Cách làm cá hồi sốt phô mai ngon bằng phương pháp nướng hoặc hấp

Cá hồi sốt phô mai là một món ăn dinh dưỡng và rất ngon. Phô mai béo ngậy hòa quyện với hương cá hồi đậm đà, vàng giòn tạo nên một món ăn hấp dẫn vô cùng. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mát trời. Cùng NgonAZ khám phá cách làm cá hồi sốt phô mai ngon thơm béo ngậy ngay dưới đây bạn nhé!

Cách làm cá hồi sốt phô mai bằng cách nướng

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200gr cá hồi
• 20gr phô mai
• 10gr bơ
• ½ thìa cà phê muối tinh
• ½ thìa cà phê tiêu
• Rau sống các loại: hành tây, tía tô, xà lách

Để lựa chọn được cá hồi phi lê ngon, bạn xem phần vân mỡ của cá đều màu, không bị đục hoặc xỉn màu. Thịt cá có màu cam tự nhiên. Khi bạn ấn tay vào thấy thit cá còn chắc và có độ đàn hồi nhất định.

Nếu chọn cá khi đang còn nguyên con, bạn xem mắt cá còn đen, ấn nhẹ không bị lún, mang cá còn đỏ. Đặc biệt, phần thân cá tươi sẽ có độ sáng bóng nhất định, vảy cá chắc và xếp đều nhau. Bạn lưu ý không lấy những con có vết thâm, bầm dập trên thân, thịt cá bị nhão không có độ đàn hồi khi ấn tay vào.

Cách chế biến cá hồi sốt phô mai nướng

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Bạn lấy 1 củ gừng đem đập dập rồi cho vào cá hồi. Bạn xoa đều gừng vào các mặt của cá hồi để khử mùi tanh của cá rồi để trong 5 phút. Bạn có thể thay gừng bằng nước muối loãng thêm nước cốt chanh hoặc sữa tươi đều được.

Sau khi khử tanh, bạn đem cá hồi rửa sạch lại với nước rồi thấm cho khô hết nước. Tiếp theo, bạn ướp cá hồi với ít muối tinh và hạt tiêu. Bạn rắc muối, tiêu cho đều các mặt cá và lấy tay xoa đều để gia vị ngấm đều. Bạn ướp cá trong 30 phút. Để cá hồi vẫn giữu được độ tươi sống, bạn cho cá ướp vào trong ngăn mát tủ lạnh và lấy cá ra trước khi chế biến 10 phút để thịt cá trở về nhiệt độ thường.

Bước 2: Sơ chế các rau củ khác

Trong lúc đợi ướp cá hồi, bạn nhặt các loại rau củ. Với hành tây, bạn bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi đem thái thành các sợi nhỏ. Rau tía tô và xà lách thì bạn bỏ lá héo rồi ngâm cùng nước muối loãng khoảng 3 phút. Sau đó bạn đem rửa sạch lại với nước sạch và vẩy cho ráo bớt nước.

Bước 3: Nướng cá hồi

Đầu tiên, bạn lấy phô mai cho vào chảo rồi đun cho tan chảy ra. Tiếp theo, bạn xếp đều cá hồi lên khay nướng rồi đổ phô mai đã chảy lên trên.

Bạn bật lò nướng trước ở nhiệt độ 180-200 độ C cho lò nóng lên thì đặt khay cá vào nướng trong 5 phút. Sau 5 phút, bạn nhấc khay cá ra, lật miếng cá lên và cho tiếp phô mai lên trên rồi đặt vào lò tiếp tục nướng trong 5 phút. Cuối cùng, cá đã chín, bạn nhấc khay cá ra và bày lên đĩa

Bước 4: Trang trí và thưởng thức thành quả

Bạn cho xà lách ở dưới cùng, xếp hành tây và tía tô lên rồi đặt cá hồi lên trên trên. Miếng cá hồi vàng ươm được phủ một lớp phô mai mềm mềm, thơm thơm nhìn thôi đã thấy hấp dẫn vô cùng.

->> Tham khảo món cá hồi sốt xì dầu thơm ngon

Cách làm cá hồi sốt phô mai bằng cách hấp

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500gr cá hồi
• 1 củ hành tây
• 4 quả cà chua
• 1 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 300gr cải bó xôi

Các bước làm cá hồi sốt phô mai hấp lên

Bước 1: Chế biến cá hồi

Bạn kiểm tra thịt cá hồi xem còn xương không thì lấy nhíp bỏ hết xương cá đi. Sau đó, bạn ngâm thịt cá vào sữa tươi hoặc rượu trắng để khử mùi tanh cho cá trong khoảng 5 phút. Cá đã được khử mùi thì bạn đem thấm cho khô nước rồi đem ướp.

Bạn cho thịt cá và một chiếc tô sau đó cho thêm 1 chút muối, tiêu, 2 thìa rượu trắng và nước cốt gừng rồi ướp trong 10 phút. Vì thời gian ướp cá ngắn nên bạn không cần cho vào tủ lạnh để đảm bảo độ tươi.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị nồi hấp rồi cho cá hồi vào hấp chín. Trong lúc chờ cá hồi chín, bạn chế biến các nguyên liệu khác.

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu khác

Đối với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu; cà chua thì cắt đôi và bỏ hạt. Với cà rốt và khoai tây, bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi đem luộc chín. Với rau cải bó xôi, bạn lấy khoảng 1 gang tay tính từ đầu ngọn rau, đem cắt khúc dài 2-3cm rồi cũng luộc chín.

Bước 3: Làm cá hồi sốt phô mai

Tiếp theo, bạn cho vào chảo và đun để bơ chảy ra thì đổ hành tây vào xào cùng. Hành tây thơm lên rồi thì bạn tiếp tục cho cà chua vào xào cùng cho nhuyễn ra thì tiếp tục cho cà rốt, khoai tây, cải bó xôi vào. Bạn đảo đều lên cho bơ quyện đều vào các loại rau củ. Sau đó, bạn cho phần cá hồi đã được hấp chín vào đảo cùng. Bạn lưu ý, lật cá cẩn thận để thịt cá không bị vỡ ra. Bạn lật đều các mặt cá cho vàng lên rồi nhấc ra đĩa.

Tiếp theo, bạn cho phô mai ra chảo, nghiền nát và đảo đều trong lửa vừa để phô mai chảy ra thì rưới lên cá là được.

Bước 4: Thưởng thức thành quả cá hồi sốt phô mai

Vậy là bạn đã có trên tay món cá hồi hấp sốt phô mai ngon tuyệt rồi, giờ thì trang trí thêm vài loại rau thơm bên cạnh cho tăng phần hấp dẫn và thưởng thức thôi.

->> Tham khảo: Cách làm cá hồi sốt chua ngọt thơm ngon đậm đà mà đơn giản

Lời kết

Đã xong! Cách làm cá hồi sốt phô mai bỏ lò là một món ăn đơn giản, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Đặc biệt, món ăn rất phù hợp trong những ngày mát trời hoặc tiết trời se lạnh. Thịt cá mềm được tẩm ướp kĩ càng kết hợp với bị béo béo ngậy ngậy của phô mai tạo nên hương vị ngây ngất khó cưỡng lại. Nhai kĩ những miếng cá hồi bạn cũng thấy được vị hơi cay cay thơm thơm của hạt tiêu rất kích thích vị giác. Không chỉ người lớn mà ngay cả trẻ em cũng rất ghiền món này.