Ốc hương là nguyên liệu quen thuộc với nhiều người, được ưa chuộng mặc dù với giá thành không hề rẻ. Thường thì mọi người vẫn hay biết tới những món nổi tiếng như: ốc hương xào me, ốc hương sốt trứng muối… Vậy còn ốc hương nướng thì sao nhỉ? Nghe khá là lạ đúng không? Lạ thế thôi nhưng mà lại ngon tuyệt đỉnh đấy. Ốc hương nướng nó có cái vị khác lạ lắm, vừa thơm vừa ngon, thịt ốc dai giòn chín tới. Chưa kể, nó còn được nướng với các loại sốt thần thánh như: sốt mỡ hành, sốt muối ớt… Chà chà, cái bụng bắt đầu réo lên biểu tình rồi đây. Thôi thì chạy ra ngoài chợ mua ngay 2 kg ốc hương về hướng dẫn các bạn cách làm ốc hương nướng ngon hấp dẫn nhé!
Ốc hương nướng mỡ hành
Nghe cái tên thôi cũng đủ kích thích rồi, ngày trước thì hàu nướng mỡ hành nổi tiếng một thời. Nhưng nay món ốc mỡ hành đã chính thức “soán ngôi” hàu rồi nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ốc hương: 1 kg
- Hành lá: 100 gram
- Tỏi: 5 tép
- Ớt hiểm: 3 trái
- Gừng: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Các gia vị khác: muối, tiêu, mắm, đường, tương ớt…
Cách làm ốc hương nướng mỡ hành
Bước 1: Ốc hương sau khi mua về, bạn ngâm cho ốc nhả hết bùn đất ra rồi mới đem đi chế biến. Làm sạch ốc hương thì cũng dễ thôi, chỉ cần ngâm vào nước vo gạo 3 tiếng là được. Còn nếu mua ốc tại các cửa hàng hải sản lớn thì chúng khá sạch, nên chỉ cần rửa qua cũng được vì chúng không có nhiều cát, sạn bên trong.
Bước 2: Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc 3-4 cm. Gừng rửa sơ, thái lát đập dập, tỏi thì băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ. Riêng hành lá sẽ thái khúc nhỏ để làm mỡ hành.
Chuẩn bị sẵn 1 cái nồi, cho ốc hương và vài lát sả vào, luộc sơ để ốc bớt mùi tanh. Khi nào thấy ốc hương tróc lớp mài bên ngoài thì vớt ra. Không nên luộc quá kĩ đâu nhé.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 5 thìa dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì phi thơm tỏi và ớt băm. Thêm 1 thìa tương ớt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa mắm, 1/2 thìa tiêu bột rồi đun cho hỗn hợp sền sệt lại thì mới cho hành lá xuống, đun 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Bạn chuẩn bị 1 cái bếp than, cho ốc hương đã luộc sơ xếp lên vỉ và bắt đầu nướng.
Khi nào thấy miệng ốc bay hơi lên thì cho sốt mỡ hành vào miệng ốc, nướng tới khi nào hỗn hợp sôi và dần sệt lại thì tức là đã hoàn thành.
Ốc hương nướng muối ớt
Bên cạnh cách làm ốc hương nướng mỡ hành phía trên, chúng ta còn có thể tham khảo thêm cả món ốc hương nướng muối ớt nữa nhé. Nướng kiểu này hợp những bạn nào thích ăn cay và hơi mặn mặn.
Nguyên liệu cần có
- Ốc hương: 1 kg
- Muối: 5 thìa
- Ớt: 5 trái
- Hạt nêm: 2 thìa
- Tiêu: 1 thìa
- Đường: 1 thìa
- Chanh: 1/2 trái
- Ớt bột: 1 thìa
- Dầu ăn: 5 thìa
Cách làm ốc hương nướng muối ớt
Bước 1: Bạn mang ốc hương đi sơ chế, ngâm vài tiếng trong nước sạch hoặc nước vo gạo để ốc ra bớt chất bẩn. Ngâm xong thì xả lại nhiều thật dưới vòi nước chảy cho sạch sẽ. Để vào rổ cho ráo nước.
Bước 2: Cho 2 thìa muối vào cối giã, thêm 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa ớt bột giã nhuyễn, càng mịn càng tốt. Sau đó trộn thêm 1 thìa dầu ăn.
Bạn dùng 1 cái thìa, múc hỗn hợp muối ớt lên miệng ốc, để 30 phút cho ngấm gia vị.
Trong lúc ấy, hãy chuẩn bị than hoa và vỉ nướng, lần lượt xếp các con ốc hương lên vỉ, nướng cho tới khi có mùi thơm.
Khi nào bạn thấy nước sốt ở miệng ốc bắt đầu sôi và sánh đặc lại thì tức là đã gần được, lúc này chuẩn bị thưởng thức thôi.
Bước 3: Nhanh tay pha 1 thìa muối, tiêu bột và vắt vài giọt chanh vào để làm nước chấm ốc hương nướng nào.
Lời kết
Như mọi người thấy đấy, cách làm ốc hương nướng rất đơn giản, mà lại có tới những 2 kiểu cho cả nhà đổi gió. Thế thì còn chờ đợi gì mà không thử ngay. Chị em nội trợ nào mà yêu thích việc nấu nướng thì không thể nào bỏ qua món này được đâu nhé. Thi thoảng trổ tài cho các anh chồng làm mồi nhậu thì chắc hẳn là họ sẽ tự hào về tài nghệ nấu ăn của vợ mình lắm đây. Tuy rằng cách làm đơn giản, không rườm rà nhưng lại tạo cho người ăn ấn tượng mãi chẳng thể phai nhòa.
