Hôm trước đi ăn cùng với bạn bè, có thưởng thức được một món canh khá lạ miệng nhưng mà lại thơm ngon vô cùng, hỏi ra thì mới biết đó là món cá hồi nấu măng chua. Không nghĩ là 2 nguyên liệu này kết hợp với nhau lại đỉnh đến thế, vì vậy nên mình đã quyết định tự mày mò công thức làm món canh cá này tại nhà để chiêu đãi gia đình, thật bất ngờ là thành phẩm mình chế biến ra, theo mọi người nhận xét là ngon không khác gì ngoài hàng. Vậy nên NgonAZ sẽ chia sẻ bí quyết này đến các bạn, đừng bỏ lỡ và hãy thử ngay cách làm cá hồi nấu măng chua ngon ngọt này nhé.
Cách làm cá hồi nấu canh chua kiểu đặc biệt, rất thơm chẳng tanh tí nào
Chọn mua cá hồi nấu măng chua
Cá hồi thì chắc hẳn không còn xa lạ, nó được bày bán rộng rãi và phổ biến trên thị trường, như cách chọn mua cá hồi sao cho tươi ngon thì lại ít người biết. Nếu chẳng may chúng ta mua phải những miếng cá hồi ôi thì vừa không ngon mà lại phí tiền, thế nên bằng những kinh nghiệm cá nhân, mình sẽ chỉ cho các bạn một vài mẹo quan trọng khi đi mua cá hồi.
– Quan sát mang cá hồi: nếu mang cá còn tươi, màu đỏ hồng hào, không quá sẫm màu thì là cá ngon, mang cá cũng phải đảm bảo còn nguyên vẹn, không bị nát hay rách.
– Da cá hồi phải có độ sáng, bóng nhất định, không có vết xước hay vết thâm, tím nào kì lạ.
– Mắt cá hồi phải trong, không bị đục.
– Vân mỡ trên thịt cá sáng đều màu.
– Nên mua cá hồi trong siêu thị, vinmart hoặc các nơi bán hải sản lớn, uy tín.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi: 500 gram
- Măng chua: 250 gram
- Tỏi, hành tím, ớt
- Thì là
- Cà chua
- Hành lá, rau thơm
- Các gia vị khác: muối, hạt tiêu, dầu ăn, rượu trắng, mì chính…
->> Tham khảo cách chế biến cá diêu hồng nấu canh chua thanh mát
Cách làm cá hồi nấu măng chua
Làm cá hồi nấu măng chua không khó, quan trọng là chúng ta phải biết cách tẩm ướp và nêm nếm gia vị sao cho chuẩn, như thế thì món canh sẽ trở nên dễ dàng, chẳng phức tạp chút nào, chỉ mất khoảng 25-30 phút, chúng ta đã có một món ăn dịu nhẹ cho ngày hè rồi đó.
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Sau khi bạn mua cá hồi về, hãy rửa sơ qua với nước, nếu thấy hơi tanh thì dùng rượu trắng hoặc nước cốt chanh để khử mùi.
Thái cá hồi thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho vào bát tô, ướp với chút hành tím, tỏi, ớt băm, hạt tiêu, mì chính, muối… trong vòng 15 phút.
Trong thời gian chờ gia vị ngấm vào cá, chúng ta sẽ quay ra làm sạch các nguyên liệu còn lại.
Thì là, rau thơm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Cà chua bổ múi cau.
Măng chua nấu canh cá, nếu bạn ăn được chua thì cứ cho cả phần nước muối măng xuống, còn ăn vừa vừa thì cho mỗi măng xuống thôi.
Bước 2: Nấu canh cá hồi măng chua
Khi ướp cá hồi xong, bạn bắt đầu đem cá hồi đi chiên vàng, cứ chiên ngập dầu cho ngon.
Chiên xong, bạn vớt ra giấy thấm dầu nha.
Bắc 1 cái nồi nhỏ lên bếp, dùng 1 thìa dầu ăn(tận dụng luôn phần dầu chiên cá), phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua xuống xào, cứ đảo đều cho cà chua mềm ra, tạo màu đỏ đẹp thì thêm măng chua xuống kèm theo 1 lít nước, nêm chút muối và hạt nêm.
Sau khoảng 10 phút, lúc này nồi canh đã sôi, bạn cho cá hồi đã chiên lúc nãy vào, đậy vung lại đun thêm 5-7 phút rồi cho thì là, hành lá, rau thơm xuống.
->> Tham khảo: Mùa hè ăn gì ngon? 101 món ăn ngon cho mùa hè thêm mát mẻ
Thành phẩm cá hồi nấu măng chua
Múc canh ra bát tô, rắc thêm chút hạt tiêu cho tô cay thêm dậy mùi, khi nào gần ăn thì bạn mới múc ra nhé, tránh múc quá sớm, canh nguội thì cá sẽ tanh không ngon.
Đừng quên ghé thăm chuyên mục Món ngon dễ làm của chúng mình ,để tham khảo thêm hàng trăm công thức nấu ăn, mẹo vặt nhà bếp nha, chắc chắn sẽ giúp ích cho bạn cực kỳ nhiều luôn đó, bạn sẽ không còn phải đau đầu suy nghĩ xem hôm nay ăn gì, tối nay ăn gì nữa.
Lời kết
Thành phẩm cách làm cá hồi nấu măng chua hứa hẹn sẽ là món canh ngon cho cả gia đình quây quần. Mỗi tuần, mình thường nấu món canh này 2-3 lần cho cả nhà đổi gió, không bị ngán với những món chiên xào. Hoặc mình sẽ nấu buổi sáng để chan phở, bún làm món ăn sáng cho cả nhà. Mọi người cứ tấm tắc khen bảo, ở nhà mà vẫn được thưởng thức món ăn nhà hàng sang trọng, nghe thế mà có vui không chứ. Hạnh phúc của những người “đầu bếp” như mình đó là được phục vụ bữa ăn cho những người thân yêu, các bạn có như vậy không?
