Sườn heo – một nguyên liệu nổi tiếng để chế biến ra nhiều món ăn ngon, ví dụ như sườn xào chua ngọt, sườn kho… nhưng liệu rằng bạn đã quá “ngán ngẩm” với những món sườn đơn giản. Vậy thì cách làm sườn nướng mật ong sau đâu sẽ khiến bạn “tràn đầy sức sống” sau một ngày làm việc căng thẳng. Mình biết là có rất nhiều công thức khác nhau cho món ăn này. Nhưng mình tin là những gì mình sắp chia sẻ sau đây sẽ làm cho các bạn cảm thấy hài lòng và gây tò mò.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn non: 700 gram
- Chanh tươi: 1 quả
- Ớt sừng đỏ: 4 trái
- Tỏi: 50 gram
- Rau thơm, rau mùi, dưa chuột ăn kèm
- Các gia vị khác: mật ong, nước mắm, hạt nêm, tiêu bột, dầu ăn…
- Bạn có thể nướng bằng than hoa, lò nướng, nồi chiên không dầu
Cách làm sườn nướng mật ong ngon
Dù rằng đây là món ngon dễ làm nhưng bạn cũng không thể nào chủ quan được, đừng bỏ quan bất kì một nguyên liệu hay bước làm nào nhé, nếu không sườn nướng mật ong sẽ không lên chuẩn vị đâu.
Bước 1: Sơ chế và làm sạch sườn
Sườn non sau khi mua về sẽ rửa sạch, bạn có thể pha nước muối loãng để rửa cho hết mùi. Kế đó chần qua nước sôi rồi để ráo, thái thành từng miếng dài 5 cm, hoặc nếu bạn thích để nguyên để làm sườn nướng tảng thì cũng không sao.
Bước 2: Ướp sườn cho đậm đà
Cho sườn đã làm sạch vào tô, bạn ướp sườn theo công thức như sau: tỏi, ớt băm nhỏ, tiêu giã nhuyễn, thêm 3 thìa mật ong, 1.5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa dầu ăn… đảo đều để ngấm 40-45 phút hoặc lâu hơn nếu bạn có thời gian.
Thông thường, mình sẽ ướp 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, như vậy khi ăn sườn rất đậm vị, thấm vào từ sâu bên trong, không phải chấm vẫn ngon như thường.
Bước 3: Nướng sườn với mật ong
Có rất nhiều phương pháp để thực hiện cách làm sườn nướng mật ong, ví dụ như nướng bằng than hoa, lò vi sóng, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Tùy thuộc vào bạn, cách nào tiện nhất thì thực hiện nhen!
Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò 5 phút – 180 độ trước khi nướng, sau đó cho sườn vào, set nhiệt 180 độ – 30 phút để sườn vừa đủ thời gian chín. Bạn có thể bọc giấy bạc và nướng nếu thích.
Nướng bằng nồi chiên không dầu: Trong trường hợp bạn sử dụng nồi chiên không dầu, bạn có thể set nhiệt là 180 độ – 15 phút. Sau 15 phút trở mặt sườn, phết thêm chút mật ong và tiếp tục nướng lần 2, 180 độ 10 phút.
Nướng bằng than hoa: Nếu bạn đang đi dã ngoại, thưởng thức tiệc ngoài trời thì nướng sườn bằng than hoa rất hợp lý. Nướng bằng than thì dễ rồi, chỉ cần canh chừng cẩn thận chút để sườn không bị cháy là được. Mình thấy nướng bằng than vẫn là ngon nhất.
Bước 4: Hoàn tất món sườn nướng
Rau sống, ớt, dưa leo rửa sạch và để ráo, bày ra đĩa, cuối cùng chỉ cần xếp sườn lên, trang trí cho đẹp mắt là đã có thể thưởng thức rồi. Thành phẩm phải có màu sắc hài hòa, dậy mùi thơm của mật ong hấp dẫn, quyến rũ người thưởng thức.
Cách pha nước chấm sườn nướng
Nhiều bạn nghĩ rằng, sườn đã ướp đậm đà rồi thì đâu cần chấm nữa, nhưng theo mình nếu có nước chấm thì vẫn sẽ ngon hơn. Vậy, nước chấm sườn nướng pha như thế nào để giống nhà hàng?
Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm chút tỏi + ớt băm rồi cho 300 gram nước cốt me vào, khuấy đều rồi mới trút 200 gram đường trắng, 50 ml mắm, 30 gram tương cà, 300 ml nước lọc. Khuấy đều cho đường tan, đợi sốt sôi lên thì tắt bếp. Để nguội và cho vào tủ lạnh để nước chấm có độ sánh.
Lời kết
Hãy cùng nhau trở thành “nghệ sĩ” bằng cách biến tấu chỉ với một loại nguyên liệu quen thuộc là sườn. Cách làm sườn nướng mật ong trên đây không những hợp cho các bữa cơm gia đình mà còn là sự lựa chọn hoàn hảo cho các buổi tiệc nướng, dã ngoại ngoài trời. Khi mà công đoạn ướp chỉ mất khoảng 1 tiếng, bạn sẽ có được ngay đĩa sườn mềm ngọt, đậm đà nhưng không hề mất đi mùi vị đặc trưng vốn có của nó. Không cầu kỳ cũng chẳng hoa mỹ, bạn sẽ thực hiện ngay vào tối nay chứ?
