Hiện nay, thịt chó đã trở thành một món ăn quen thuộc của nhiều người dân Việt Nam, thậm chí đã trở thành một món đặc sản. Thịt chó có thể chế biến được rất nhiều món ngon, từ truyền thống đến hiện đại được biến tấu rất nhiều làm cho món ăn trở lên ngày càng hấp dẫn hơn. Mỗi vùng miền lại có những cách nấu khác nhau, tạo nên những nét đặc trưng về hương vị. Thịt chó miền Bắc có hương vị của miền bắc, miền Tây cũng có hương vị riêng và cả những địa danh vùng miền cụ thể cũng có cách riêng nữa. Để tiếp nối những món ăn ngon từ thịt chó, đặt biệt là đặc sản vùng miền nhờ những công thức chế biến thịt chó riêng.
Nhắc đến miền Trung, chắc hẳn ai trong chúng ta cũng sẽ chỉ nghĩ đến hải sản, tuy nhiên, vùng đất này còn nức tiếng với món thịt chó nấu đặc sản luôn khiến cho thực khách cảm thấy vô cùng sảng khoái. Nếu bạn thực sự muốn một lần trổ tài và thưởng thức món đặc sản này thì hãy học ngay cách nấu thịt chó miền Trung mà NGONAZ sắp chia sẻ sau đây nhé.
Còn chần chừ gì nữa, hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu và cùng chúng tôi khám phá cách nấu thịt chó kiểu miền Trung độc đáo và thơm ngon này!
->>> Tìm hiểu: Cách làm dồi chó như thế nào là chuẩn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt chó tươi: nửa con
- Riềng tươi: 300 gr
- Sả: 10 nhánh
- Nghệ: 1 củ
- Lá chanh hoặc lá quất
- Ớt tươi
- Rượu trắng
- Gia vị: mắm tôm, giấm ăn, mẻ, mật mía, xì dầu, bột cari, hạt nêm, mì chính, mắm, muối…
Cách nấu thịt chó miền Trung
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với thịt chó, sau khi mua từ chợ về, bạn chỉ rửa sạch, xát muối để khử mùi. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp gồm có bột cari, xì dầu và 2 thìa mật mía để quết thành một lớp áo phủ bên ngoài thịt chó. Tiếp đến, bạn rửa sả với lá chanh, đập dập sả rồi nhét tất cả vào bên trong thịt chó. Xong xuôi thì bạn thịt chó đi thui trên lửa nhé.
Bước 2: Thui chó
Thịt chó sau khi thui xong sẽ có mùi thơm rất đặc trưng, không giống như thịt chó thui mua sẵn ở ngoài chợ đâu đấy nhé. Lúc này, bạn đợi thịt nguội rồi cắt thành các phần nhỏ khác nhau để bắt đầu chế biến món ăn.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị
Bạn chuẩn bị hai chiếc bát tô, cả hai bát đều cho sả, ớt, mắm tôm, nghệ… đã được làm sạch, băm nhuyễn và một ít vỏ quất thái sợi. Sau đó, bạn cho thịt chó vào một trong hai bát tô, thêm mật mía, gia vị vào, trộn đều lên rồi ướp khoảng 15 – 30 phút.
Bước 4: Tiến hành làm thịt chó miền Trung
Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hỗn hợp nguyên liệu có trong bát tô còn lại, sau đó cho thịt chó đã ướp vào xào đến khi săn lại. Lúc này, bạn hòa giấm cùng với nước rồi đổ vào chảo thịt, đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa để ninh thịt chó tới khi chín mềm.
Bước 5: Cuối cùng, bạn thêm một chút rượu trắng vào chảo thịt, đun thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. Khi ăn các bạn múc ra mát rồi thưởng thức thôi.
->>> Thử làm: Thịt chó kiểu Nghệ An có gì đặc biệt
Thịt chó có chất dinh dưỡng gì?
Thịt chó là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Cụ thể, trong 100g thịt chó có chứa:
- Protein: 20g
- Chất béo: 28g
- Canxi: 12mg
- Sắt: 2mg
- Vitamin A: 100IU
- Vitamin B1: 0,06mg
- Vitamin B2: 0,03mg
- Vitamin B3: 3mg
Thịt chó có vị mặn, chua, tính nóng, không độc. Theo Đông y, thịt chó có tác dụng bổ dưỡng, trợ dương, ích khí trừ hàn. Thịt chó thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lý, chữa bệnh phong thấp, tăng cường gân cốt, cơ bắp, bổ thận tráng dương,…
Thịt chó bao nhiêu calo?
Theo các số lượng thống kê, mỗi năm Việt Nam tiêu thụ khoảng 5 triệu con chó đồng thời cũng là quốc gia tiêu thụ thịt chó nhiều thứ 2 trên thế giới (nguồn tham khảo: tại đây. Cũng theo một số cuộc khảo sát, có đến 80% người Việt ủng hộ ăn thịt chó nhưng với câu hỏi 100g thịt chó chứa bao nhiêu calo thì đa số mọi người đều không trả lời được. Vậy thịt chó có bao nhiêu calo?
100g thịt chó bao nhiêu protein?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, protein trong thịt chó khoảng 19g/ 100g.
100g thịt chó bao nhiêu calo?
Chuyên gia của Viện Dinh dưỡng TW đã giải đáp 100g thịt chó bao nhiêu calo như sau: calo trong thịt chó là 348 kcal. Hàm lượng calo thịt chó ở mức khá cao, tương đương với calo trong 1 gói mì ăn liền. Để có đốt cháy lượng calo của 100g thịt chó, bạn cần bơi với tốc độ vừa phải trong 40 phút, thực hiện các bài nhảy liên tục trong 20 phút và đạp xe trong 60 phút.
100g dồi chó bao nhiêu calo?
Thành phần chủ yếu làm nên món dồi chó bao gồm ruột chó, thịt chó băm, tiết, lạc, rau sống, mẻ…. Theo nghiên cứu, trong 100g dồi chó chứa 357 calo.
Thịt chó rượu mận bao nhiêu calo?
Thịt chó rượu mận chứa thịt chó, tiết, mắm tôm, sả, giềng… o vậy lượng calo có trong món rượu mận tương đối lớn khoảng 485 calo trong 100g thịt chó rượu mận.
Ai không nên ăn thịt chó?
Tuy nhiên, thịt chó cũng có một số tác hại đối với sức khỏe, đặc biệt là đối với những người bị bệnh gút, cao huyết áp, tiểu đường, mỡ máu,… Thịt chó rất nhiều đạm, khi ăn vào sẽ khiến dư thừa chất đạm và gây ra các bệnh lý như gút, rối loạn mỡ máu, hay một số bệnh lý khác liên quan đến tim mạch.
Lời kết
Bạn thấy không, cách nấu thịt chó miền Trung này khác hẳn với kiểu nấu của miền Bắc và các vùng miền khác. Vậy nên, bạn hãy thử một lần để cảm nhận trọn hương vị đặc biệt của nó nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công!
