NGONAZ
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm cá chạch kho gừng thơm lừng, siêu lạ hạ gục người ăn đấy

by NgonAZ
07/04/2022
A A

Cá chạch kho gừng hay kho lá gừng cùng với chút thịt mỡ là món ăn nghe thì có vẻ khá lạ nhưng lúc thưởng thức chúng tôi đảm bảo bạn sẽ phải thích mê cho mà xem. Lá gừng giúp loại bỏ mùi tanh của cá, pha thêm chút cay cay lại càng tuyệt. Nếu cũng đang tò mò không biết làm món ăn này ra sao thì học hỏi ngay cách làm cá chạch kho gừng dưới đây nhé!

cá chạch kho gừng 1

Tận dụng ngay chút lá gừng là chị em đã có món cá chạch kho gừng thơm lừng siêu ngon mà ai cũng thích. Mau bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

Tham khảo: Cách làm cá chạch kho nước dừa ngon ngọt thơm béo ngậy

XEM NHANH

  1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
  2. Cách làm cá chạch kho gừng
    1. Bước 1: Sơ chế cá chạch
    2. Bước 2: Ướp cá chạch
    3. Bước 3: Tiến hành làm cá chạch kho gừng
  3. Chọn cá chạch để kho gừng
  4. Lưu ý khi làm cá chạch kho gừng
  5. Giá trị dinh dưỡng của món cá chạch kho
  6. Lời kết

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 300g cá chạch
  • 100g thịt mỡ ba chỉ
  • Vài lá gừng
  • Hạt tiêu
  • Ớt tươi
  • Nước mắm
  • Đường
  • Dầu ăn

cá chạch kho gừng 2

Cách làm cá chạch kho gừng

Bước 1: Sơ chế cá chạch

Trước tiên với cá chạch, bạn có thể sơ chế theo các cách dưới đây cho đến khi sạch sẽ. Lưu ý là cá chạch có rất nhiều nhớt nên bạn chịu khó nhé!

– Cách 1: Bạn dùng tro bếp tuốt dọc theo mình cá chạch nhiều lần cho đến khi mà cá sạch hết nhớt. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch.

– Cách 2: Nếu có lá chuối hoặc lá tre thì bạn tuốt dọc theo mình con cá đến khi chúng sạch hết nhớt. Sau đó thì rửa lại với nước sạch là được.

– Cách 3: Nếu ngại tuốt cá chạch, bạn tưới giấm lên mình con cá. Đợi khi nhớt cá đông lại, bạn dao cạo sạch phần nhớt lên mình. Sau đó bạn rửa lại với nước muối loãng.

– Cách 4: Bạn dùng nước sôi chỉ khoảng 60-70 độ tưới lên mình cá chạch. Đừng dùng nước sôi nóng sẽ chín thịt cá luôn. Đợi cho nhớt trên mình cá đông lại, sau đó bạn dùng dao cạo sạch hết nhớt ở thân cá rồi cũng rửa lại với nước muối.

cá chạch kho gừng 3

Bước 2: Ướp cá chạch

– Với thịt mỡ, bạn cũng rửa sạch với chút muối. Sau đó thái thành miếng vừa ăn.

– Tiếp theo sau khi làm sạch cá, bạn cắt thành khúc vừa.

– Sau đó cho cá chạch và thịt mỡ vào bát rồi cho thêm chút nước mắm, đường, chút hạt tiêu, cho lá gừng thái nhỏ, ớt băm vào. Trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút cho đến khi chúng thấm đều gia vị.

Bước 3: Tiến hành làm cá chạch kho gừng

– Bạn cho hỗn hợp cá và thịt đã ướp ở trên, đun sôi rồi cho nước vào xâm xấp mặt cá. Có thể nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

cá chạch kho gừng 4

– Bạn hạ nhỏ lửa, đun liu riu đến khi nồi cá kho cạn nước thì tắt bếp, cho chút hạt tiêu vào.

– Sau đó cho thêm vài lá gừng nguyên chưa cắt vào cho dậy mùi. Lưu ý là đừng để cá cạn kiệt hết nước mà để lại 1 lớp kẹo bám vào đáy nồi ăn sẽ ngon hơn.

cá chạch kho gừng 5

Vậy là chỉ với những bước đơn giản ở trên, bạn đã có ngay món cá chạch kho gừng thơm lừng siêu hấp dẫn. Món này mà ăn chung với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn nào.

cá chạch kho gừng 6

Chọn cá chạch để kho gừng

Để có được món cá chạch kho gừng tươi ngon nhất, phần chọn nguyên liệu là đặc biệt quan trọng. Khi đi chợ mua hàng, bạn cần chú ý quan sát:

– Chỉ chọn những con cá chạch còn sống, đang bơi. Nếu phải mua cá chết thì chọn những con còn tươi.

