Mọi người có đang loay hoay nên nấu gì sáng nay không? Hay là đang suy nghĩ đổi món bữa sáng cho cả nhà không ? Bữa sáng rất quan trọng phải không nào, bữa sáng ngon thì năng lượng nạp vào mới đủ cho hoạt động hiệu quả của ngày hôm đó. Hôm nay quay lại mình sẽ mang đến cho các bạn một món ăn vừa giúp gia đình bạn đổi khẩu vị, vừa bổ dưỡng lại nhiều năng lượng, chắc dạ để cả nhà cùng đón chào ngày mới tràn đầy năng lượng nhé. Đó chính là cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện và kiểu truyền thống vô cùng đơn giản, tiện lợi, cùng vào bếp ngay với mình nhé.
Cách nấu xôi đậu xanh nguyên vỏ: https://ngonaz.com/cach-nau-xoi-dau-xanh-nguyen-vo/
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp: 500gr
- Lá dứa: bó nhỏ ( khoảng 5-6 lá to)
- Dừa nạo
- Muối
- Nước cốt dừa
- Vừng rang sẵn
Bí quyết lựa chọn nguyên liệu
Quan trọng nhất chính là chúng ta lựa chọn được loại gạo nếp ngon, như vậy xôi của chúng ta mới thơm, ngon đúng vị. Phần gạo nếp, nên lựa chọn hạt to, chắc, không bị sâu hay có màu ngả sẫm, mình khuyên các bạn nên chọn gạo nếp cái hoa vàng là thơm ngon nhất.
Phần lá dứa các bạn cũng chọn mua những loại lá dứa không bị sâu, ngả vàng, phải có màu xanh tươi, có mùi thơm. Đối với lá dứa mọi người có thể thay đổi khối lượng tùy vào mức độ và khẩu vị ăn của gia đình bạn nhé, bạn càng cho nhiều lá thì xôi sẽ càng có màu đậm và mùi ngậy hơn rất nhiều đó. Nếu mọi người không thích mùi lá dứa nếp quá ngậy thì nên cho ít lại, như vậy màu sắc vừa hài hòa ma lại ngon nữa nha.
Đối với dừa nạo, mọi người cũng có thể tự đi mua hoặc mua dừa về nạo, nếu tự đi mua, bạn nên lựa chọn dừa mới, tránh vì vội mà mua phải dừa cũ, có ngả màu và hơi có mùi chua, như vậy sẽ làm mất vị của xôi mà món ăn cũng không đảm bảo an toàn.
Vừng rang mọi người có thể dễ dàng tìm mua ở siêu thị hoặc nguwoif dân tự làm sẽ đảm bảo hơn nhế. Nếu tự rang thì mọi người chú ý lửa không rất dễ cháy, theo mình mọi người nên lựa chọn chỗ mua uy tin để mua thì sẽ tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều.
Sơ chế nguyên liệu
Phần gạo nếp, chị em sẽ đem ngâm gạo qua đêm khoảng 6 tiếng. Sáng hôm sau chỉ cần vo sạch để ráo nước, như vậy gạo mới đủ độ nở và dẻo mềm hơn là chúng ta cứ đem vo rồi nấu nhé.
Đối với phần lá dứa, mọi người rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi đem xay. Sau khi xay xong, mọi người dùng ray để lọc lấy phàn nước cốt. Lưu ý khi lọc chúng ta lọc từ từ, cẩn thận để tránh có cặn và sợi lá, sao cho nước cốt trong là được.
Cách làm xôi dừa trộn hạt sen: https://ngonaz.com/cach-lam-xoi-dua-tron-hat-sen/
Cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện
Nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện sẽ chẳng có gì khó khăn nếu như bạn kiên nhẫn đọc hết các bước làm mà mình chia sẻ dưới đây.
Bước 1: Bí quyết nấu xôi
Sau khi sơ chế xong nguyên liệu, phần gạo nếp, chị em đem trộn với một ít muối giúp mình nhé, như vậy khi xôi chín sẽ đậm vị và ngon hơn rất nhiều. Chú ý là chúng ta cho lượng muối vừa phải tránh xôi mặn quá. Sau khi xóc đều muối với gạo, đợi 1-2 phút, sau đó từ từ cho gạo nồi cơm điện đã chuẩn bị trước đó.
Tiếp tục tiến hành cho vào nồi phần nước cốt dừa cùng phần nước cốt lá dứa đẫ chuẩn bị, dùng thìa trộn đều lên. Phần nước lá dứa nếu ít quá so với gạo thì chúng ta có thể hòa thêm nước, mọi người cho nước vừa phải tránh để xôi bị nhão. Nước bạn có thể cho xâm xấp với mặt gạo là được
Tiếp theo chúng ta chỉ cần ấn nồi cơm ở chế độ cook như nấu cơm bình thường là được, chờ khi gạo xôi, mọi người mở vung đảo đều để xôi của chúng ta vừa chín đều mà không bị chỗ nhão chỗ khô nhé. Bây giờ chúng ta chờ xôi chín nhé.
