Ốc mỡ cháy tỏi – một món ăn vặt chưa bao giờ hết hot, thậm chí là ngày càng được nhiều người yêu thích và ưa chuộng. Chẳng biết mọi người thế nào, chứ riêng mình đi ăn ốc là “auto” phải gọi ốc mỡ cháy tỏi đầu tiên. Nhưng mà dạo này dịch bệnh quá nên cũng chẳng dám đi ăn ngoài nhiều nữa. Cơ mà chính vì lí do đó, tài nghệ nấu nướng của mình lại lên tay.
Để chứng minh điều đó thì hôm nay mình sẽ vào bếp hướng dẫn mọi người cách làm ốc mỡ cháy tỏi tại nhà để nhâm nhi, ăn vặt. Chỉ cần làm theo bí quyết mình chỉ dưới đây, bạn sẽ nhanh chóng có được một món ăn thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và những người thân thương đấy. Cái mùi vị hấp dẫn, đậm đà của ốc mỡ hòa trong mùi tỏi thoang thoảng thơm đã khiến bao người thèm thuồng khi nghĩ tới.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ốc mỡ: 1 kg
- Đường: 200 gram
- Ớt tươi: 6 trái
- Tỏi: 100 gram
- Mắm ngon: 2-3 thìa
- Rau răm: 200 gram
- Lá chanh, gừng…
- Bơ
Cách làm ốc mỡ cháy tỏi
Bước 1: Ngâm và làm sạch ốc mỡ
Ốc mỡ sau khi mua về bạn sẽ đem đi ngâm trong nước vo gạo khoảng 5-6 tiếng. Nếu không có sẵn nước vo gạo thì ngâm trong thau nước lạnh, thêm vài món kim loại như thìa, dĩa và trái ớt thái lát xuống ngâm cùng nhé. Như vậy thì ốc sẽ tự nhả hết chất bẩn bên trong ra, từ đó khiến món ốc ngon hơn, không bị nhớt nữa.
Sau khi ngâm xong, bạn dùng bàn chải đánh sạch lớp vỏ ốc bên ngoài rồi vớt ra rửa lại một vài lần nữa.
Bước 2: Làm gia vị để xào ốc
Lá chanh, rau răm bạn chọn lá lon và rửa sạch, thái chỉ.
Ớt bằm nhuyễn, tỏi thì bạn bóc vỏ, băm nhỏ nhưng đừng nát quá nhé. Gừng cũng gọt vỏ thái sợi như lá chanh.
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng già rồi mới cho tỏi xuống phi thơm. Đợi tỏi vàng thì bạn vớt ngay ra để vào 1 cái rá cho thấm dầu nhé.
Bước 3: Hoàn tất món ốc mỡ cháy tỏi
Tận dụng chiếc chảo vừa nãy, bạn đổ hết dầu ra rồi cho bơ vào, đợi bơ tan chảy hết thì mới cho tỏi, ớt, gừng vào phi thơm. Nhanh tay cho thêm 2 thìa nước lọc để món ốc mỡ không bị quá khô. Lúc này, bạn hãy nêm nếm cho vừa miệng ăn nhé, mình sẽ thêm mắm, đường, hạt nêm, tiêu sao cho hợp khẩu vị.
Khi hỗn hợp đã hơi sền sệt lại, bạn cho ốc mỡ xuống đảo đều tay, đợi ốc ngấm gia vị rồi cho thêm 1/2 bát con nước vào, chỉnh lửa nhỏ và đun trong 10 phút.
Sau 10 phút, lúc này ốc đã chín, gia vị cũng đã thấm hết vào bên trong thịt ốc rồi, bạn rắc thêm lá chanh thái sợi xuống và tắt bếp. Giờ thì chúng ta cùng múc ra đĩa và thưởng thức thôi.
Bạn không nên xào ốc mỡ quá lâu, vì làm như vậy ốc mỡ sẽ tiết nước và bị dai.
Thưởng thức ốc mỡ cháy tỏi thơm ngon
Bạn múc ốc mỡ ra đĩa, rắc lên bên trên rau răm, tỏi phi, hành phi(nếu có) để món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt. Riêng cái món ốc mỡ cháy tỏi này thì bạn không cần phải làm nước chấm đâu nhé, vì khi xào mình đã nêm nếm khá vừa rồi. Chỉ cần khều con ốc ra, rưới thêm tý sốt cháy tỏi lúc nãy nữa là ngon và đậm vị lắm rồi.
Tạm kết
Nhiều người đọc đến đây chắc hẳn sẽ rất bất ngờ, ơ thế là đã hoàn thành cách làm ốc mỡ cháy tỏi rồi ư, sao mà nhanh đến vậy. Chính mình cũng không ngờ là nó nhanh gọn vậy đâu, thế mà nếm thử thì hương vị còn hấp dẫn hơn cả ngoài hàng. Mình thấy tự làm ốc mỡ cháy tỏi tại nhà có rất nhiều ưu điểm nha. Thứ nhất đó là chi phí rẻ, thứ hai là vấn đề an toàn vệ sinh cũng được bảo đảm hơn.
Còn đợi chờ gì mà không lưu lại ngay cách làm trên đây để chiêu đãi cả nhà nhỉ, hôm nay cũng đã là cuối tuần rồi. Chắc chắn đây sẽ là dịp để mọi người có cơ hội chiêm ngưỡng và thán phục tài nghệ nấu ăn của bạn đấy.