– Bạn nên chọn những con mà bề ngoài cá nhớt bóng, mắt cá còn trong suốt, phần vảy cá không bị rời, nếu cho cá vào nước thì cá chìm xuống là cá còn tươi.

– Không chọn những con mà có bề ngoài dính dính, mắt cá bị lõm xuống, phần vảy rơi ra, có màu nhợt nhợt. Khi dùng tay ấn vào thịt không thấy có sự đàn hồi. Phần bụng và hậu môn trương ra. Bỏ cá vào nước thì cá nổi lên, đó là cá đã bị ươn.

mách bạn cách chọn cá chạch ngon nhất 1

Lưu ý khi làm cá chạch kho gừng

– Để có được món cá chạch kho gừng ngon nhất, bạn nên tìm mua cá chạch to một chút, có thân màu xanh pha xám là cá chạch ruộng hay bùn, dùng kho tiêu, kho gừng, kho riềng sả ngon nhất.

– Bạn có thể ăn kèm món cá chạch kho gừng cùng với cơm nóng hoặc bún đều ngon.

– Nếu mà có thời gian, bạn ướp cá chạch trong khoảng 30-40 phút cho chúng thấm đều các loại gia vị thì khi kho sẽ ngon hơn.

Giá trị dinh dưỡng của món cá chạch kho

Cá chạch không phải là thực phẩm xa lạ với nhiều người nhưng số lượng của chúng không có nhiều. Nếu bữa nào thèm quá thì chị em có thể thử ra chợ mua xem sao. Theo nghiên cứu thì cá chạch rất giàu dinh dưỡng khi trong 100g cá chạch có khoảng 16g chất đạm, 17 loại axit amin cần thiết cho cơ thể, 3.2g đường, 2g chất béo tự nhiên, các vitamin B1, B2, PP…Thịt cá chạch cũng đậm đà nên có thể chống oxy hóa, ngăn ngừa các gốc tự do.

Bên cạnh đó, nhờ chất Spermidine và Nucleoside mà cá chạch còn tăng tính đàn hồi cho da, tạo độ ẩm và giúp cơ thể kháng virus nữa.

giá trị dinh dưỡng của món cá chạch kho 1

Lời kết

Cách làm cá chạch kho gừng ăn vừa ngon lại vừa giàu chất dinh dưỡng thích hợp với tất cả thành viên trong gia đình. Chị em thi thoảng đổi bữa đảm bảo ai cũng sẽ phải thích mê cho mà xem nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!

Tags: cá chạchcủ gừngmón kho

CÙNG CHUYÊN MỤC

Cách làm pate gan gà

6 Cách làm pate ngon thơm chuẩn tại nhà, Ăn mãi không chán

by NgonAZ
24/05/2023

Pate đang trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người, pate ăn với...

món ngon từ thịt chuột

Thịt chuột đồng làm món gì ngon? Món ngon từ thịt chuột

by Xuân Quỳnh
23/05/2023

Những món ăn chế biến từ chuột đồng trở thành những tuyệt… món của người...

7 Cách hãm, đánh tiết canh ngan ngon đông hơn thạch

7 Cách hãm, đánh tiết canh ngan ngon đông hơn thạch

by Xuân Quỳnh
23/05/2023

Cuối tuần rảnh rỗi mà có cốc bia với ít đồ nhắm "chém gió" cùng...

Cách hãm, đánh tiết canh lợn đông như thạch lại không hôi

Cách hãm, đánh tiết canh lợn đông như thạch lại không hôi

by Xuân Quỳnh
24/05/2023

Tiết canh lợn là món ăn truyền thống mang đậm hương vị ẩm thực đồng...

CẨM NANG HAY

Pros and Cons là gì?

Pros and Cons là gì? Ưu, nhược điểm và ứng dụng (Ngonaz)

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Caption tiếng Anh Chill về cuộc sống

Caption Tiếng Anh Chill cho cả nam và nữ (Ngonaz)

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Những STT mưa, status mưa buồn cảm xúc, hài hước ý nghĩa

Những STT mưa, status mưa buồn cảm xúc, hài hước ý nghĩa

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Phim hoạt hình gắn liền với tuổi thơ là gì?

Những bộ phim hoạt hình gắn liền với tuổi thơ hay nhất (ngonaz)

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Cách mở cốp xe Sh Mode nhanh nhất bạn cần biết

Cách mở cốp xe Sh Mode nhanh nhất bạn cần biết

by Liên Đào
31/05/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách nội dung
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.