Cải bó xôi là cải gì? Cải bó xôi có tác dụng gì? Cải bó xôi nấu gì ngon?

Cải bó xôi có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng, đặc biệt rất tốt cho sức khỏe mọi lứa tuổi. Cải bó xôi được nhiều người đánh giá rất cao bởi những công dụng giúp phòng ngừa nguy cơ ung thư, rất tốt cho mắt và hệ tim mạch. Đồng thời các món ăn được chế biến từ loại cải này đều rất ngon và thích hợp với nhiều người. Cùng tìm hiểu về loại thực phẩm hữu ích này: Cải bó xôi là cải gì? Cải bó xôi có tác dụng gì? Cải bó xôi nấu gì ngon? Giá cải bó xôi hiện nay bao nhiêu tiền?

Cải bó xôi

Cải bó xôi còn được biết đến với một số tên gọi quen thuộc khác như rau chân vịt, cải bắp xôi, rau bina, …. Cải bó xôi là một loại rau có màu xanh đậm, đặc biệt với kích thước và hình dạng giống như chân vịt và có cuống nhỏ. Bạn có thể chế biến cải bó xôi thành nhiều món ăn ngon miệng để cung cấp dinh dưỡng cho cả gia đình mình.

Không chỉ là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt Nam mà cải bó xôi còn có nhiều công dụng trong việc phòng ngừa và đặc trị nhiều bệnh tật khác nhau. Tại Việt Nam, cải bó xôi mới chỉ mới xuất hiện trong vài năm gần đây nhưng loại rau này ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích.

Cải bó xôi là cải gì

Cải bó xôi là một loại rau chứa đa dạng các chất dinh dưỡng do vậy đây là loại rau được khuyên dùng hàng ngày bởi các chuyên gia dinh dưỡng. Cải bó xôi có khả năng giúp  tăng cường sức đề kháng của cơ thể và  cải thiện sức khỏe ở mỗi người. Cải bó xôi bao gồm các thành phần dinh dưỡng chính sau:

• Sắt có công dụng bổ máu
• Vitamin A được biết đến với công dụng cho mắt sáng và khỏe.
• Vitamin K và Canxi  có công dụng giúp cho sự chắc khỏe của xương và răng
• Arotenoid và Vitamin C, E được biết đến với vai trò là các chất chống oxy hóa, ngăn ngừa các nguy cơ gây bệnh ung thư.

Bên cạnh đó, cải bó xôi còn có tác dụng bổ sung nhiều loại axit béo, Vitamin D và Omega 3.

Nguồn gốc cải bó xôi

Cải bó xôi không có nguồn gốc ở Việt Nam mà xuất phát từ khu vực Tây Nam Á và Trung Á. Đây là một loại rau thuộc họ Amaranthaceae (họ rau Dền). Không chỉ được sử dụng như một loại thực phẩm cải bó xôi còn là một dược liệu dân gian trong các bài thuốc y học dân gian.

Đặc điểm của cải bó xôi đó là có lá màu xanh đậm, thân và lá rất giòn, dễ bị dập gãy. Hiện nay ở Việt Nam, cải bó xôi được trồng ở những vùng khí hậu mát mẻ như miền Bắc và Đà Lạt.

Cải bó xôi có tác dụng gì

Cải bó xôi có nhiều công dụng hỗ trợ hay điều trị nhiều loại bệnh kể cả các bệnh nguy hiểm. Một số công dụng của cải bó xôi có thể kể đến như sau:

Giúp xương chắc khỏe và cơ thể khỏe mạnh

Cải bó xôi rất giàu hàm lượng vitamin, các loại khoáng chất và chất dinh dưỡng như: Sắt, magie, kali, mangan và vitamin C. Đặc biệt, thành phần magie có khả năng hỗ trợ cơ bắp và dây thần kinh. Magie giúp duy trì năng lượng cho cơ thể, trao đổi chất hiệu quả và cải thiện chức năng hoạt động của hệ thần kinh và cơ bắp.

Ngoài ra, cải bó xôi còn có khả năng giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa tình trạng loãng xương.

Cải thiện khả năng thị lực

Lutein và zeaxanthin có trong cải bó xôi là các dưỡng chất lành mạnh đối với mắt có công dụng giảm nguy cơ gây các bệnh về mắt. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, những người thường xuyên sử dụng cải bó xôi có ít nguy cơ gây bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng nguyên nhân do tuổi tác (hay do AMD), đây chính hai nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng  suy giảm thị lực và mù lòa ở người.

Cải thiện khả năng tuần hoàn máu

Cải bó xôi rất dồi hàm lượng kali có khả năng chống lại bệnh cao huyết áp hiệu quả.

Hơn thế nữa, ăn cải bó xôi có khả năng cải thiện sự lưu thông máu lên não. Tuy nhiên, đây chỉ là thực phẩm dinh dưỡng  không thể thay thế cho thuốc điều trị bệnh. Vì vậy bạn chỉ nên sử dụng cải bó xôi để bổ sung thêm dưỡng chất và hỗ trợ quá trình điều trị bệnh.

