Sò huyết là một loại hải sản thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến thì bạn sẽ không thể tạo nên những món ăn trọn vẹn và giữ nguyên được những dưỡng chất tuyệt vời có trong loại thực phẩm này. Làm thế nào để chế biến sò huyết ít tanh, đậm đà, thơm nức mà ăn lại không ngán là điều được rất nhiều chị em phụ nữ quan tâm. Cách làm sò huyết cháy tỏi mặc dù khá đơn giản nhưng không phải ai cũng biết chế biến sao cho đúng và giữ lại được trọn vẹn hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng của loại sò này.
Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp với NGONAZ học ngay làm sò huyết cháy tỏi đơn giản ai nhìn cũng phát thèm nhé. Sự kết hợp giữa sò huyết và tỏi sẽ càng khiến cho món ăn này trở nên “quyến rũ” và tốt cho sức khỏe hơn bao giờ hết. Chắc chắn rằng cả gia đình bạn sẽ mê mẩn cho mà xem!
Nguyên liệu cần phải chuẩn bị
- 1 kg sò huyết (Cập nhật giá sò huyết hiện nay)
- 3 củ tỏi
- 50gram rau răm
- 3 quả ớt tươi
- 80gram bơ thực vật
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 2 thìa cà phê sa tế
Cách mua sò huyết chuẩn nhất hiện nay
Sò huyết là một loại hải sản rất khó chọn mua bởi nếu không quan sát kỹ lưỡng, bạn rất dễ mua phải loại sò huyết không còn được tươi ngon nữa, khiến cho món ăn của mình bị mất đi hương vị tuyệt vời của nó. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn mua sò huyết chuẩn nhất:
- Mua những con sò huyết còn tươi sống, vỏ mở và phần lưỡi vẫn thè ra ngoài. Đồng thời khi ngửi không có mùi hôi.
- Chọn loại sò huyết có kích thước vừa phải, không cần quá to nhưng không được quá nhỏ. Sò huyết loại to quá thường bị dai không ngon, còn loại nhỏ thì rất ít thịt và thịt khô cũng không ngon.
- Bạn nên mua loại sò huyết được nuôi trồng ở vùng nước lợ sẽ có hương vị thơm ngon nhất.
Cách làm sò huyết cháy tỏi đơn giản
Bước 1: Sơ chế sò huyết cùng các loại nguyên liệu
Với 1kg sò huyết sau khi mua về, bạn nên rửa nhiều lần với nước cho sạch đất cát và bụi bẩn. Sau đó, bạn ngâm sò trong thau nước có pha thêm 5 thìa canh muối và 3 quả ớt cắt khúc ngắn. Mục đích ngâm sò trong nước muối ớt là để sò nhả bớt đất cát ngậm bên trong ra ngoài, nhờ đó mỗi con sò sẽ sạch và món ăn của bạn sẽ không bị sạn. Bạn ngâm sò như thế trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng là được. Sau khi ngâm xong thì nhớ xả rửa lại với nước nhiều lần, có thể sử dụng bàn chải nhỏ để chà sạch vỏ sò, xong xuôi thì vớt ra rổ cho ráo nước.
Mách nhỏ: Ngoài nước muối ớt thì bạn cũng có thể ngâm sò huyết trong nước vo gạo cũng có hiệu quả cao trong việc làm sạch đấy nhé.
Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn và cho ra một chiếc bát con.
Với rau răm, bạn nhặt bỏ phần rễ, lá úa, chỉ giữ lại phần ngọn non, sau đó rửa sạch với nước 2 – 3 lần. Rau sau khi rửa xong thì vẩy thật ráo nước rồi thái dạng khúc ngắn vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, cho ra chén riêng. Rau răm bạn cắt bỏ phần rễ, rửa sạch với nước lạnh 2 – 3 lần rồi thái thành khúc vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành làm sò huyết cháy tỏi
Bạn bắc chảo lên bếp đun ở mức lửa vừa cho chảo nóng rồi cho vào đó khoảng 4 thìa canh bơ thực phẩm. Bạn dùng muôi đảo nhẹ nhàng cho bơ tan chảy hết thì trút bát tỏi băm nhuyễn vào phi thật thơm lên.
Bạn phi tỏi đến khi thấy tỏi ngả sang màu vàng và tỏa lên hương thơm đặc trưng thì nhanh tay đổ rổ sò huyết đã ráo nước vào. Sau đó, bạn nêm vào chảo sò khoảng 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 2 thìa cà phê sa tế.
Xong xuôi thì bạn đảo đều tất cả lên cho tới khi sò chín tới, vỏ sò chuyển dần sang màu vàng nhạt và hơi hé ra là được. Cuối cùng, bạn thêm phần rau răm đã sơ chế vào, đảo đều lên một lần nữa (khoảng 1 phút) rồi tắt bếp.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã thực hiện xong cách làm sò huyết cháy tỏi rồi đấy. Cũng không quá phức tạp phải không nào!
Bước 3: Pha nước chấm sò huyết
Để món ăn này được tròn vị hơn thì bạn nên pha thêm bát nước chấm riêng để chấm ăn sò huyết. Bạn chỉ cần chuẩn bị một cái bát con, cho vào đó 3 thìa cà phê bột canh (hoặc muối), 1 thìa cà phê tiêu đen rồi vắt thêm nước cốt chanh vào và trộn đều tất cả lên là xong. Sò huyết luôn gắn liền với nước chấm muối tiêu chanh bởi chỉ có loại nước chấm này mới đủ khả năng làm dậy lên sự hấp dẫn tuyệt vời của nó mà thôi.
Lời kết
Vậy là món sò huyết cháy tỏi đã sẵn sàng để bạn chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Món ăn này dậy lên hương thơm phức của tỏi và bơ, thêm chút cay cay của sa tế, vị ngọt thơm của sò huyết chấm cùng nước chấm muối tiêu chanh thì tuyệt vời không ai có thể cưỡng lại nổi đâu đấy nhé.
