Cá hồi không chỉ là một loại thực phẩm giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe mà còn cực kỳ thơm ngon nên được rất nhiều người yêu thích. Hiện nay có rất nhiều cách chế biến thịt cá hồi đơn giản mà bạn có thể học và làm theo. Cá hồi nướng sa tế vừa mềm ngọt lại vừa cay cay đậm đà luôn khiến cho người ăn cảm thấy thích thú mỗi khi thưởng thức.
Không cần quá “sang chảnh” như cá hồi nướng bơ tỏi, cá hồi nướng phô mai hay cá hồi nướng măng tây… và cũng không quá dân dã như canh chua cá hồi hay cá hồi chiên…, bạn có thể trổ tài chiêu đã cả nhà món cá hồi nướng với sa tế vừa thơm ngon vừa đủ độ “sang chảnh” mà cũng không kém phần dân dã.
Phần ướp sa tế truyền thống trong món cá hồi nướng này sẽ dễ phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình hơn. Do đó, nếu một ngày đẹp trời, bạn muốn đổi món, đổi vị cho cả nhà thì đừng quên liệt kê món cá hồi nướng với sa tế đơn giản này vào thực đơn nhé.
Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp làm thử ngay món cá hồi nướng sa tế thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 2 miếng phi lê cá hồi lớn (có thể để nguyên da hoặc lọc bỏ da đều được)
– Gia vị ướp cá: hạt nêm, hạt tiêu, bột ớt, bột tỏi, sa tế
– Dụng cụ cần sử dụng: lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, giấy bạc
Tham khảo ngay món cá hồi nướng xì dầu: https://ngonaz.com/ca-hoi-nuong-xi-dau/
Chọn mua thịt phi lê cá hồi nướng sa tế
Việc chọn mua phi lê cá hồi tươi ngon không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ đâu nhé. Bạn chỉ cần nắm được một số mẹo sau đây:
– Chọn miếng phi lê cá hồi có màu cam hoặc hồng tươi bắt mắt. Nếu thịt cá hồi có màu nhợt nhạt quá thì tuyệt đối không nên mua vì đó là những miếng cá đã để khá lâu rồi;
– Chọn miếng phi lê cá hồi có mùi thơm đặc trưng tự nhiên của cá tươi. Bạn không nên mua những miếng cá đã có mùi lạ;
– Chọn miếng phi lê cá hồi có phần thịt mềm chắc, đàn hồi tốt. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ. Nếu phần thịt bị lõm xuống nhưng phục hồi lại ngay trạng thái ban đầu thì là thịt tươi, còn nếu thịt cá cứ bị lõm mãi như thế thì chứng tỏ không tươi hoàn toàn bạn nhé.
Cách làm món cá hồi nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Phi lê cá hồi sau khi mua về, bạn cần rửa qua với nước cốt chanh trộn muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh tự nhiên của cá hồi.
Sau khi sơ chế xong, bạn dùng khăn sạch thấm khô nước trên miếng cá hồi đi nhé.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp sa tế ướp cá hồi
Để chuẩn bị hỗn hợp sa tế ướp cá hồi, bạn lấy một chiếc bát tô, cho vào đó 1 thìa cà phê hạt nêm, 2/3 thìa cà phê hạt tiêu xay, 2/3 thìa cà phê muối, 2/3 thìa cà phê bột tỏi, 2/3 thìa cà phê bột ớt (có thể có hoặc không, tùy thuộc vào sở thích của bạn và gia đình), và cuối cùng là 2 thìa cà phê sa tế.
Lưu ý là lượng sa tế cho vào hỗn hợp trên có thể tăng hay giảm tùy theo khả năng và sở thích ăn cay của bạn cùng gia đình mình.
Tiếp theo, bạn trộn đều hỗn hợp gia vị trên đến khi tất cả hoàn quyện vào với nhau.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị cho cá hồi
Hỗn hợp gia vị ướp sau khi chuẩn bị xong thì bạn dùng tay đeo găng thoa đều lên toàn bộ miếng cá. Để miếng cá hồi ngấm gia vị sâu hơn thì bạn có thể dùng dao khía vài đường chéo trên bề mặt miếng cá, nhưng không nên khứa sâu quá đâu nhé.
Bạn ướp cá hồi như thế trong khoảng 30 – 60 phút là được.
Bước 4: Tiến hành làm cá hồi nướng sa tế
Để nướng cá bằng lò nướng, bạn cần làm nóng lò trong khoảng 10 phút ở mức nhiệt 200 độ C.
Trong quá trình chờ lò nóng, bạn dùng một tấm giấy bạc đủ lớn để gói kín từng miếng phi lê cá hồi lại. Lưu ý không nên gói chặt quá.
Khi lò nướng đã nóng, bạn đặt các gói giấy bạc bọc cá hồi vào khay nướng của lò, sau đó nướng cá đến khi thịt cá chín đều nhưng vẫn đảm bảo độ mềm, ngọt tự nhiên.
Lưu ý: Tùy theo loại nướng mà bạn sử dụng và độ dày mỏng của miếng phi lê cá hồi mà bạn có thể tinh chỉnh thời gian nướng sao cho phù hợp. Trong quá trình nướng, bạn nên canh chừng để đảm bảo thịt cá chín vừa tới, không để quá thời gian khiến miếng cá bị khô hoặc thậm chí là cháy nhé.
Tham khảo cách làm món ruốc cá hồi cho bé ăn dặm: https://ngonaz.com/cach-lam-ruoc-ca-hoi/
Hoàn thiện món cá hồi ướp sa tế nướng
Cá sau khi nướng xong, bạn chỉ việc lấy ra, bày trên đĩa rồi trang trí sao cho đẹp mắt nữa là đã có thể hoàn thiện món ăn này rồi.
Nếu bạn trổ tài chế biến món ngon này, đặc biệt là trong những ngày trời se lạnh thì chắc chắn vị thơm ngọt, mềm ngon của thịt cá hồi quyện trong vị cay nồng của sa tế sẽ khiến cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn hơn rất nhiều đấy. Cá hồi nướng sa tế phù hợp dùng để ăn kèm cơm nóng, đậu que, cà rốt hay măng tây luộc sẽ ngon vô cùng. Chúc bạn thành công nhé!
