Cá trê kho gừng là món ăn dân dã, hầu như ai cũng biết, thế nhưng làm thế nào để kho cá trê không nhớt, không tanh thì lại là một vấn đề khác. Trời mấy hôm nay lại còn lâm râm mưa phùn, kiểu này mà có nồi cá trê kho ăn với cơm nóng bên gia đình thì đúng là thật hạnh phúc. Đặc biệt, trong thịt cá trê chứa nhiều dinh dưỡng, thường xuyên ăn cá trê sẽ giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh, chống được nhiều căn bệnh. Hãy cùng NGONAZ tham khảo ngay 2 cách làm cá trê kho gừng sau đây để chiêu đãi cả nhà cũng như bồi bổ sức khỏe cho người thân.
Tham khảo món cá chạch kho gừng này
Cách làm cá trê kho gừng với thịt ba chỉ
Cá trê dai ngọt kho với thịt ba chỉ béo ngậy thơm ngon hết ý, nhà nào mà chán ăn cá kho truyền thống rồi thì cứ mạnh dạn thử ngay cách này xem hương vị nó ra sao nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá trê: 1 con to
- Thịt ba chỉ: 500 gram
- Gừng, hành tím, hành lá, rau thơm
- Các gia vị khác: mắm, muối, hạt nêm, tiêu bột, dầu ăn, đường…
Các bước làm cá trê kho gừng với thịt ba chỉ
Cá trê chọn con tươi sống, nhờ người bán mổ hộ luôn cho để về đỡ phải sơ chế, rửa sạch và khử mùi tanh với chút rượu trắng hoặc nước cốt chanh. Sau đó chặt thành từng khúc, ướp với tiêu, gừng, mắm trong 30 phút.
Tương tự, thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp với mắm, tiêu, hành tím băm trong 30 phút.
Bây giờ, chúng ta sẽ làm nước hàng để kho cá(hoặc có thể dùng nước hàng bán sẵn), bạn cho hành tím vào nồi phi thơm, thêm 3 thìa đường, đun cho đến khi đường chảy thành màu cánh gián thì cho thịt ba chỉ và cá trê xuống, đảo nhẹ nhàng rồi cho nước sôi xuống kho trong 30 phút.
Sau 30 phút, bạn kiểm tra cá xem chín mềm chưa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn rồi rắc hành lá, rau thơm xuống và tắt bếp.
Tham khảo món lòng gà kho gừng
Cách làm cá trê kho gừng với nước dừa
Nước dừa thơm và mang vị ngọt dịu sẽ làm cho món cá trê kho của bạn được ngon hơn, mới lạ hơn, dừa cũng là nguyên liệu dễ kiếm, thế nên cách làm này chẳng khó khăn gì đâu.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá trê: 1 kg
- Nước dừa tươi
- Gừng, hành tím
- Hành lá
- Các gia vị khác: muối, hạt nêm, đường, tiêu bột…
Các bước làm cá trê kho gừng với nước dừa
Cá trê mua về rửa sạch, bạn dùng muối và rượu trắng để đánh bay mùi tanh nhé. Dùng dao cạo hết lớp nhớt ở trên da cá đi rồi chặt thành từng khúc vừa ăn, ướp với gừng, hành tím, đầu hành lá, muối, hạt nêm, đường, tiêu bột rồi ướp trong vòng 1 tiếng để đảm bảo các gia vị thấm vào trong thịt cá.
Mẹo nhỏ: Nên để cá vào trong tủ lạnh để cá được tươi hơn.
Sau khi ướp xong, bạn bắt đầu chuẩn bị phần nước hàng để kho cá. Bắc 1 cái nồi lên bếp, phi thơm hành tím, cho đường xuống đảo đều cho đường tan ra và ngả màu cánh gián thì cho cá xuống lật qua lại 2 mặt cho thấm đều, kho khoảng 4-5 phút thì bạn cho nước dừa xuống, kho 30 phút.
Khi cảm thấy cá đã được, bạn mở vung rồi nêm nếm gia vị, rắc hành lá xuống rồi tắt bếp.
Chuyên mục Tối nay ăn gì của chúng mình là nơi chia sẻ, gợi ý công thức món ngon hàng ngày cho bữa cơm gia đình bạn, đừng quên ghé thăm để note thêm nhiều món lạ vào sổ tay nha.
Lưu ý khi làm cá trê kho gừng
Dù rằng đây là món ăn rất dễ làm, nhưng chúng ta cũng cần phải có những lưu ý quan trọng để món ăn được thành công mỹ mãn.
– Không mua cá trê bị ươn, hoặc cá trê đã chết trước khi mua. Như vậy sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
– Nếu có nồi đất thì bạn nên dùng nồi đất để kho, như vậy cá sẽ ngon hơn.
– Lưu ý chọn những con cá trê to, béo thì kho mới nhiều thịt, chứ cá trê gầy quá kho lên sẽ không bắt mắt.
Lời kết
Có thể nói, đây là món truyền thống quen thuộc với người dân Việt Nam, cách làm cá trê kho gừng này cũng rất dễ, là tuyệt chiêu để các chị em nội trợ “nịnh chồng”. Hôm nào mà có món cá kho này là y như rằng nồi cơm nhà mình bị vét “sạch sành sanh”. Rất hi vọng bài viết này sẽ có ích cho các bạn , giúp thực đơn mỗi ngày được mới mẻ, đa dạng hơn.
