Cách làm bắp cải xào trứng tưởng dễ mà không phải ai cũng biết cách chế biến chuẩn vị và thơm ngon nhất đâu đấy nhé.
Bắp cải là một loại rau thông dụng trong cuộc sống. Thức rau bình dị này có vị ngọt đặc trưng khiến cho nhiều người yêu thích. Mặc dù không có quá nhiều các món ăn sử dụng bắp cải làm nguyên liệu chính nhưng hầu hết những món ăn được làm từ bắp cải đều có sức hấp dẫn riêng và được nhiều người ưa chuộng trong những bữa cơm hằng ngày.
Những món ăn đó có thể kể đến như bắp cải luộc, bắp cải xào cà chua, bắp cải xào thịt, bắp cải xào trứng, bắp cải cuộn thịt hấp, bắp cải nấu canh chua… Trong đó, món bắp cải xào trứng với nguyên liệu đơn giản nhưng giàu dưỡng chất luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Giờ thì hãy cùng vào bếp thử sức ngay với cách làm bắp cải xào trứng nhé!
Nguyên liệu cần có
- 500gram bắp cải
- 3 quả trứng vịt
- 50gram hành lá băm nhỏ hoặc thái nhuyễn
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê nước mắm
- 1/2 thìa cà phê mì chính
- 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay nhỏ
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- Dụng cụ cần có: dao, thớt, bếp, chảo, rổ…
- Bắp cải ngon là những cây bắp cải cầm thấy nặng tay, các lớp lá bện chặt vào với nhau;
- Bắp cải ngon thường dày đầu, cuốn nhỏ, phần đầu không bị xòe ra mà khép kín;
- Mua bắp cải cần để ý màu sắc, nên mua những cây bắp cải có màu trắng sáng (đối với bắp cải trắng) hoặc màu tím sẫm (đối với bắp cải tím), đồng thời phần lá cứng cáp và giòn chứ không bị mềm hay héo;
- Tuyệt đối không mua những cây bắp cải có phần lõi bị nứt, lá úa vàng và bắt đầu bị ôi cục bộ nhé.
Cách làm bắp cải xào trứng
Bước 1: Sơ chế bắp cải
Bắp cải tươi non sau khi mua về, bạn rửa qua với nước cho sạch các chất bẩn bên ngoài, sau đó bổ đôi và dùng dao thái thành dạng sợi mỏng, nhỏ vừa ăn. Bắp cải thái xong cho hết vào nước muối loãng, ngâm chừng 10 – 15 phút cho sạch chất bẩn. Xong xuôi thì rửa lại với nước 1 – 2 lần nữa cho thật sạch rồi vớt hết ra rổ cho ráo.
Bước 2: Đánh tan hỗn hợp trứng trước khi xào
Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô nhỏ, đập vào đó 3 quả trứng vịt đã chuẩn bị. Sau đó, bạn cho thêm vào khoảng 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu cùng 50gram hành lá thái nhuyễn đã chuẩn bị sẵn rồi dùng đũa hoặc phới đánh trứng để đánh tan hỗn hợp trứng, hành và gia vị này.
Bạn đánh đều đến khi trứng vịt tan hết, hòa quyện cùng hành lá, gia vị cũng tan hết và tất cả tạo thành một hỗn hợp trứng đồng nhất, hòa quyện thì dừng lại.
Bước 3: Tiến hành làm bắp cải xào trứng
Đầu tiên, bạn bắc chảo dầu lên bếp, chỉ nên cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn thôi, nếu không thì món rau xào của bạn sẽ bị ngấy cho có quá nhiều dầu mỡ đấy nhé. Sau đó, bạn bật bếp lên đun chảo dầu ở mức lửa vừa, không nên đun lửa to quá sẽ khiến dầu dễ bị cháy.
Khi dầu trong chảo hơi sôi lăn tăn rồi thì bạn cho phần tỏi đã chuẩn bị vào đảo đều. Bạn phi tỏi như thế đến khi dậy mùi thơm và ngả sang màu vàng là được.
Tiếp đến, bạn cho phần rau bắp cải đã sơ chế ở bước 1 vào chảo tỏi phi, đảo đều và xào đến khi bắp cải bắt đầu mềm và xẹp xuống. Lúc này, bạn nêm nếm luôn gia vị với 1 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê mì chính và 1 thìa canh dầu hào. Hoặc bạn có thể nêm nếm tùy ý theo khẩu vị của gia đình mình nhé.
Sau khi nêm nếm xong, bạn tiếp tục đảo đều và xào bắp cải thêm 2 phút nữa cho bắp cải ngấm đều gia vị thơm ngon, dậy hương và đậm đà.
Tiếp nữa, bạn cho hết phần trứng vịt đã đánh tan cùng hành lá và gia vị vào chảo bắp cải đang xào rồi tiếp tục đảo đều và xào đến khi cả trứng và bắp cải đều chín là được.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm bắp cải xào trứng cực đơn giản và nhanh gọn tại nhà rồi đấy. Dù bạn có bận rộn đến mấy thì chỉ với khoảng 15 phút nhanh chóng, bạn vẫn sẽ có thể tự tay trổ tài thực hiện món ăn này để chiêu đãi mọi người trong những bữa cơm hằng ngày.
Lời kết
Sau khi xào xong, bạn cho hết bắp cải xào trứng ra đĩa, có thể rắc thêm lên trên một ít hạt tiêu xay mịn và hành lá thái nhỏ nữa để tăng màu sắc bắt mắt và hoàn thiện hơn hương vị cho món ăn này.
Với vị ngọt của rau bắp cải, vị béo ngậy của trứng gà, món bắp cải xào trứng không chỉ thơm ngon, dễ ăn, đưa cơm mà còn cực kỳ bổ dưỡng nữa đấy nhé. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bắp cải xào trứng đơn giản này nhé!
