Thịt chó nấu hay còn gọi là rựa mận cũng một số nơi gọi là thịt chó giả cầy. Đây là món thịt chó thơm ngon đã quá quen thuộc với mọi người, đặc biệt là dân nhậu. Khác hẳn với thịt chó luộc hay thịt chó nướng, món rựa mận này dậy một mùi hương rất đặc trưng, không bị pha lẫn và luôn khiến các thực khách của chúng ta phải “chảy nước miếng”. Cái thú vị của món thịt chó rượu mận này là mỗi vùng miền lại có những cách chế biến khác nhau, cho nên hương vị cũng sẽ khác nhau. Trong lần trước tôi đã hướng dẫn các bạn nấu thịt chó miền Trung rồi đó, các bạn có thể tham khảo. Còn cách nấu thịt chó miền Bắc thì sao nhỉ? chắc hẳn cũng rất nhiều người đang muốn tìm hiểu công thức nấu đúng không nào.
Tham khảo: Thịt chó 7 món gồm món gì?
Vào những ngày rảnh rỗi, quây quần gia đình mà thời tiết ủng hộ hãy làm món thịt chó nấu này để chiêu đãi gia đình và người thân. Vậy nên, bạn hãy học ngay cách nấu thịt chó miền Bắc thơm nức mũi này để trổ tài chiêu đãi anh xã và bạn bè của anh nhân những dịp tụ tập đặc biệt tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần có
- Thịt chó tơ: 1 kg
- Sả: 20 nhánh
- Riềng: 500 gr
- Mắm tôm: 30gr
- Tiết chó
- Lá quýt hôi: 10 lá
- Rượu ngon: 100 ml
- Mì chính: 1 muỗng canh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Ớt: 1 nắm tay
- Ngò gai: 1 nắm tay
- Lá mơ lông: 1 nắm tay
- Húng quế: 1 nắm tay
- Chanh tươi
- Đường
- Bún tươi
Cách nấu thịt chó miền Bắc
Bước 1: Sơ chế thịt chó
Thịt chó tơ thui sẵn sau khi mua về thì bạn chỉ cần rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Sau khi thịt ráo, bạn chặt nhỏ thành những miếng vừa ăn là được.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với riềng, bạn rửa sạch, không cần cạo vỏ rồi thái mỏng. Sả thì bạn cũng rửa sạch, bỏ gốc, bỏ lớp áo già bên ngoài rồi thái mỏng khoảng 12 nhánh. Sau đó, bạn băm nhỏ hỗn hợp 300 gr riềng và 12 nhánh sả rồi cho vào cối giã mạnh sao cho thật nát nhé. Số riềng sả còn lại, bạn để nguyên để ăn kèm sau khi thịt chó nấu xong.
Bước 3: Tẩm ướp thịt chó nấu
Bạn chuẩn bị một chiếc âu lớn, cho toàn bộ thịt chó vào đó, thêm mắm tôm, riềng, sả, lá quýt thái nhỏ, rượu trắng, dầu ăn, mì chính, muối, ớt vào cùng rồi trộn đều tất cả lên. Sau đó, bạn ướp thịt chó trong khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị rồi mới nấu nhé.
Bước 4: Nấu thịt chó
Bạn bắc nồi thịt chó lên bếp, đun trên mức lửa to cho đến khi sôi. Bạn cứ để nồi thịt sôi trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp và ủ thịt nguyên trong nồi khoảng 2 – 3 giờ. Sau đó, bạn bật bếp lại và nấu trên mức lửa nhỏ cho tới khi thịt chó chín mềm.
Bước 5: Khi thịt chó đã mềm, bạn đổ thêm tiết chó vào, đảo đều và đun đến khi sôi lại. Lúc này, bạn nhớ nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp nhé.
Lời kết
Thế là bạn đã hoàn thành xong cách nấu thịt chó miền Bắc rồi đấy. Giờ thì chỉ việc múc ra bát và cùng gia đình mình thưởng thức thôi nào! Các bạn cũng có thể mua thêm búm để chan ăn cùng cũng rất tuyệt vời, kèm theo rau thơm hợp khẩu vị với thịt chó nữa chứ.
Chắc chắn rằng mùi thơm nồng hấp dẫn của món rựa mận với đầy đủ mắm tôm, riềng, sả này sẽ khiến cho anh xã nhà bạn không thể cưỡng lại nổi đâu đấy. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình cùng với NGON nhé!
