Trời hôm nay nắng gắt, thèm món gì giải nhiệt, thanh mát một tí mà chẳng nghĩ ra, mở tủ lạnh ra xem thì nhà chỉ còn đúng cá rô với 1 quả bầu, thế thì làm món gì được nhỉ. À, nghĩ ra rồi, tuần trước mới học được cách làm cá rô kho bầu trên mạng, nay phải đem ra thử nghiệm xem có đúng là ngon quên đất trời hay không. Các bạn cùng mình vào bếp để tìm hiểu nha, nếu mà thành công thì chắc hẳn cả nhà đã có thêm một món ăn giải nhiệt cực phẩm rồi.
Tham khảo cách làm ruốc cá rô phi: https://ngonaz.com/cach-lam-ruoc-ca-ro-phi/
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá rô đồng: 600-800 gram
- Bầu: 400 gram
- Hành tím
- Gừng
- Hành lá, rau thơm
- Các gia vị khác: muối, mắm, mì chính, tiêu bột, dầu ăn…
Cách làm cá rô kho bầu đơn giản
Bên cạnh những công thức món ăn ngon, nếu bạn muốn tìm hiểu thêm những kiến thức về trang trí nhà cửa, cách trồng hoa, chăm sóc cây cảnh, chăm thú cưng chẳng hạn thì hãy ghé thăm chuyên mục Cẩm Nang – Mẹo Vặt của chúng mình nhé!
Bước 1: Chọn mua cá rô và cách sơ chế nhanh gọn
Đối với cách làm cá rô kho bầu này, các bạn cần phải chọn được những con cá rô tươi ngon, mà nếu có cá rô đồng kho thì càng tốt, còn không thì dùng cá rô phi cũng được nha.
Lưu ý quan trọng đó là phải chọn được cá còn sống, không mua cá ươn hay đã chết sẽ ảnh hưởng đến mùi vị.
Mổ bụng cá, đánh vảy sạch sẽ, moi mang cá ra rồi rửa lại với nước nhiều lần cho sạch, nếu làm cá rô phi thì bạn nên cạo sạch lớp màng đen ở trong bụng cá đi. Xong xuôi thì khử tanh với muối và nước cốt chanh, chặt khúc để chuẩn bị ướp gia vị.
Bước 2: Ướp gia vị cho cá
Sau khi đã chặt cá thành từng khúc, bạn để vào bát tô, nêm 1 thìa muối, nửa thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mắm, nửa thìa hạt nêm, gừng băm, hành tím băm và ướp 30 phút.
Trong lúc chờ ướp cá, bạn mang bầu ra gọt vỏ, bỏ ruột, thái thành từng miếng vừa. Rau thơm, hành lá băm nhỏ.
Bước 3: Kho cá rô với bầu
Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm hành tím, khi nào thấy hành tím vàng rồi thì bạn cho 2 thìa đường vào, đợi đường tan chảy thành màu cánh gián thì mới cho cá xuống kho, thêm 300-400 ml nước sao cho xâm xấp mặt cá là được. Đậy vung kho nhỏ lửa 20 phút.
Sau 20 phút, bạn mở vung ra, lúc này cá đã khá mềm rồi, bạn cho thêm bầu đã thái xuống, nêm nếm lại gia vị rồi để lửa liu riu kho thêm 10 phút rồi mới rắc hành lá, rau thơm xuống và tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Rán cá cho vàng đều 2 mặt trước khi kho sẽ làm cá thơm và có màu đẹp hơn, bạn nào có thời gian thì nên thử nhen!
Tham khảo: Cách làm chả cá rô phi
Yêu cầu thành phẩm cá rô kho bầu
– Cá rô kho bầu khi hoàn thành phải có màu sắc đẹp mắt, cá và bầu không bị nát, ăn vừa miệng, mềm ngọt nhưng vẫn giữ được độ dai giòn.
– Vị không quá mặn cũng không quá nhạt, đa phần lúc ướp gia vị đã có vị rồi nên bạn lưu ý để tránh nêm nếm quá tay.
– Cá rô đồng kho sẽ ngon hơn cá rô phi, vì thế bạn nên chọn cá rô đồng nhé.
– Vì bầu rất dễ nát, nên bạn chỉ cho vào khoảng 10 phút rồi tắt bếp ngay, nếu như để lâu quá bầu sẽ nát không ngon.
– Nhiều người thích để nguyên con cá rồi kho cũng không sao, việc chặt hay để nguyên con tùy thuộc vào ý muốn của bạn.
Thưởng thức cá rô kho bầu tuyệt đỉnh
Múc cá rô đồng và bầu ra bát tô, chan thêm phần nước sốt kho vào nhìn cho óng ánh, nhìn ngậy thế thôi nhưng mà không hề ngán như cá kho bình thường đâu, ăn thanh mát cực kỳ.
Tham khảo: Giá cá rô phi hiện nay
Video cách làm cá rô kho bầu
Phần video mình đã sưu tầm được dưới đây sẽ giúp các bạn thực hiện được cách làm dễ dàng hơn, không lúng túng hay băn khoăn ở bất kì công đoạn nào cả. Nguồn video: Youtube – Gấu Kute TV
Lời kết
Cách làm cá rô kho bầu trên đây đã được mình chọn lọc và kiểm nghiệm rất kĩ, đảm bảo là không sai vào đâu được, nêm nếm vừa đủ độ ngọt, mặn, thanh. Chị em nội trợ nào mà bận quá không có thời gian nấu nướng thì làm thử món này đi nè, vừa có cả rau củ, vừa có cả thịt, 2 trong 1 ấy thế mà lại hay và tiện quá đi thôi. Chúc các nàng thành công nhé!!!
