Trứng vịt lộn – một loại thực phẩm ngon – bổ – rẻ mà khi nhắc tới ai cũng đều thích, không chỉ là món ăn hàng ngày, mà nó còn được sử dụng như một vị thuốc chữa nhiều loại bệnh. Trứng vịt lộn là món ăn nhẹ bình dân ở Việt Nam, không khó để tìm được những hàng trứng vịt lộn trên các gánh hàng rong trên phố, nó có rất nhiều cách chế biến khác nhau, phổ biến nhất vẫn là trứng vịt lộn luộc, trứng vịt lộn xào me… một vài người còn quan niệm rằng ăn trứng vịt lộn xả xui rất tốt.
Trong bài viết sau đây NgonAZ sẽ là giải đáp một loạt những câu hỏi: cách luộc trứng vịt lộn như nào là đúng, trứng vịt lộn luộc bao lâu thì chín? Trứng vịt lộn bao nhiêu calo?
Trứng vịt lộn là gì?
Trước tiên, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu đôi nét cơ bản về trứng vịt lộn, rốt cuộc trứng vịt lộn là loại trứng gì mà lại bổ dưỡng, thơm ngon, được mọi người ưa chuộng tới như vậy. Trứng vịt lộn còn được mọi người đặt cho cái tên khác là hột vịt lộn, thực ra nó được hình thành từ quả trứng vịt khi phôi bên trong đã phát triển thành hình. Trứng vịt lộn ngon nhất là tại thời điểm phôi thai được 9 – 11 ngày tuổi.
Tại nước ta, có rất nhiều mô hình ấp trứng vịt lộn để kinh doanh, chỉ cần một chiếc máy ấp trứng, chọn trứng, ấp và bảo quản đúng cách là đã có thể ra lò được những quả trứng vịt lộn thơm ngon.
>> Tham khảo: Giá trứng vịt – trứng vịt lộn hiện nay
Trứng vịt lộn tiếng Anh là gì?
Nhiều người thắc mắc ở nước ngoài có ăn trứng vịt lộn không, nếu có thì trứng vịt lộn tiếng Anh là gì, cách thức ăn ra sao… mình đã tìm hiểu và được biết rằng tại nước ngoài, mọi người cũng rất hay ăn trứng vịt lộn để bồi bổ cho sức khỏe. Trong tiếng Anh, trứng vịt lộn có nghĩa là Half – Hatched Duck Egg, nhưng trứng chỉ được ấp khoảng 7 ngày là đã đem đi chế biến rồi chứ không ấp lâu như tại Việt Nam.
Một điều tạo nên sự khác biệt so với người Việt chúng ta nữa là ở cách thưởng thức, chúng ta khi ăn trứng lộn thì không thể thiếu rau răm và gừng, nhưng nước ngoài thì họ ăn trực tiếp, không ăn kèm gia vị.
Cách luộc trứng vịt lộn chín vừa tới
Luộc trứng vịt lộn như thế nào cho ngon? Luộc trứng vịt lộn sao cho không bị nứt vỏ? Đây là những câu hỏi được nhiều người quan tâm khi luộc trứng vịt lộn. Vậy, cách luộc trứng vịt lộn như thế nào là chuẩn nhất?
Cách chọn trứng lộn
Đầu tiên, bạn cần chú ý công đoạn mua trứng, phải chọn được những quả trứng to đều, không bị vỡ hay nứt vỏ bên ngoài, cũng không nên chọn những quả đã quá già hay quá non. Để kiểm tra trứng xem cũ hay mới thì bạn có thể thả quả trứng vào cốc nước, nếu là trứng ngon thì sẽ chìm xuống đáy và nằm ngang.
Các bước luộc trứng vịt lộn
Trước khi luộc, bạn cần rửa sạch bụi bẩn dính bên ngoài quả trứng. Cho vào nồi, đổ nước ngập trứng, nhiều người thường mắc sai lầm là cho quá nhiều hoặc quá ít nước, như vậy sẽ ảnh hưởng tới độ ngon của món ăn này.
Thực ra luộc trứng vịt lộn cũng cần mẹo đấy, mình sẽ chia sẻ những kinh nghiệm cá nhân của mình trong việc luộc trứng vịt lộn để các bạn cùng tham khảo nhé. Đảm bảo trứng vừa chín tới, vừa thơm ngon mà lại không bị nứt vỏ. Vậy những bí quyết ấy là gì thì hãy cùng theo dõi ngay bây giờ.
Bước 1: Sau khi đã áp dụng cách chọn trứng vịt lộn ngon thì bạn hãy làm sạch lớp vỏ bên ngoài trứng, việc này giúp hạn chế vi khuẩn khi chế biến.
Bước 2: Để vỏ trứng lộn không bị nứt vỡ trong quá trình luộc thì bạn hãy bỏ thêm một ít muối vào nồi luộc trứng và tiến hành luộc như bình thường. Mực nước tiêu chuẩn để luộc trứng là nước sẽ cao hơn mặt trứng tầm 1 cm.
Bước 3: Luộc trứng vịt lộn khoảng 15-20 phút là trứng đã đảm bảo chín. Có thể ngâm qua nước giấm pha loãng để bóc vỏ dễ hơn.
Bước 4: Sử dụng rau răm, gừng và muối ớt ăn kèm trứng vịt lộn để gia tặng độ thơm ngon, hấp dẫn của món ăn này.
