Bí quyết cách làm cua rang muối ăn ngon tuyệt vời bạn đã biết chưa? Chúng ta vẫn thường nghe tới những món như gà rang muối, vịt rang muối… vậy còn cua rang muối thì sao? Từng chiếc càng mua mằn mặn, ngọt ngọt lại còn thơm ngây ngất sẽ kích thích vị giác của bạn vô cùng. Nếu bạn đang có ý định bổ sung cách làm cua rang muối vào thực đơn thì tuyệt đối đừng bỏ lỡ bài viết sau đây của mình nha, vì NgonAZ sẽ gợi ý cho các bạn đấy 2 công thức [cua đồng rang muối và cua biển rang muôi] khác nhau đấy chứ không phải chỉ 1 đâu.
Tham khảo ngay cách hấp cua ngon tại nhà
Cách làm cua biển rang muối
Ở cách làm này, mình sẽ sử dụng cua biển để rang muối, còn bạn nào thích ăn cua đồng thì hãy đợi mình ở cách thứ 2 nhé. Bây giờ chúng ta cùng bắt tay vào làm ngay thôi.
Nguyên liệu làm cua biển rang muối
- Cua biển: 4 con
- Tỏi: 1 củ đập dập
- Các gia vị khác muối, dầu ăn, dầu mè, giấm, tiêu, đường, bột ngọt…
- Ngoài ra, các bạn còn có thể chuẩn bị thêm cả chanh, ớt, rau răm, dưa leo để ăn kèm nha.
Các bước làm cua biển rang muối
Khi đi mua cua để rang muối, bạn phải mua cua tươi và ngon, chắc thịt, hãy ưu tiên chọn những con ngả màu nâu, thịt săn.
Tham khảo chả cua làm món gì ngon nhất?
Sau khi mua cua về, bạn khoan hãy tháo dây, lật cua lên, dùng dao nhọn để chọc vào hõm của yếm cua đến khi nào cua không cử động nữa thì thôi. Rửa sạch cua và ướp với 1/2 thìa muối, 1/3 thìa đường, 1 thìa tiêu trong vòng 30 phút để cua ngấm gia vị.
Trong lúc chờ cua ngấm, bạn hãy cho vào máy xay 1 thìa muối hột, 2 thìa tỏi, 1/2 thìa tiêu hạt, 2 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu hột, 1 thìa dầu mè, 1 thìa đường và 1 thìa mì chính xay nhuyễn hỗn hợp và đổ ra chén, ai mà thích ăn cay thì cho thêm vài trái ớt để xay cùng nha.
Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì thêm 2 thìa tỏi băm để phi thơm, khi nào thấy tỏi vàng thì cho cua vào rang sơ, vớt cua ra đĩa. Sau đó tiếp tục cho hỗn hợp đã xay vào khuấy đều cho sôi.
Khi thấy hỗn hợp đã sôi, bạn đổ cua đã chiên trước đó vào, đảo cua nhẹ nhàng, lúc này bạn nên để lửa to nhé, đến khi nào thịt cua dậy mùi thơm, lớp muối ớt bám bên ngoài thì bạn tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức thôi.
Tham khảo cách làm chả cua đồng ngon tuyệt vời
Cách làm cua đồng rang muối ngon
Bên cạnh món cua biển rang muối thì bạn có thể thử thêm cả cách làm cua đồng rang muối này nữa nè, từng con cua bé bé được tẩm ướp gia vị kĩ càng trông vàng rộm cũng ngon lắm đấy, mà bật mí thêm là công thức này mình được một người đầu bếp chỉ dẫn cho nên các bạn cứ an tâm về chất lượng nhen!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cua đồng: 1 kg
- Lá chanh: 10 lá
- Sả: 4 cây
- Ớt sừng: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Bột chiên giòn: 100 gram
- Gia vị: mắm, bột ngọt, tiêu xay
- Phần nguyên liệu làm bột rang muối: 10 gram tôm khô, 45 gram bột cháo ăn liền, 25 gram gạo nếp, 12 gram đậu xanh xát vỏ, 13 gram muối hạt, 10 gram tiêu hạt.
Tham khảo giá cua đồng hiện nay nhiêu tiền 1kg?
Các bước làm cua đồng rang muối
Cua đồng sau khi mua về, bạn rửa sạch và cho đá lạnh vào ngâm cho cua ngất, khi thấy cua không cử động nữa, bạn tách mai cua, phần gạch thì cho vào bát con riêng, càng tách riêng, thân cua để nguyên hoặc bẻ làm đôi.
Bạn cho cua vào 1 cái bát tô, ướp với 1/2 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu bột trong 20 phút. À, bạn nên cho cả gạch cua vào ướp cùng luôn cho thịt cua được béo và đậm vị.
Lá chanh rửa sạch, cắt khúc, sả thái lát chéo dành, ớt sừng thái sợi, ớt tươi, tỏi băm nhuyễn.
Về phần bột rang muối, bạn làm như sau: rang khô các nguyên liệu như tôm, gạo nếp, đậu xanh, muối hạt, tiêu hạt, để lửa nhỏ rang đều tay đến khi thơm là được, sau đó trộn chung với cháo gói và xay mịn làm bột rang.
Cho dầu ăn vào chảo, nên cho nhiều vì chúng ta sẽ chiên cua ngập dầu nha, cho sả, lá chanh vào chiên vàng 1 lúc rồi vớt ra để ráo dầu, lát nữa lót ở đĩa để xếp cua đồng lên. Bạn tận dụng luôn phần dầu lúc nãy cho cua xuống chiên vàng rồi vớt ra cho vào 1 bát tô, thêm bột muối, lá chanh, sả vào xóc đều cho cua bám dính ra vị là đã hoàn thành.
Tham khảo: Cách làm món cua rang me ngon nhất
Lời kết
Bất kỳ món ngon nào cũng cần có tuyệt chiêu để trở nên hấp dẫn, cua rang muối cũng là một món không ngoại lệ. Nhưng mà bao nhiêu mẹo vặt, bí quyết mình đều đã hé lộ bên trên cho mọi người rồi đó. Từ cách giữ vị ngọt tự nhiên cho đến cách làm sao cho gia vị thấm vào thịt cua. Món này dùng để ăn với cơm hay ăn nhậu lai rai thì cũng đều hợp lý. Chúc các bạn thành công nhé!!!