Bước 2: Trộn xôi lá dứa vừa khéo vừa ngon
Trong lúc chờ xôi chín, chúng ta cho phần dừa nạo với vừng rang đã chuẩn bị ra. Mình thấy nếu bạn nào thích ăn hành khô hơn thì có thể thêm vào hoặc thay thế vừng bằng hành khô.
Xôi chín rồi cả nhà sẽ cho xôi để trộn với dừa nạo. Cuối cùng cho ra đĩa (bát) rắc chút vừng rang lên là hoàn thành món ăn này rồi.
Thành phẩm xôi lá dứa ngon tuyệt đỉnh
Cách nấu xôi 7 màu cực đẹp cực hot: https://ngonaz.com/cach-lam-mon-xoi-7-mau-ngon/
Cách nấu xôi lá dứa ngon kiểu truyền thống
Bên cạnh cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện phía trên, chúng ta cũng có thể thử thêm cả cách nấu xôi lá dứa truyền thống nữa nhé. Cách này thì cũng khá là dễ thôi, mà lại còn chuẩn vị hương xưa nữa.
Bước 1: Xay lá dứa
Trước tiên, bạn hãy đem lá dứa đi rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, có thể cho 1 chút nước vào, xay nhuyễn rồi lọc qua 1 cái rây để lấy nước cốt. Phần bã bạn bỏ đi chứ không giữ lại nhé, vì cách nấu xôi lá dứa này chỉ cần dùng nước cốt là đủ.
Dừa nạo bạn cũng lọc lấy nước cốt tương tự như lá dứa. Nước cốt này bạn để trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào xôi gần chín mới lấy ra dùng.
Bước 2: Ngâm gạo nếp cùng nước lá dứa
Ngâm gạo nếp là công đoạn quan trọng khi nấu xôi, nhiều người lầm tưởng rằng ngâm gạo nếp chỉ có tác dụng làm mềm gạo. Không phải như vậy đâu nhé, bước ngâm gạo này còn giúp gạo loại bỏ hết độc tố đấy. Vì vậy nên mọi người đừng bỏ qua bước này nha.
Bạn mang gạo nếp đi vo sạch, nhặt bỏ hết hạt sạn đi, đợi ráo nước rồi mới cho gạo nếp vào nồi lớn, thêm khoảng 2/3 chỗ nước lá dứa vừa xay vào. Trộn thật đều để gạo ngấm.
Bạn nên ngâm gạo nếp trong 8 tiếng, hoặc ít nhất là ngâm qua đêm. Như vậy gạo sẽ thấm màu xanh của lá dứa, lúc nấu lên cho màu cực đẹp.
Bước 3: Hoàn tất công đoạn nấu xôi
Sau 1 đêm ngâm, bạn vớt gạo ra rồi để ráo nước, tiếp tục trộn gạo nếp với muối để xôi thành phẩm được đậm đà.
Đặt xửng hấp lên bếp, khi nào nước sôi thì cho gạo vào xửng hấp. Hấp khoảng 15 phút rồi mở vung, đảo đều cho xôi bốc hơi nước lên, giúp các hạt xôi được nở đều.
Đậy vung lại, tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa rồi mới cho nước cốt dừa, nước ép dừa sợi và nước lá dứa vào, xới đều lên cho xôi được tơi. Hấp thêm 10 phút nữa là món ăn đã hoàn thành.
Thưởng thức xôi lá dứa ngon bá cháy
Giờ thì đã tới lúc thưởng thức thành phẩm rồi, bạn múc xôi ra đĩa, rắc thêm chút mè rang, dừa sợi hoặc hành phi rồi thưởng thức thôi nhỉ. Món này ăn nóng hay ăn nguội cũng vẫn ngon nha. Sáng mà ăn 1 bát xôi thì cho tới chiều luôn. Khi ăn, ta có thể dễ dàng cảm nhận được mùi thơm của lá dứa, vị ngậy ngậy béo béo của nước cốt dừa. Mình thích nhất là ăn xôi lá dứa chấm muối vừng, đúng kiểu dân dã luôn.
Lời kết
Màu lá dứa vô cùng bắt mắt, mùi xôi thơm ngậy, ăn vào lại có mềm dẻo. Xôi vừa ngon, màu lại đẹp, hấp dẫn lắm nha cả nhà. Cách nấu món xôi lá dứa này tạo màu vô cùng an toàn và tốt cho sức khỏe mọi người. Lưu ngay để cùng nhau tạo ra những món ăn ngon cho cả gia đình nha chị em. Chúc các bạn thành công!
