Trứng vịt lộn xào me – một trong những món ngon nằm trong top món ăn vặt được giới trẻ yêu thích nhất. Nếu như bạn là một người thường xuyên khám phá những món ăn bình dân vỉa hè thì chắc chắn không thể bỏ qua được món ăn ngon mà bổ dưỡng này. Nhưng trong thời điểm dịch Covid đang căng thẳng, chúng ta không nên ra ngoài ăn uống, tụ tập quá nhiều. Vậy nên, tự chế biến trứng vịt lộn xào me tại nhà là một ý tưởng cực hay ho và hợp lý nếu bạn đang thèm món ăn này. Thế nhưng, liệu rằng làm trứng vịt lộn xào me có khó không? Có cần nhiều nguyên liệu không? Đừng lo lắng, chuyên mục món ngon mỗi ngày sẽ giúp bạn vào bếp thật dễ dàng với công thức độc lạ sau đây.
Trứng vịt lộn xào me là nét ẩm thực độc đáo
Nếu bạn đã từng có dịp nếm thử món ăn này thì chắc hẳn sẽ không bao giờ quên được hương vị của nó. Trứng vịt lộn có vị béo ngậy, me có vị chua và ngọt, khi kết hợp lại với nhau thì đã tạo nên món ăn vặt bình dân mà ai cũng thích. Trứng vịt lộn có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe, ví dụ như bổ máu, chữa đau đầu, là món ăn cho những ai muốn tăng cân… trong Đông y, trứng vịt lộn còn được coi như là một vị thuốc quý.
Ngày trước, các hàng quán vỉa hè thường chỉ bán trứng vịt lộn ăn kèm cùng rau răm, nhưng chỉ ăn theo một cách đó thì rất dễ chán, vậy nên người ta đã biến tấu nên món trứng vịt lộn xào me, ăn kèm với bánh mì hoặc nộm/dưa góp.
>> Tham khảo: Giá trứng vịt lộn bao nhiêu tiền?
Thực ra làm trứng vịt lộn xào me không hề khó như bạn nghĩ đâu, chỉ cần trứng cùng các nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm là bạn đã có thể thành công rồi. Hãy tham khảo ngay công thức làm món ăn này dưới đây để làm và chiêu đãi cả gia đình nhé.
Nguyên liệu cần có
- Trứng vịt lộn: 5 quả(tùy khẩu phần mà có thể tăng giảm nếu muốn)
- Me: 50 gram
- Tỏi
- Ớt
- Rau răm
- Hành khô
- Lạc rang
- Các gia vị khác: muối, mắm, đường, mì chính, tiêu xay….
Cách làm trứng vịt lộn xào me
Trước tiên, chúng ta cần phải biết cách lựa chọn trứng vịt lộn sao cho ngon và đạt chuẩn, một quả trứng vịt lộn ngon thì sẽ có kích thước to vừa phải, không bị nứt, vỡ ở lớp vỏ bên ngoài, trứng không quá già cũng không quá non, ấp khoảng 8 ngày là ngon nhất.
Bước 1: Luộc trứng
Đầu tiên, bạn cho trứng vịt lộn vào nồi, thêm một chút muối rồi cho nước ngập trứng rồi đem luộc. Cho muối vào nước luộc trứng giúp trứng dễ bóc vỏ hơn, không bị dính. Khoảng 20 phút thì trứng sẽ chín, bạn ngâm sơ qua nước lạnh rồi bóc vỏ, lưu ý nên giữ lại phần nước trong quả trứng, vì đây là phần ngon và bổ.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Các nguyên liệu như: rau răm, tỏi, ớt rửa sạch và băm nhỏ, riêng rau răm thái vừa rồi để ra 1 bên.
Me bạn ngâm với 100ml nước sôi, nghiền nhuyễn và lọc lấy phần nước cốt.
Bước 3: Làm trứng vịt lộn xào me
Bắc 1 cái chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho thêm một chút dầu ăn xuống, phi thơm tỏi, rồi sau đó bạn cho nước cốt me, nước trong trứng vịt vào, nêm thêm đường, mắm, tiêu sao cho vừa vặn, đảo cho sôi lên và cho trứng vịt lộn xuống, để lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước me thấm đều vào trứng vịt.
Khi thấy đã đạt yêu cầu, bạn thêm rau răm xuống rồi tắt bếp, múc ra đĩa, rắc thêm hành phi, lạc rang lên bên trên cho ngon.
Món ăn này ăn vặt hoặc ăn cùng cơm đều rất ngon và phù hợp, trẻ em hay người lớn đều có thể ăn được.
>> Tham khảo: Cách làm trứng vịt lộn nướng tại nhà
Những ai không nên trứng vịt lộn xào me?
Người bị bệnh tim mạch, huyết áp cao, tiểu đường: Trứng vịt lộn có hàm lượng cholesterol cao, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, huyết áp cao, tiểu đường.
- Người bị gout: Trứng vịt lộn có hàm lượng protein cao, có thể làm tăng lượng axit uric trong máu, gây đau nhức khớp ở người bị gout.
- Người bị rối loạn tiêu hóa: Trứng vịt lộn khó tiêu, có thể gây đầy bụng, khó tiêu ở người bị rối loạn tiêu hóa.
- Phụ nữ mang thai: Trứng vịt lộn có thể gây dị ứng cho thai nhi, vì vậy phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn.
- Trẻ em dưới 5 tuổi: Hệ tiêu hóa của trẻ em dưới 5 tuổi chưa phát triển hoàn thiện, dễ bị rối loạn tiêu hóa khi ăn trứng vịt lộn.
Lời kết
Trứng vịt lộn xào me là món ăn cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn, gây nghiện cho người thưởng thức ngay từ lần đầu tiên nếm thử. Hương vị chua chua của me, vị béo ngậy của trứng hòa quyện vào nhau tạo nên một đặc sản bình dân mà không ai có thể chối từ. Áp dụng công thức này và bạn sẽ có thể tự làm trứng vịt lộn xào me tại nhà mà không cần phải ra quán, vừa an toàn, ngon lại rẻ nữa, làm cho bạn muốn thưởng thức món ăn mãi không thôi và không gây ngán đâu nha.
