Canh chua cá thì vốn dĩ là món ngon dân dã quen thuộc của mâm cơm gia đình người Việt từ bao lâu nay, nhất là trong những ngày nắng nóng như hiện tại, chỉ thèm bát canh chua dịu nhẹ là đã có thể ăn ngon lành 3 bát cơm rồi. Sẵn hôm nay đi siêu thị, mua được một ít cá hồi, mình sẽ làm món cá hồi nấu canh chua ngon ngọt mát, chuẩn vị nhà hàng.
Như các bạn cũng biết thì thịt cá hồi rất tốt cho sức khỏe, mặc dù giá cá hồi hơi đắt một chút so với các loại cá khác, nhưng những tác dụng mà nó đem lại không hề nhỏ, đặc biệt, cá hồi tốt cho trẻ nhỏ, phụ nữ đang mang bầu, lại còn hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh khác nhau.
Ngoài món này ra bạn có thể tham khảo món cá diêu hồng nấu canh chua nha: https://ngonaz.com/ca-dieu-hong-nau-canh-chua/
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi: 500 gram
- Me vắt
- Cà chua
- Hành lá, rau thơm, thì là
- Dứa: 1/2 quả
- Giá đỗ
- Tỏi, hành tím, ớt
- Các gia vị khác: muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, rượu trắng…
Tham khảo giá cá hồi hiện nay bao nhiêu tiền 1kg: https://ngonaz.com/gia-ca-hoi/
Cách làm cá hồi nấu canh chua
Để chế biến được thành phẩm cá hồi nấu canh chua, thì chúng ta cần phải biết một vài bí quyết, và cũng tùy hương vị của vùng miền mà có thể thay đổi phần rau, nguyên liệu đi kèm nấu với cá hồi sao cho thích hợp.
Đừng quên ghé thăm chuyên mục Món ngon mỗi ngày của chúng mình tại https://ngonaz.com/mon-ngon/, tại đây có rất nhiều công thức món ngon độc lạ, món ăn vặt, món mặn, món chay, bạn có thể tham khảo để chiêu đãi gia đình mình, cùng với đó là rất nhiều mẹo vặt nhà bếp hữu ích.
Chọn mua cá hồi nấu canh
Liệu rằng bạn đã biết cách chọn cá hồi tươi để nấu canh hay chưa? Công đoạn chọn nguyên liệu này là rất quan trọng, nó sẽ quyết định xem món ăn của bạn sẽ thành công hay không, vậy nên làm gì thì làm, cứ phải chọn nguyên liệu chất lượng đã nhé.
– Có khá nhiều loại cá hồi khác nhau, nhưng mà bạn nên mua cá hồi Nauy sẽ ngon hơn, không bị tanh nhiều như cá hồi Sapa hay cá hồi Nhật Bản.
– Cần quan sát kĩ bên ngoài thân cá, nếu thấy da cá có biểu hiện như bị rách, xước, bị dập thì không nên mua.
– Kiểm tra phần mang cá, nếu mang cá có màu đỏ tươi thì mua, còn nếu mang bị rách hay có màu đỏ sẫm thì có nghĩa là cá đã hỏng.
– Mua cá hồi bên trong siêu thị sẽ yên tâm hơn là mua ở ngoài chợ.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi mua về rửa sạch, nếu kĩ thì bạn có thể dùng rượu trắng để khử mùi tanh.
Thái cá hồi thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với chút tiêu, hạt nêm, muối, hành tím, tỏi băm… trộn đều cho cá thấm đều gia vị rồi đậy nắp lại, để vào ngăn mát tủ lạnh ướp 15-20 phút hoặc lâu hơn nếu có thời gian.
Trong lúc rảnh ấy, bạn hãy mang hành lá, rau thơm, thì là, cà chua, giá đỗ đi rửa sạch, cà chua thì bổ múi cau, hành lá rau thơm thì thái nhỏ, giá để nguyên.
Dứa gọt mắt và thái thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Nấu canh chua cá hồi
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho cá xuống chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
Dùng 1 cái nồi, phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua vào xào, đảo đều tay liên tục để cà chua mềm ra, tiết ra màu đỏ đẹp.
Khi thấy cà chua đã được, bạn đổ nước cốt me, 1 lít nước lọc vào, để lửa to đun cho nhanh sôi.
Khi nồi canh đã sôi lên, bạn mở vung ra, cho cá, giá đỗ cùng các loại rau thơm, thì là vào, nêm nếm gia vị rồi đun đến khi sôi lại lần 2 thì tắt bếp, rắc hành lá xuống.
Tham khảo ngay cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu thơm ngon này nhé: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-dieu-hong-hap-xi-dau/
Thành phẩm cá hồi nấu canh chua
Múc canh cá hồi ra bát tô, ăn nóng chớ để nguội sẽ bị tanh. Nếu bạn nào thích ăn cay thì cho thêm vài lát ớt hoặc tiêu bột xuống nhé, gắp miếng cá giòn giòn, ăn kèm với nước canh chua mới ngon làm sao.
Video cách làm cá hồi nấu canh chua
Phần video cách làm cá hồi nấu canh chua dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm món ăn này, rất dễ dàng thôi phải không, ai mà chẳng làm được các bạn nhỉ. Nguồn video: Youtube – Mon Ngon Moi Ngay
Lời kết
Món cá hồi nấu canh chua là món mà cả trẻ em lẫn người lớn đều thích mê, bởi món canh có vị chua nhẹ khá đặc biệt, thêm vào đó là vị ngọt của cá đã làm cho món ăn được đẩy lên một tầm cao mới. Các bạn cứ áp dụng theo cách làm trên, chắc chắn canh sẽ không bị tanh, mà ngược lại còn rất thơm và hấp dẫn. Hãy ghi lại cách làm này ngay để tạo bất ngờ trong bữa cơm tối nay nha.
