Sốt mayonnaise là một loại sốt thơm ngon, béo ngậy được làm từ trứng gà và được ứng dụng trong rất nhiều các món ăn ngon khác nhau. Thông thường, nhiều người vẫn dùng sốt mayonnaise như một loại nước chấm để ăn kèm với khoai tây chiên, làm salad… Tuy nhiên thì từ loại sốt đơn thuần này, bạn còn có thể thêm thắt các gia vị, nguyên liệu khác để tạo thành rất nhiều loại nước chấm khác nhau nữa đấy. Trong nội dung dưới đây, NgonAZ sẽ mang đến cho bạn 20 cách làm nước chấm từ sốt mayonnaise vô cùng đặc biệt để bạn có thể trổ tài và đa dạng hóa cho những bữa ăn của gia đình mình nhé.
Nước sốt mayonnaise là gì?
Mayonnaise là một loại sốt có xuất xứ từ nền ẩm thực nước ngoài (phương Tây). À mình quen gọi là món sốt với sốt mayonnaise hơn thay vì xốt, mặc dù đúng chính tả thì xốt mới đúng. Theo mình tìm hiểu thì tên sốt này bắt ngồn từ tiếng Pháp.
Nguyên liệu làm sốt mayonnaise từ trứng, giấm, dầu và các thành phần như nước ép chanh, muối và gia vị khác. Mayonnaise thường thấy trên thị trường có 2 màu trắng hoặc màu kem. Loại Mayonnaise thường được sử dụng để chấm các loại nem, chả, và làm các loại salad, đặc biệt ngon khi sử dụng với các loại hải sản như tôm, sò, cá hộp…
Lưu ý khi làm nước chấm từ sốt mayonnaise
Để cho ra đời một món nước chấm từ sốt mayonnaise các bạn cũng cần chú ý một số điều như sau:
– Nguyên liệu chuẩn bị phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
– Không nên cho quá nhiều loại chất lỏng vì nó sẽ làm món sốt loãng khó ăn.
– Nếu quá tay cho nhiều chất lỏng, hãy cho thêm các loại gia vị hay nguyên liệu khô.
– Các loại nguyên liệu tươi dễ ngấm sốt hơn nếu bạn xắt nhỏ.
– Khi trộn mayonnaise, hãy trộn nhẹ nhàng, bạn không cần phải đánh bông nó lên như đánh trứng.
20 loại nước chấm mix từ sốt mayonnaise ngon
Nào, hãy cùng bắt tay vào biến tấu sốt mayonnaise cùng với chúng tôi ngay bây giờ!
Sốt Roasted red pepper mayo, Wasabi mayo, Garlic lemon – pepper mayo
Cách làm sốt Roasted red pepper mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise cùng 2 thìa ớt đỏ băm nhỏ rang qua và 1/2 – 1 thìa rau mùi tây băm nhỏ.
Cách làm sốt Wasabi mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise cùng 1/2 thìa mù tạt, 1/2 thìa nước lọc và 1/2 thìa nước cốt chanh.
Cách làm sốt Garlic lemon – pepper mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise cùng 1/4 thìa nước cốt chanh, 1 nhánh tỏi băm nhỏ và 1 chút hạt tiêu giã nhỏ.
Sốt Dill – mustard mayo, Pesto mayo và Smoky paprika mayo
Cách làm sốt Dill – mustard mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise cùng với 1/2 – 1 thìa mù tạt khô và 1/4 thìa rau thìa là khô.
Cách làm sốt Pesto mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise cùng với 1/2 – 1 thìa sốt pesto mua sẵn.
Cách làm sốt Smoky paprika mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise cùng với 1/2 thìa ớt bột và 1/2 thìa nước cốt chanh.
Sốt Cilantro – lime mayo, Sriracha mayo và Mayo caprese
Cách làm nước chấm từ sốt mayonnaise với thành phẩm là sốt Cilantro – lime mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise cùng với 4 – 5 thìa rau mùi thái nhỏ, 1 nhánh tỏi đập dập và 1 thìa nước cốt chanh.
