Trứng vịt lộn là món ăn yêu thích vào buổi sáng của nhiều người rất ngon mà giàu dinh dưỡng. Đặc biệt với những người có sức khoẻ suy nhược, muốn tăng cân nhanh, máu huyết lưu thông tốt thì đừng bỏ qua thực phẩm hấp dẫn này. Thêm nữa, giá trứng vịt lộn cũng khá rẻ, bạn hoàn toàn có thể mua chúng số lượng nhiều. Tuy nhiên nếu muốn mua về nhà dùng dần thì chị em học ngay NgonAZ cách bảo quản trứng vịt lộn được lâu không sợ hỏng đơn giản dưới đây nhé!
Cách bảo quản trứng vịt lộn sống
Nhiều người nghĩ rằng trứng vịt lộn sống cho vào tủ lạnh là đảm bảo nhất. Điều này hoàn toàn sai lầm trong trường hợp này nhé. Trước tiên, bạn cần hiểu bản chất của trứng vịt lộn là gì.
Trứng vịt lộn là trứng đang ấp dở, thường sử dụng trứng lộn sau khi ấp được từ 16 – 19 ngày tuỳ sở thích ăn trứng lộn non hay già. Thông thường trứng vịt ấp nở cần 28 ngày và sử dụng máy ấp trứng nhằm đảm bảo quá trình này diễn ra tự động. Còn trứng vịt lộn thì chỉ cần đến khoảng ngày 17 là được. Sau khi trứng lấy ra khỏi máy sẽ làm cho phôi bên trong chậm phát triển hơn. Nếu trời nóng thì phôi trứng có thể phát triển tiếp. Còn trời lạnh làm phôi trứng dễ chết sớm. Vì không biết cách bảo quản trứng vịt lộn bởi không biết tình trạng bên trong nên nhiều người nghĩ cho vào tủ lạnh là chuẩn nhất. Nhưng điều này hoàn toàn sai lầm. Nhiệt độ càng thấp càng làm cho vịt con bên trong nhanh chết, ăn sẽ mất ngon. Do vậy với trứng vịt lộn còn sống tuyệt đối không cho vào tủ lạnh.
Cách bảo quản trứng vịt lộn sống là tìm chỗ ấm, nhiệt độ càng gần 37 độ càng tốt vì ở nhiệt độ này phôi trứng vẫn phát triển bình thường, khi ăn sẽ ngon hơn. Bạn có thể để trứng từ 1 – 5 ngày nhưng đừng để lâu quá làm cho chúng nhanh già, nhiều lông.
Bảo quản trứng vịt lộn đã luộc chín trong tủ lạnh
Với trứng vịt lộn sống không cho vào tủ lạnh, vậy còn trứng vịt lộn đã chín thì sao? Bảo quản trứng vịt lộn luộc trong tủ lạnh có thật sự tốt và đảm bảo?
Theo nghiên cứu, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh cả tuần với điều kiện: Trứng phải được bảo quản ngay trong vòng 2 tiếng sau khi đã luộc chín, không được bóc vỏ.
Tuy nhiên lưu ý với mẹo bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 10 độ C, lại chung các loại thực phẩm khác dễ bị vi khuẩn xâm nhập nên bạn hãy bọc kín trứng trong hộp kín. Khi nào sử dụng thì hâm nóng hoặc luộc lại trứng. Nhưng mà chị em nên ăn càng sớm càng tốt vì nếu để lâu quá lòng trắng của trứng dễ bị dẻo, chảy nước, ăn vào có thể bị đau bụng, khó tiêu.
Trứng vịt lộn đã luộc bảo quản ở nhiệt độ phòng bao lâu?
Cũng như nhiều món ăn khác thì trứng vịt lộn được bảo quản ở nhiệt độ phòng thường trong 2 tiếng từ lúc trứng được luộc chín. Thức ăn tiếp xúc với không khí càng lâu càng dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Do vậy ngay khi luộc trứng xong, bạn nên sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 giờ.
