Ức gà chiên nước mắm chắc chắn là món ăn siêu hấp dẫn với nhiều người. Từng miếng thịt nếu biết cách chế biến chuẩn sẽ không hề bị bở mà còn giòn dai, thấm đậm gia vị. Dưới đây chúng tôi sẽ mách 2 cách làm ức gà chiên nước mắm ngon này bảo ai cũng thích mê nhé.
Ức gà được chiên mắm vừa chín tới, lớp ngoài vàng ươm giòn rụm còn bên trong thì thịt gà tươi mềm ngon miệng. Kết hợp với lớp sốt mặn mặn, chua chua cay cay càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Chỉ với 30 phút, bạn đã có ngay món ức gà chiên mắm cay cực hấp dẫn rồi. Cùng bắt đầu ngay nhé!
-> Tham khảo: Cách làm đùi gà chiên nước mắm cực ngon
Cách làm ức gà chiên nước mắm đơn giản
Ức gà chiên nước mắm được chiên chín tới, lớp ngoài vàng ươm giòn rụm bên trong, thịt gà tươi mềm ngon miệng. Đặc biệt kết hợp thêm nước sốt mặn mặn, cay cay chua chua càng thêm hương vị. Chỉ cần khoảng 30 phút mà cả nhà đã có ngay món ăn siêu ngon này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g ức gà
- 1 thìa bột ngô
- 2 thìa ớt bột
- 10g nước mắm
- Chút đường
- Giấm
- Muối
- Dầu ăn…
Các bước ức gà chiên nước mắm đơn giản
Bước 1: Sơ chế ức gà
– Trước tiên với ức gà, bạn ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 7-10 phút. Sau đó dùng tay massage nhẹ nhàng để thịt gà ra hết chất bẩn.
– Bạn rửa lại lần nữa cho sạch, để ráo nước.
– Tiếp theo, cho thịt gà ra đĩa, ướp vào chút muối và giấm ăn. Bạn dùng tay bọc nilon thoa đều muối và giấm lên trên mặt thịt. Để khoảng 10-15 phút đến khi ức gà thấm đều gia vị.
Bước 2: Chiên ức gà
– Chị em cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào.
– Tiếp theo thì cho ức gà đã ướp gia vị vào chảo. Chiên ở lửa vừa để ức gà chín đều và đẹp mắt.
– Bạn chiên tiếp đến khi gà chín vàng đều cả 2 mặt là được. Sau đó cho ra đĩa để ráo bớt dầu.
Bước 3: Làm nước sốt
– Vẫn chảo trên, bạn làm sạch. Cho vào 1 thìa dầu ăn, đun nóng. Tiếp theo là cho 3 thìa nước mắm, 1-2 thìa giấm vào khuấy đều lên.
– Tiếp theo là cho bột ngô đã pha loãng với chút nước lọc. Lưu ý đừng pha bột ngô quá loãng hoặc quá đặc. Bạn cho ức gà vào chung, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp này sệt lại là được.
Bước 4: Hoàn thiện ức gà chiên nước mắm
Món ức gà chiên nước mắm có bên ngoài vàng giòn, bên trong thì mềm và vẫn giữ được độ ngọt đặc trưng, kết hợp nước sốt chua chua cay cay ngọt ngọt. Có công thức này ăn kèm với cơm nóng thì quá ngon.
-> Xem thêm: Cách làm đùi gà rim đậm đà thơm ngon
Cách làm ức gà chiên nước mắm tỏi
Chị em có thể thêm chút nguyên liệu sẽ làm cho món ức gà chiên nước mắm tỏi càng hấp dẫn hơn. Cùng nhau vào bếp thử ngay nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g ức gà không da
- Bột chiên giòn
- Tỏi băm nhỏ
- Gia vị: nước mắm, đường, tỏi, dầu ăn
Các bước làm ức gà chiên nước mắm tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Với ức gà, bạn có thể rửa với chút muối, nước cốt chanh hoặc dùng gừng đập dập chà xát lên miếng thịt nhằm khử sạch mùi hôi tanh.
– Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo, rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Chiên ức gà
– Bạn cho bột chiên giòn ra đĩa, cho ức gà lăn đều rồi chiên trên chảo ít dầu cho đến khi vàng chín tới là được.
– Hoặc bạn cho bột chiên giòn vào túi nilon và cho ức gà vào xóc đều rồi chiên.
Bước 3: Tiến hành ức gà chiên nước mắm tỏi
– Bạn cho tỏi băm nhỏ vào chảo phi thơm với chút dầu ăn. Sau đó cho 2 thìa đường vào đến khi chúng có màu cánh gián.
– Pha tiếp 2 thìa nước mắm với 1 thìa đường khuấy tan rồi cho ức gà chiên vào đảo đều. Đun riu riu đến khi thịt gà thấm đều là được nhé.
Giờ thì bạn có thể thưởng thức ngay món ức gà chiên nước mắm tỏi thơm lừng, đậm đà hương vị quyến rũ.
-> Xem thêm: Cách làm đùi gà hấp với nhiều kiểu khác nhau
Cách chọn ức gà ngon nhất
Để có món ức gà chiên nước mắm ngon nhất thì khâu chọn nguyên liệu như ức gà là đặc biệt quan trọng.
– Bạn chọn miếng ức gà có da màu trắng vì đây là gà lớn, thịt có phần ngon và dai hơn. Còn gà non thì thịt hay bị bở.
– Nếu mua ức gà đã lột hết da thì bạn quan sát lớp mỡ gà trên thịt. Nên chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Nếu sọc càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít. Ngoài ra, những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.
-> Xem thêm: Cách làm đùi gà chiên bơ tỏi thơm nức mũi
Cách sơ chế ức gà sạch nhất
– Để sơ chế ức gà sạch nhất, bạn dùng dao loại bỏ phần da nếu có.
– Sau đó dùng chút muối chà xát vài lần trên miếng ức gà. Bạn dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà, vừa bóp toàn miếng một lần nữa. Điều này giúp khử sạch mùi hôi và khử tanh.
– Hoặc bạn có thể cho nước cốt chanh vào trong nước. Ngâm ức gà khoảng 15-20 phút. Tiếp theo vớt ra, xả lại nước lạnh rồi để cho ráo.
– Khi ức gà đã ráo, bạn dùng dao cắt gà thành từng miếng vừa ăn là được.
Lời kết
Vậy là cả nhà đã có 2 cách làm ức gà chiên nước mắm quá tuyệt vời. Thi thoảng chưa nghĩ được món gì mới lạ thì chị em trổ tài ngay để chiêu đãi mọi người trong gia đình nhé, đảm bảo ai cũng thích mê cho mà xem. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các chị em có được món ăn thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức.
