Cách làm đậu bắp luộc tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, bạn sẽ không thể luộc được đậu bắp xanh mướt, ngon và không bị nhớt đâu đấy nhé.
Đậu bắp là một loại rau không chỉ ngon, thơm hương đặc trưng mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Trước đây, đậu bắp thường được sử dụng nhiều bởi người miền Nam nhưng giờ đây, kể cả người miền Trung hay miền Bắc cũng đều cực kỳ yêu thích loại rau này và thường xuyên sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Trong số những món ăn được chế biến từ đậu bắp thì có lẽ đậu bắp luộc là đơn giản và dễ thực hiện nhất. Tuy nhiên, nếu không biết cách luộc đúng chuẩn thì bạn vẫn không thể luộc được đậu bắp xanh mướt, ngon và không bị nhớt như nhà hàng.
Nếu bạn muốn học mẹo luộc đậu bắp này để trổ tài chiêu đãi cả nhà thì chớ bỏ qua cơ hội này nhé! Giờ thì hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện ngay cách làm đậu bắp luộc thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gram đậu bắp tươi ngon, hoặc bạn có thể gia giảm lượng đậu bắp tùy thuộc vào khả năng ăn của gia đình mình.
- Muối hạt
- 2 tép tỏi
- 2 quả ớt
- 1 thìa canh nước tương
- 4 thìa canh dầu ăn
- Dụng cụ: Thau, nồi, chảo…
Cách chọn đậu bắp ngon đúng chuẩn
Để làm món đậu bắp luộc, bạn không thể sử dụng loại đậu bắp già được mà phải mua được loại đậu bắp tươi non có quả nhỏ, màu xanh bóng đẹp, không có vết thâm, chất dính trên bề mặt và còn nguyên lớp lông mao mỏng. Để kiểm tra độ tươi ngon của đậu bắp, bạn còn có thể dùng móng tay bấm nhẹ và cảm nhận độ mềm và giòn của nó. Ngoài ra, bạn nên mua đậu bắp trong các cửa hàng uy tín hoặc siêu thị để đảm bảo rau không bị bơm hóa chất và có nguồn gốc rõ ràng nhé.
Cách làm đậu bắp luộc giòn ngon, xanh mướt
Bước 1: Sơ chế đậu bắp
Đậu bắp sau khi mua về, bạn cần rửa sạch sẽ với nước, sau đó dùng dao cắt bỏ phần đầu và phần ngon. Sau khi cắt, bạn cho đậu bắp vào thau nước muối loãng ngâm chừng 3 – 5 phút để làm sạch nhớt, bụi bẩn bám trên từng quả.
Sau khi ngâm xong, bạn lại rửa đậu bắp một lượt với nước cho thật sạch rồi vớt tất cả ra rổ để ráo.
Bước 2: Tiến hành luộc đậu bắp
Đầu tiên, bạn bắc nồi nước lên bếp đun ở mức lửa lớn. Khi nồi nước sôi, bạn cho vào nồi 1 ít muối rồi trút đậu bắp đã sơ chế sạch sẽ vào nồi luộc nhanh trong vòng 3 – 5 phút. Lưu ý là trong quá trình luộc, bạn phải dùng đĩa trở đậu bắp đều tay để rau chín đều và chín nhanh hơn. Ngoài ra, bạn không nên luộc đậu bắp kỹ quá sẽ khiến cho rau bị mềm nhũn, ra nhiều nhớt và không còn giòn ngon như mong muốn nữa.
Tiếp đến, bạn vớt đậu bắp ra, ngâm ngay vào thau nước lạnh để giữ được màu xanh tươi mát vốn và độ giòn nguyên của đậu bắp. Bạn chỉ nên ngâm trong khoảng 2 – 3 phút cho đậu bắp nguội bớt rồi lại vớt ra rổ cho ráo nước nhé.
Cuối cùng, đậu bắp sau khi ráo nước thì bạn bày biện ra đĩa và chỉ việc thưởng thức nữa mà thôi.
Như vậy, trong cách làm đậu bắp luộc trên, bạn cần phải lưu ý đến một số mẹo nhỏ sau đây để giúp cho món đậu bắp luộc trở nên hoàn hảo hơn:
- Vì đậu bắp rất nhanh chín nên chỉ luộc qua, không được luộc quá lâu, quá kỹ sẽ bị mềm, không có độ giòn ngon;
- Đậu bắp luộc xong cần ngâm vào nước lạnh để giữ màu và độ giòn tự nhiên;
- Khi luộc đậu bắp nên cho vào nồi một ít muối để tăng độ đậm đà của món ăn.
Bước 3: Pha chế nước chấm
Đậu bắp luộc tuy có cho vào 1 ít muối nhưng vẫn khá nhạt, do đó, để món ăn đậm vị trọn vẹn hơn thì không thiếu được phần nước sốt tỏi ớt chua cay. Và để pha chế nước chấm đặc biệt này, bạn cũng chỉ cần thực hiện theo các bước làm đơn giản sau đây.
Bạn cần chuẩn bị một cái bát con, cho vào đó hỗn hợp 2 tép tỏi và 2 quả ớt băm nhuyễn. Sau đó cho thêm vào bát 1 thìa canh nước tương nữa rồi trộn đều tất cả lên. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào 4 thìa canh dầu ăn, đun dầu nóng già thì đổ hỗn hợp ở trên vào, đảo đều tay 2 – 3 phút là được nhé.
Lời kết
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thiện xong đĩa đậu bắp luộc dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn rồi đấy. Đậu bắp luộc theo công thức này xong có màu xanh vô cùng đẹp mắt, chín tới, không bị cứng quá hay mềm quá, cực kỳ giòn và ngọt vị ngọt thơm tự nhiên của đậu bắp khiến ai cũng phải mê mẩn.
Đậu bắp luộc ăn cùng cơm nóng, thịt luộc hay các món xào, hay đơn giản là chấm với nước mắm chua ngọt và ăn không thôi cũng đủ sức “hạ gục” bất cứ các tín đồ ẩm thực nào. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm đậu bắp luộc đơn giản này để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!
