Chắc hẳn ở đây không có bạn nào lạ lẫm gì khi nghe tới cái tên cá hồi, bởi nó vẫn luôn nằm trong top những loại thực phẩm bổ dưỡng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng, bên cạnh đó, giá cá hồi cũng khá đắt đỏ, nhỉnh hơn các loại cá biển thông thường rất nhiều. Bạn thường xuyên ăn cá hồi, nhưng liệu rằng bạn đã hiểu hết về loại cá này chưa, cá hồi kỵ gì? Cá hồi kỵ với rau củ gì, nấu món gì ngon? Tất cả những thông tin này sẽ được Ngonaz giải đáp trong bài viết dưới đây.
Đặc điểm của cá hồi?
Cá hồi – một dòng cá thương phẩm có giá trị cao trên thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng, loài cá này thuộc họ cá Salmonidae. Trong tiếng Anh, cá hồi có tên là Salmon và Trout.
Cá hồi có kích thước khá lớn, chúng sống được cả ở môi trường nước mặn lẫn nước ngọt, cân năng trung bình của cá hồi dao động từ 10-70 kg, chiều dài khoảng 50-150 cm. Cá hồi có thể sống rất lâu, từ 3 đến 15 năm.
Cá hồi có rất nhiều loại, ví dụ như cá hồi Đại Tây Dương, đây là dòng cá hồi nổi tiếng và phổ biến nhất trên thế giới, ngoài ra còn có các loại khác như cá hồi Chinook, cá hồi Coho, cá hồi vân, cá hồi hồng.
Tại nước ta, mô hình chăn nuôi cá hồi đang phát triển ngày một lớn mạnh, chúng được nuôi tại các thủy vực tự nhiên và trong hệ thống nước chảy với độ pH khá thích hợp từ 6,7 đến 8,6.
Cá hồi có chất gì?
Cá hồi là loại thực phẩm giàu các dưỡng chất tốt cho cơ thể, vì cá hồi ít calo nên nó không gây béo phì, vậy cụ thể lợi ích của cá hồi ra sao, có tốt như lời đồn không?
Trong 100 gram cá hồi có:
– Cá hồi giàu axit omega 3, bao gồm 3 thành phần EPA, DPA, DHA: 3.1 gram
– Chất béo lành mạnh: 15.8 gram
– Protein: 18.5 gram
– Có đủ các loại vitamin như A, D, B12
– Chứa nhiều magie, sắt, kali…
– Nguồn selen dồi dào, acid amin có lợi
Ăn cá hồi có tác dụng gì?
Với bảng thành phần dinh dưỡng như trên, chúng ta có thể thấy rằng cá hồi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, hầu hết phù hợp với nhiều người từ trẻ nhỏ cho tới người lớn tuổi.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Các chuyên gia vẫn thường khuyến cáo rằng không nên ăn quá nhiều thịt động vật màu đỏ như lợn, bò… nếu không sẽ gây ra thừa đạm, béo phì, tiểu đường… Ngược lại, protein trong cá hồi thì rất dễ hâ[s thụ, thành phần này không những tốt cho hệ tiêu hóa mà còn giúp xương chắc khỏe.
Giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim
Ăn cá hồi giúp ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh huyết áp, tim mạch, omega 3 trong cá hồi sẽ giúp bạn giảm khoảng 12% nguy cơ của bệnh so với những người không ăn cá hồi. Triệu chứng máu bị vón cục cũng dẫn tới tắc nghẽn mạch máu.
Có lợi cho sự phát triển não bộ
DHA trong cá hồi có vai trò quan trọng trong việc sinh trưởng tế bào não, bảo vệ hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ ở người lớn tuổi. Đối với trẻ nhỏ, nên cho ăn nhiều cá hồi để phát triển não bộ một cách toàn vẹn nhất.
Cải thiện da, tóc
Một lợi ích khác nữa của cá hồi đó là giúp cho làn da của bạn trở nên mịn màng, trắng sáng, tóc sẽ bớt rụng, bóng mượt hơn, bởi lượng vitamin D và axit bé omega 3 rất tốt cho da và tóc.
Phát triển cơ bắp
Những ai chuyên tập gym hoặc muốn phát triển cơ bắp thì nên dùng cá hồi 2-3 lần/tuần để cải thiện sức khỏe cũng như kích thích cơ bắp phát triển, săn chắc hơn, nên ăn cá hồi sau buổi tập luyện là tốt nhất.
Cá hồi có kỵ với rau gì?
Bạn thích chế biến cá hồi thành những món ăn độc lạ cho gia đình thưởng thức, nhưng lại còn băn khoăn vấn đề cá hồi kỵ với rau gì, thực phẩm gì. Hiểu được nỗi lo lắng này, mình sẽ giải đáp cho các bạn nha.
Rất nhiều nghiên cứu đã được thực nghiệm, qua đó các nhà khoa học kết luận rằng cá hồi không hề kỵ với bất kỳ loại rau nào, thế nên các bạn có thể thoải mái kết hợp với những loại rau củ mình yêu thích.
Còn về các thực phẩm khác thì cá hồi cũng không xung khắc nhiều lắm, duy chỉ có món sữa chua là không nên ăn sau khi dùng cá hồi bởi có thể gây rối loạn tiêu hóa.
Nếu bạn đang muốn tìm hiểu các món ngon dễ làm từ cá hồi, có thể ghé thăm vào chuyên mục Món ngon mỗi ngày dễ làm để tham khảo nhé, có hàng trăm công thức cho bạn tha hồ lựa chọn đó nha.
Những ai không nên ăn cá hồi?
Cá hồi là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, có một số đối tượng không nên ăn cá hồi, bao gồm:
Người bị dị ứng với cá: Cá hồi là một loại cá, do đó những người bị dị ứng với cá sẽ có nguy cơ bị dị ứng với cá hồi. Dị ứng cá có thể gây ra các triệu chứng như nổi mề đay, ngứa, khó thở, thậm chí là sốc phản vệ.
Người bị bệnh gout: Cá hồi là một loại thực phẩm giàu purine, một chất được chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể. Axit uric cao có thể dẫn đến bệnh gout. Do đó, những người bị bệnh gout nên hạn chế ăn cá hồi.
Người bị bệnh thận: Cá hồi là một loại thực phẩm giàu protein, do đó những người bị bệnh thận nên hạn chế ăn cá hồi để tránh làm tăng gánh nặng cho thận.
Ngoài ra, những người đang mang thai hoặc cho con bú cũng nên hạn chế ăn cá hồi, đặc biệt là cá hồi sống. Cá hồi sống có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và bé.
Lời kết
Tất tần tật các thông tin về cá hồi đã được mình giải đáp phía trên đây, giờ thì các bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng rồi nhé, hóa ra cá hồi chẳng kỵ với gì cả, vậy mà cứ lo lắng hoài. Nhưng mà cũng chỉ nên sử dụng cá hồi khoảng 2-3 lần/tuần thôi, ăn nhiều quá sẽ dẫn đến thừa chất. Cá hồi có thể chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau như cá hồi sashimi, cá hồi kho, cá hồi áp chảo…