Ngoài ra, lưu ý, bạn nên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng, ban ngày. Đừng ăn ban đêm vì dễ dẫn tới việc khó tiêu, cơ quan tiêu hoá không thể hấp thụ hết dinh dưỡng khi các bộ phận của bạn đang trong trạng thái nghỉ ngơi.
Trứng vịt lộn luộc để qua đêm được không?
Nếu lỡ luộc quá nhiều trứng vịt lộn nhưng không ăn hết thì có để qua đêm được không? Câu trả lời là không nên nhé. Còn nếu trong trường hợp bất đắc dĩ không hết ngay, cho vào hộp kín và để vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó thì hãy ăn ngay vào ngày hôm sau.
Tuyệt đối không ăn quả trứng đã luộc để bên ngoài, tiếp xúc với không khí mà để qua đêm nếu không muốn mình bị ngộ độc.
Cách bảo quản trứng vịt lộn đã luộc chín
Bạn có thể bảo quản trứng vịt lộn đã luộc chín trong tủ lạnh được khoảng một tuần. Tuy nhiên, với điều kiện là trứng được cho vào tủ lạnh trong vòng 2 tiếng sau khi được luộc chín.
Khi bảo quản trứng vịt lộn đã luộc chín trong tủ lạnh bạn không nên bóc vỏ trứng. Trứng nên được giữ nguyên thì mới có thể đảm bảo giữ lại được lượng dinh dưỡng ban đầu mà trứng có.
Bên cạnh đó, với nhiệt độ 10 độ C trong tủ lạnh thì trứng vịt lộn rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Do đó, khi bảo quản trứng trong tủ lạnh, bạn nên cho trong vào trong hộp, đậy kín nắp và khi lấy ra sử dụng thì nên hâm nóng lại.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra lời khuyên là nên ăn trứng vịt lộn ngay khi mới luộc, không nên bảo quản trứng lâu.
Có nên luộc đi luộc lại trứng vịt lộn luộc?
Với việc bảo quản trứng vịt lộn luộc trong tủ lạnh, lần sau sử dụng chị em bắt buộc phải hấp hoặc luộc lại để hâm nóng món ăn. Bởi nếu ăn ngay trứng vịt lộn lạnh càng dễ bị đau bụng, đầy hơi, khó tiêu mà không được ngon.
Nhưng việc luộc đi luộc lại trứng nhiều lần sẽ làm giảm và mất đi chất dinh dưỡng ban đầu. Lời khuyên là bạn nên ăn trứng ngay khi còn nóng, hạn chế tối đa việc bảo quản, ăn hết một lần hoặc khi nào muốn ăn thì mới bắt đầu luộc trứng cho bản thân và gia đình.
Trứng vịt lộn ấp bao lâu có thể dùng được?
Trứng vịt lộn hay hột vịt lộn là trứng vịt khi phôi thai đã được phát triển thành hình. Nói một cách dễ hiểu hơn thì đây là trứng vịt đang được ấp dở.
Thông thường, trứng vịt được ấp được khoảng 16 đến 19 ngày là có thể sử dụng để chế biến món ăn. Tùy vào sở thích ăn trứng lộn non hay già mà người ta sẽ lấy trứng ra sớm hay muộn từ trong máy ấp.
Trứng vịt ấp nở sẽ cần tới 28 ngày ấp trong máy ấp trứng. Còn với trứng vịt lộn thì chỉ cần khoảng 17 ngày là có thể sử dụng được.
>> Tham khảo: Trứng có chất gì? Nên ăn bao nhiêu quả trứng một tuần/tháng là đủ?
Lời kết
Vậy là chị em đã học được cách bảo quản trứng vịt lộn sống và đã luộc đơn giản rồi nhé. Không quá khó mà quá dễ để thực hiện. Mọi người lưu lại ngay rồi có lúc cần dùng tới nhé!
