Cách làm sườn nướng tảng bỗng dưng trở thành hot trend trong cái thời tiết Đông hơi se lạnh như thế này. Hôm nay chúng ta cùng chào ngày đầu tuần bằng món sườn nướng tảng, tiếp thêm năng lượng cho cả gia đình. Chẳng cần ra nhà hàng, cũng chẳng phải gọi ship bên ngoài, các chị em hoàn toàn có thể áp dụng 2 công thức làm sườn nướng tảng Hàn Quốc và ngũ vị hương thơm lừng cho căn bếp nè. Còn đợi chờ gì mà không lấy sổ tay ra note ngay lại bí kíp.
Cách làm sườn nướng tảng Hàn Quốc
Nướng sườn tảng kiểu Hàn Quốc thì chắc không ai xa lạ gì rồi. Đặc biệt là các tín đồ của món Hàn, phần sốt BBQ ướp sườn nướng ngon khỏi phải bàn. Cùng xem mình đã chinh phục cả nhà ra sao nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn tảng: 700 gram
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi băm: 3 thìa
- Nước tương: 2 thìa
- Giấm: 2 thìa
- Mật ong: 2 thìa
- Đường thốt nốt: 70 gram
- Tương cà chua: 120 ml
- Bột gừng: 1 thìa
- Mù tạt vàng: 2 thìa
- Sốt Worcestershire: 30 ml(mua trong siêu thị)
- Ớt bột: 1 thìa
- Dầu ăn: 2 thìa
Các bước làm sườn nướng tảng Hàn Quốc
Bước 1: Sườn sau khi mua về, bạn hãy làm sạch bằng cách dùng rượu trắng xoa lên mặt sườn. để nguyên như vậy trong 15 phút rồi mới rửa sạch. Mùi hôi khó chịu trên miếng sườn sẽ được loại bỏ.
Xong xuôi, bạn dùng giấy ăn hoặc một cái khăn sạch để thấm khô sườn heo nhé.
Bước 2: Bạn đặt 1 cái nồi nhỏ lên bếp, cho 20 ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 2 muỗng tỏi băm vào phi thơm, kế đó là 1 củ hành tây thái hạt lựu vào xào cùng.
Khi nào thấy hành tỏi đã vàng, bạn thêm 1 chén nước, 2 thìa nước tương, 2 thìa giấm, 2 thìa mật ong, 70 gram đường thốt nốt, 120 ml tương cà, 1 thìa bột gừng, 2 thìa mù tạt vàng, 2 thìa sốt Worcestershire và 1 thìa ớt bột.
Khuấy đều tay, lưu ý chỉnh lửa vừa để chúng không bị khét ở bên dưới đáy. Khi nào thấy sốt sệt lại thì tắt bếp để nguội.
Ướp sườn với nước sốt này trong 3 tiếng ở ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Sau khi sườn đã ngấm gia vị, bạn hãy để ra ngoài cho bớt lạnh, đối với cách làm sườn nướng tảng này, bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc than hoa.
Nếu nướng bằng than hoa, bạn hãy thường xuyên phết phần gia vị lên miếng sườn trong lúc nướng để sườn không bị khô. Khi nào sườn chín vàng thì được.
Còn nếu bạn nướng bằng lò, hãy lót 1 lớp giấy bạc lên khay nướng, đặt sườn vào, thoa đều sốt lên 2 mặt miếng sườn rồi bọc giấy bạc lại.
Nướng lần 1 ở mức nhiệt 170 độ – 60 phút.
Sau khi lò báo hết giờ, bạn lấy sườn ra kiểm tra xem chín chưa, nếu chín rồi thì gỡ lớp bên trên của giấy bạc ra, nướng sườn lần 2 ở nhiệt độ 220 độ – 10 phút. Cuối cùng, bạn thay giấy bạc cho miếng sườn, nướng lần 3 ở nhiệt độ 220 độ 10 phút là sườn vàng.
Cách làm sườn nướng tảng ngũ vị
Bên cạnh cách làm sườn nướng tảng Hàn Quốc thì chúng ta có thể thử thêm cả cách làm sườn nướng tảng ngũ vị này nữa nhé. Mùi vị thơm ngon không kém gì cách trên.
Nguyên liệu cần có
- Sườn tảng: 500 gram
- Bột ngũ vị hương: 1 gói nhỏ
- Đậu bắp: 50 gram
- Cà tím: 50 gram
- Khoai tây: 50 gram
- Hành tím, tỏi băm: mỗi loại 2 thìa
- Các gia vị khác: muối, mật ong, hạt tiêu, bột ngọt, nước tương…
Các bước làm sườn nướng tảng ngũ vị
Bước 1: Sườn rửa sạch, khử mùi tanh bằng cách dùng rượu hoặc muối trắng rửa.
Khoai tây, đậu bắp, cà tím thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp sườn với hành tím, tỏi băm, bột ngũ vị hương, 1 thìa sa tế, 2 thìa mật ong, 1.5 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt, 2 thìa nước tương, 2 thìa dầu ăn. Để yên như vậy cho sườn ngấm khoảng 2 tiếng.
Phần rau củ bạn cũng dùng nước sốt này để ướp cùng luôn.
Bước 3: Bật lò nướng trước 5 phút để lò nóng, cho sườn vào nướng 180 độ 40 phút, khi nào sườn gần chín thì cho rau củ vào nướng cùng, thấy rau củ chuyển sang màu cánh gián thì lấy ra thưởng thức.
Lời kết
Bạn thích cách làm sườn nướng tảng nào trong 2 kiểu phía trên? Mình thì thì thấy mỗi cách làm lại có một mùi vị riêng, đan xen nhau ăn hàng ngày đều không bị ngán. Ai bảo là muốn ăn sườn ngon phải ra nhà hàng nào? Tự làm tại nhà, vừa ấm cúng vừa rẻ và đảm bảo vệ sinh. Sườn nướng này bạn làm đồ ăn nhậu hoặc ăn cùng với cơm trắng cũng rất hao. Trông cái miếng sườn đẫm sốt, chấm vào nước chấm me chua ngọt thì chắc chắn không ai có thể cưỡng lại được đâu.
