Chuối thì ai cũng biết là một loại quả quen thuộc, giàu chất dinh dưỡng, nhưng bên cạnh quả chuối thì còn một phần của cây chuối nữa mà bạn không nên bỏ qua, đó chính là hoa chuối. Hoa chuối (hay còn gọi là bắp chuối), một nguyên liệu gắn liền với tuổi thơ của mình trong những ngày ở quê sống cùng ông ngoại. Mình vẫn nhớ như in hồi đó, mỗi lần thèm là ông ngoại lại đi bắt ốc, sau đó ra vườn chặt lấy 1 bắp chuối về làm hoa chuối nấu ốc cho mình ăn, 2 nguyên liệu cây nhà lá vườn, dân dã nhưng lại chứa đựng biết bao nhiêu tình cảm, làm cho mình nhớ mãi không quên hương vị của món ăn này. Xem ngay cách làm hoa chuối nấu ốc thơm ngon tại nhà này nhé.
>> Tham khảo: Cách làm hoa chuối xào mẻ chua dịu dễ ăn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ốc: 1kg
- Hoa chuối: 500 gram
- Thịt ba chỉ: 350 gram
- Đậu phụ: 1-2 bìa
- Rau thơm, hành lá, sả, hành tím, chanh, cà chua
- Các gia vị khác: muối, mắm, mì chính, hạt tiêu…
Cách làm hoa chuối nấu ốc
Hoa chuối nấu ốc – món ăn ngon cho tất cả các thành viên gia đình thưởng thức vào những ngày cuối tuần, sum họp gia đình. Đối với những ai mà đang ngán các món chiên rán đầy dầu mỡ thì hãy thử ngay món ăn dân dã này, tuy rằng nguyên liệu, cách làm đơn giản nhưng sẽ mang tới cho bạn những cảm giác mà không đâu có được.
Bước 1: Sơ chế hoa chuối và ốc
Ốc bạn chọn những con to đều nhau, mua về rồi rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo khoảng chừng 3 tiếng để ốc nhả hết bụi bẩn, cát sạn bên trong đi.
Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể sử dụng kim loại hoặc ớt để ngâm cùng, cũng khá là sạch đấy.
Hoa chuối nên mua những bắp non, còn nguyên chứ không mua loại đã nạo sợi sẵn, bởi hoa chuối sợi để bên ngoài lâu rất dễ bị thâm đen, héo úa.
Pha 1 chậu nước với muối, vắt thêm vài giọt nước cốt chanh, nhanh tay thái hoa chuối thành từng lát thật mỏng rồi ngâm xuống chậu nước này, như vậy hoa chuối sẽ trắng sáng, giòn và không bị héo.
Bước 2: Luộc ốc trước khi đem xào
Ốc sau khi ngâm thì bạn rửa sạch, sau đó cho vào nồi luộc chín, thêm chút sả vào luộc cùng cho thơm. Cứ luộc cho đến khi sôi được 10 phút thì tắt bếp.
Sau khi luộc xong bạn khều phần thịt ốc ra và để vào bát, có thể ướp bằng chút hạt tiêu, muối và hạt nêm.
Đậu thái miếng, rán cho vàng.
Cà chua bổ múi cau, rau thơm, hành lá rửa sạch thái nhỏ.
Bước 3: Xào hoa chuối với ốc
Bắc 1 cái chảo lên bếp, phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào, đảo đều cho cà chua mềm ra thì cho ốc vào xào cho săn thịt.
Sau khoảng 5-7 phút, bạn cho hoa chuối xuống đảo cùng, tranh thủ nêm nếm lại gia vị, xào cho hoa chuối ngót rồi thêm hành lá, rau thơm, đậu xuống, sau 5 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm hoa chuối xào ốc
Múc món ăn ra đĩa, gắp hoa chuối kèm theo miếng ốc ăn giòn giòn dai dai rất thơm, món này hợp để ăn kèm cơm trắng.
Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé, bạn sẽ không còn phải đau đầu suy nghĩ xem hôm nay ăn gì, tối nay ăn gì nữa.
Lưu ý khi làm hoa chuối nấu ốc
Để món ăn được ngon hơn, mình sẽ chia sẻ với các bạn một vài mẹo hay mà không phải ai cũng biết cho món ăn này, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho tới lúc chế biến, nếu như các bạn thuộc lòng những điều này thì chắc chắn bạn đã thành công rồi đó.
– Không nên mua hoa chuối đã nạo sẵn ở ngoài, bởi hoa chuối nạo sẵn có màu sắc không đẹp khi để bên ngoài lâu. Hơn nữa, nó rất dễ bị người bán tẩm hóa chất.
– Vì ốc được bắt lên từ suối, ao cho nên bên trong khá bẩn, thế nên bạn cần phải ngâm cho thật sạch, tránh làm qua loa, lúc ăn dễ bị sạn.
– Không mua loại ốc đã chết để chế biến.
Lời kết
Bên cạnh cách làm hoa chuối nấu ốc, bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều món ăn ngon từ hoa chuối như: hoa chuối xào tỏi, hoa chuối xào mẻ… mỗi một cách nấu lạnh đem đến một hương vị hấp dẫn khác nhau, hoa chuối chế biến lên vẫn giữ được độ giòn vốn có, trở thành món ăn dù ăn cùng cơm hay ăn nhậu cũng đều ngon. Đôi khi, bên cạnh các món thịt, cá, gà… chúng ta cũng nên đổi gió một chút sang món ăn dân dã để không bị nhàm chán chứ nhỉ.
