Nếu như bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon đưa cơm cho cả nhà, thì hãy thử ngay món cá hồi kho thơm(dứa) của mình, sau bao nhiêu lần thử nghiệm thì hôm nay mình đã chế biến ra thành phẩm cá kho thơm nức mũi rồi nè. Từng miếng cá mềm mềm mùi dứa, vị đậm đà cứ tan trong miệng, bao nhiêu cơm cũng hết. Dứa và cá hồi thì là 2 nguyên liệu quá quen thuộc với mọi người rồi, đâu đâu cũng có bán. Ngonaz nghĩ rằng thời tiết hơi se lạnh vào đầu tháng 9 này sẽ là thời điểm hợp lý của món ăn này đó.
Chọn mua cá hồi để kho thơm
Để món cá hồi kho thơm được chuẩn vị nhất, tốt nhất các bạn nên chọn mua cá hồi tươi sống tại siêu thị hoặc nơi bán uy tín. Nhiều trường hợp do đi mua lần đầu chưa có kinh nghiệm cho nên không may đã mua phải cá hồi bị ươn.
– Nếu mua cá hồi nguyên con, bạn hãy để ý phần mắt cá hồi, mắt của chúng phải trong, không đục hay ngả sang màu vàng. Nhớ kiểm tra xem mang cá còn nguyên vẹn và đỏ tươi không nhé.
– Còn nếu bạn mua cá hồi phi-lê, hãy chọn những miếng cá có vân mỡ trải đều nhau, thịt cá có độ đàn hồi và thơm nhất định.
– Mua cá hồi đông lạnh thì cần kiểm tra hạn sử dụng bên ngoài bao bì.
Tham khảo cách làm cá hồi kho tiêu, thơm ngon đến miếng cuối cùng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi: 500 gram
- Dứa: 1/2 quả to hoặc quả nhỏ thì dùng 1 quả
- Hành tím, tỏi, gừng, hành lá
- Nước dừa tươi
- Các gia vị khác: rượu trắng, muối, hạt tiêu, mắm, dầu hào, nước tương…
Cách làm cá hồi kho dứa thơm ngon
Chìa khóa để thành công trong món cá hồi kho thơm này chính là nằm ở công đoạn ướp gia vị cho cá, bởi khi gia vị được ngấm vào từng thớ thịt cá, ăn sẽ có cảm giác ngậy và bùi nhưng lại không ngán. Vậy, bí quyết để tẩm ướp cho cá hồi kho thơm là gì?
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi sau khi mua về, chúng ta sẽ cần mang đi làm sạch và khử mùi tanh, bạn có thể dùng rượu trắng và muối để khử mùi, hoặc ngâm trong sữa tươi không đường cũng đều hiệu quả nhé.
Sau khi làm sạch xong, bạn thái cá hồi thành từng miếng vừa ăn, để cho ráo nước rồi chuẩn bị ướp gia vị.
Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, hành lá thái khúc.
Dứa(thơm) gọt vỏ, bỏ phần mắt dứa đi thái miếng.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho đậm đà
Cho cá vào bát tô, thêm muối, mắm, hạt nêm, đường, tỏi, hành tím, ớt băm nhuyễn vào, có thể thêm chút tiêu nữa, trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng. Bạn ướp càng lâu thì cá sẽ càng ngon.
Để làm món cá kho này, bạn có thể dùng nước hàng hoặc tự thắng nước đường để làm cho màu cá kho được đẹp hơn nha. Đa phần ở siêu thị hoặc hàng tạp hóa đều có bán nước hàng sẵn.
Bước 3: Kho cá hồi với thơm
Cá hồi khi tẩm ướp xong, bạn sẽ bỏ ra bên ngoài cho bớt lạnh rồi mới đem đi kho.
Bắc 1 cái nồi nhỏ lên bếp, phi thơm hành tỏi, tiếp đó cho 2 thìa đường vào, để lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy thành màu vàng cánh gián đẹp mắt thì cho cá hồi vào, thêm nước dừa tươi vào kho cùng.
Sau khoảng 15 phút, bạn cho dứa đã thái vào, kho tiếp 10 phút rồi nêm nếm gia vị, rắc hành lá xuống và tắt bếp.
Một công thức khác là cá hồi nướng bơ tỏi: https://ngonaz.com/ca-hoi-nuong-bo-toi/
Thành phẩm cá hồi kho thơm
Cá hồi kho thơm khi chín nhìn rất hấp dẫn, cá mềm vừa phải, không bị nát, ăn kèm với miếng thơm sẽ rất ngon. Phần nước kho cá bạn có thể dùng để chan cơm ăn.
Nếu bạn là một người bận bịu, không có thời gian suy nghĩ xem hôm nay ăn gì, tối nay ăn gì, hãy để chúng mình giúp bạn, tại chúng mình có rất nhiều công thức mới lạ, dễ làm mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình, cách làm thì cực kì nhanh gọn, không rườm rà, phức tạp, bên cạnh đó còn có các mẹo vặt nhà bếp, giúp kiến thức “nữ công gia chánh” của bạn sẽ được mở rộng, hiểu biết thêm nhiều điều mới lạ.
Video làm cách làm cá hồi kho thơm
Vì sợ là lần đầu làm nên còn nhiều bỡ ngỡ, thế nên mình sẽ để phần video hướng dẫn cách làm cá hồi kho thơm ở phía dưới đây cho các bạn tham khảo. Nguồn video: Youtube – Hà Nguyễn Thị Thanh
Cá hồi kho dứa bao nhiêu calo?
Theo ước tính, trung bình 1 phần cá hồi kho dứa (khoảng 200g cá hồi và 100g dứa) chứa khoảng 400 calo. Tuy nhiên, lượng calo thực tế có thể dao động trong khoảng 300-500 calo, tùy thuộc vào cách chế biến.
Lượng calo trong món cá hồi kho dứa phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:
– Khối lượng cá hồi sử dụng: 100g cá hồi chứa khoảng 208 calo.
– Khối lượng dứa sử dụng: 100g dứa chứa khoảng 50 calo.
– Loại dầu ăn sử dụng: Nếu sử dụng nhiều dầu ăn, lượng calo trong món ăn sẽ tăng lên.
Lời kết
Cá hồi là loại thực phẩm bổ dưỡng, được nhiều chuyên gia khuyên dùng, nhất là cho trẻ nhỏ và người già. Theo mình thấy thì cá hồi kho thơm (dứa) là món ăn kết hợp giữa sự truyền thống và hiện đại, ai cũng có thể sử dụng được. Chỉ cần dọn ra mâm thôi, nháy mắt một cái là đã vơi đi nửa đĩa ấy chứ. Chúc các bạn thành công và có những phút giây đầm ấm, hạnh phúc bên gia đình và người thân của mình.