Cách làm sốt Sriracha mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 2 thìa tương ớt sriracha, 2 – 3 giọt nước tương và 1 thìa nước cốt chanh.
Cách làm sốt Mayo caprese: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 1/2 – 1 thìa húng quế thái nhỏ và 1/2 – 1 thìa cà chua sấy.
Sốt Buffalo blue cheese mayo, Lemon burst mayo và Chipotle mayo
Cách làm sốt Buffalo blue cheese mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 1/2 – 1 thìa tương ớt, 1/2 – 1 thìa hành tăm xắt nhỏ, 1/2 thìa nước cốt chanh và 1 mẫu pho mát nhỏ.
Cách làm sốt Lemon burst mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 1 thìa nước cốt chanh và 1/2 thìa vỏ chanh bào nhỏ.
Cách làm sốt Chipotle mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 1 thìa bột nghệ và 1/2 thìa sốt ớt Chipotle.
Sốt Secret sauce, Peter Piper mayo và Walnut – apple mayo
Cách làm sốt Secret sauce: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 1/4 cốc tương cà chua, 1/4 cốc mù tạt vàng và vài lát dưa chuột muối.
Cách làm sốt Peter Piper mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 1/2 – 1 thìa tương ớt và 1 – 2 thìa ớt anh đào ngâm.
Cách làm sốt Walnut – apple mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 4 – 5 thìa mù tạt Dijon, 4 – 5 thìa mùi tây tươi xắt nhỏ, 1/3 cốc sốt táo và vài hạt óc chó.
Sốt Sesame – ginger mayo, Jalapeno mayo và Herbes de Provence mayo
Cách làm nước chấm từ sốt mayonnaise với thành phẩm là sốt Sesame – ginger mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 1 nhánh hành tươi, 1/2 – 1 thìa rau mùi thái nhỏ, 1/2 – 1 thìa gừng nạo và vài giọt dầu vừng.
Cách làm sốt Jalapeno mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 1 quả ớt cay băm nhỏ, 1/2 thìa nước cốt chanh, 1/4 thìa tỏi băm nhỏ và 1 chút bột rau kinh giới.
Cách làm sốt Herbes de Provence mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 4 – 5 thìa hành tăm xắt nhỏ, 1/2 thìa gia vị hỗn hợp và 1 thìa nước cốt chanh.
Sốt Zesty roasted garlic mayo và Spicy horseradish – Parmesan mayo
Cách làm sốt Zesty roasted garlic mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 5 nhánh tỏi băm nhỏ phi thơm, 1/2 – 1 thìa pho mát bào, 1/8 thìa mù tạt khô, 1 chút ớt cay, 1 chút rau mùi thái nhỏ, 4 thìa nước cốt chanh và 1 – 2 giọt sốt Worcestershire.
Cách làm sốt Spicy horseradish – Parmesan mayo: Trộn đều 1/4 bát sốt mayonnaise với 5 – 6 thìa pho mát bào, 6 – 7 thìa sốt cải ngựa và 1/4 thìa bột ớt cay.
Chú ý khi mix sốt mayonnaise
Các bạn nên chú ý rằng, gia đình có trẻ nhỏ hoặc người cao tuổi hay những người dễ bị rối loạn tiêu hóa bạn nên hạn chế trộn sốt mayonnaise với các gia vị cay (ớt, hạt tiêu) và các loại sốt khác. Nên trộn với các loại gia vị và nguyên liệu lành tính có tác dụng kích thích tiêu hoá như: Gừng, tỏi, húng quế, rau mùi, bột nghệ…
Lời kết
Cho dù bạn trộn salad, ăn kèm với khoai tây chiên, gà rán hay bất kì món nào khác thì sốt mayonnaise cũng đều cung cấp cho bạn hương vị ngậy béo khó quên. Các món ăn sẽ trở nên độc đáo mới lạ hơn nữa nếu bạn biết cách pha trộn sốt mayonnaise với những nguyên liệu sẵn có trong căn bếp của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với 20 cách làm nước chấm từ sốt mayonnaise mà mình vừa chia sẻ nhé!