Trứng vịt lộn luộc bao lâu thì chín?
Đối với những bạn nào luộc trứng vịt lộn lần đầu thì rất băn khoăn về khoảng thời gian luộc trứng vịt lộn. Nếu luộc trong thời gian ngắn thì sợ trứng không đủ chín, luộc quá lâu thì trứng cũng sẽ không ngon. Vậy, để trứng vịt chín thì luộc bao lâu là đủ?
Khoảng thời gian hợp lý nhất để trứng vịt lộn chín là khoảng 15 – 20 phút, lúc mới đầu thì bạn cứ để lửa to cho nước sôi, kể từ khi nước sôi thì điều chỉnh lửa nhỏ lại, sau đó chờ thêm 15 phút nữa là trứng chín.
Trứng vịt lộn bao nhiêu calo?
Một vấn đề cũng được rất nhiều người quan tâm đó là trứng vịt lộn bao nhiêu calo? Ăn trứng vịt lộn có béo không, người đang ăn kiêng giảm cân thì có được sử dụng trứng vịt lộn trong bữa ăn hàng ngày?
Trước khi giải đáp câu hỏi ăn trứng vịt lộn có béo không thì chúng ta cùng tìm hiểu về bảng thành phần dinh dưỡng của trứng vịt lộn đã nhé.
- Năng lượng: 182 calo
- Protein: 13.6g
- Lipit: 12.4g
- Canxi: 82mg
- Photpho: 212mg
- Cholesterol: 600mg
Như các bạn thấy trứng vịt lộn bao nhiêu calo rồi chứ? trứng vịt lộn chứa rất nhiều dinh dưỡng, vitamin có lợi cho sức khỏe, thông thường 1 quả trứng vịt lộn sẽ chứa 182 calo nên những ai đang trong chế độ giảm cân thì cần cân nhắc món ăn này nhé, lượng chất béo khá cao cho nên nó không phù hợp với chế độ ăn healthy. Tuy nhiên, không hẳn là bạn không thể ăn trứng vịt lộn, bạn có thể ăn 1 quả/tuần vào buổi sáng cũng không quá ảnh hưởng tới cân nặng.
>> Xem thêm: Tác dụng của trứng vịt lộn đối với sức khỏe
Lưu ý quan trọng khi ăn trứng vịt lộn
Dù rằng trứng vịt lộn rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên chúng ta cũng cần phải lưu ý những lời khuyên mà các chuyên gia đã chia sẻ để đảm bảo an toàn. Dưới đây là một vài lưu ý bạn cần nhớ khi sử dụng loại thực phẩm này.
- Không ăn quá 4 quả trứng vịt lộn/tuần, trong trứng vịt lộn có nhiều chất đạm cho nên nếu bạn ăn quá nhiều thì sẽ dẫn tới hiện tượng tích tụ đạm cho cơ thể, gây ra tình trạng tăng lượng cholesterol.
- Trẻ em dưới 5 tuổi không nên dùng trứng vịt lộn vì lúc này hệ tiêu hóa của các bé còn kém.
- Bệnh nhân đang mắc hoặc có tiền sử mắc bệnh huyết áp, tiểu đường, viêm gan thì không nên ăn trứng vịt lộn.
- Thời điểm ăn trứng vịt lộn tốt nhất là vào buổi sáng, lúc này cơ thể sẽ dễ hấp thụ dinh dưỡng hơn.
Ăn trứng vịt lộn xả xui liệu có đúng?
Theo dân gian tương truyền thì người Việt Nam có một quan điểm xa xưa về trứng vịt lộn, đó là ăn trứng vịt lộn xả xui rất hiệu quả, hột vịt lộn là món ăn đem lại nhiều sự may mắn, liệu rằng điều này có chính xác hay không?
Vào thời điểm cuối năm, trứng vịt lộn bán rất chạy, hầu hết mọi người đều mong muốn xả hết xui từ năm cũ để chuẩn bị tinh thần đón năm mới. Cách ăn đó là bạn ăn số lẻ, tức là ăn 1, 3, 5 hoặc 7 quả chứ không được ăn số chẵn. Vì số lẻ giúp chữ xui sẽ “lộn” thành chữ may mắn.
Dù vậy, thực tế mọi người cũng chỉ đưa ra quan điểm ăn trứng vịt lộn xả xui là câu nói cho vui miệng mỗi khi đi ăn trứng vịt lộn, mọi người nên tìm hiểu các cách ăn trứng sao cho ngon và bổ dưỡng nhất sẽ phù hợp hơn.
Lời kết
Mỗi vùng miền lại có những cách chế biến và thưởng thức trứng vịt lộn khác nhau, tuy nhiên dù bạn sử dụng theo cách nào thì nó cũng vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Dù trứng vịt lộn tốt là vậy, nhưng bạn cũng cần lưu ý về tần suất sử dụng, không nên ăn quá 3 quả trứng vịt lộn/tuần, như vậy sẽ dẫn tới thừa chất. Bài viết trên đây đã giải đáp một số thông tin quan trọng như trứng vịt lộn bao nhiêu calo? trứng vịt lộn luộc bao lâu và cách luộc trứng vịt lộn chuẩn, hi vọng nó đã cung cấp nhiều kiến thức hữu ích cho bạn đọc.