Có công dụng giúp da và tóc khỏe, đẹp hơn

Cải bó xôi là một nguồn cung cấp dồi dào hàm lượng vitamin A rất quan trọng đối với sức khỏe và vẻ đẹp cho da và tóc. Đây là chất có công dụng kích thích sự phân chia tế bào và bảo vệ tế bào chống lại sự xâm nhập của các gốc tự do.

Sự thiếu hụt hàm lượng vitamin A có thể gây ra tình trạng rụng tóc và gây ra tình trạng khô ráp, tróc vảy ở da. Vitamin C có trong cải bó xôi còn có công dụng xây dựng collagen tái cấu trúc cho da và tóc.

Cải thiện hoạt động của hệ tiêu hoá

Ngoài giàu các  vitamin và dưỡng chất, cải bó xôi cũng là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ giúp tiêu hóa ngăn ngừa tình trạng táo bón. Cải bó xôi rất hữu ích cho sức khỏe kể cả khi sử duungj sống hay chín. Bạn có thể sử dụng tươi chung với salad rau củ hoặc cho vào các món sinh tố, nước sốt từ cải bó xôi cho món mì ống.

Cải bó xôi nấu gì ngon?

Cơm thịt bò trộn cải bó xôi

Cải bó xôi kết hợp cùng thịt bò và cơm có thể tạo nên một món ăn ngon cung cấp nhiều dưỡng chất bồi bổ cơ thể rất tốt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 bó cải bó xôi khoảng 0,5 kg.

–  1 bát gạo trắng

– 450gr thịt bò thăn .

– 1 thìa cà phê muối hầm.

– 1 thìa cà phê tiêu đen .

Nước sốt: dùng 2-3 tép tỏi đem băm nhuyễn, 1 thìa canh dầu ăn, 3 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh nước tương (hoặc xì dầu), 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước lọc. Trộn đều các nguyên liệu trên.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Gạo đem vo và nấu thành cơm.
• Cải bó xôi lặt bỏ phần vàng, dập, rửa sạch để ráo và cắt thành đoạn vừa ăn.
• Thịt thăn bò rửa sạch, để ráo, xắt lát mỏng,  sau đó ướp sơ cùng một ít  muối và tiêu.

Bước 2: Chế biến nước sốt: bắt chảo dầu nóng phi tỏi cho thơm. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu chuẩn bị để làm sốt vào nấu trên lửa vừa cho các nguyên liệu tan và nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì áp chảo phần thịt bò đến khi thịt chín.

Bước 4: Cải bó xôi xào trên chảo cho giòn.

Bước 5: Cơm chín thì cho ra dĩa, cho thêm cải bó xôi xào, thịt bò và nước sốt, trộn đều là có món cơm thịt bò trộn cải bó xôi thơm ngon, bổ dưỡng.

Cải bó xôi xào dầu hào

Cải bó xôi là loại cải thảo mộc màu xanh đậm, chứa rất nhiều loại vitamin và các khoáng chất.  Cải bó xôi kết hợp xào cùng tỏi và  dầu hào là cách chế biến đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon hấp dẫn cho bữa ăn của bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 bó cải bó xôi khoảng 0,5kg

– 1 củ tỏi

– Hạt mè

– Các loại gia vị: dầu hào, dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Cải bó xôi lặt bỏ phần vàng, dập, rửa sạch để ráo và cắt thành đoạn vừa ăn.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ làm sạch, băm nhỏ. Sau đó, bắt chảo cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi lên thì cho tỏi vào phi cho đến khi săn lại và dậy lên mùi thơm đặc trưng

Lưu ý:  ở bước này không phi tỏi quá cháy vì sẽ làm món ăn có vị hăng khó chịu và không tốt cho sức khỏe người sử dụng.

Bước 3: Cho cải bó xôi vào xào, nêm thêm một thìa canh dầu hào,  đảo đều tay đến khi cải bó xôi chín mềm và thấm gia vị thì tắt bếp.

Những lưu ý khi sử dụng cải bó xôi

Không nên cho trẻ ăn quá nhiều cải bó xôi bởi vì hàm lượng caroten  trong rau cao nếu như tích lũy quá  nhiều có thể gây tình trạng vàng da.

Những người thường xuyên bị lạnh bụng hay mắc bệnh lao phổi, sỏi thận không nên ăn cải bó xôi vì loại rau này chứa hàm lượng canxi cao, không tốt cho những đối tượng trên.

Những người đang dùng thuốc làm loãng máu không nên sử dụng cải bó xôi vì như rau này có công dụng đông máu.

Giá cải bó xôi hiện nay?

Hiện nay cải bó xôi được buôn bán phổ biến trên thị trường có nhiều lựa chọn với các mức giá khác nhau. Chủ yếu cải bó xôi hiện nay trên thị trường được sung cấp từ Đà Lạt và các vùng xung quanh. Bạn có thể mua cải bó xôi ở khu vực bạn sinh sống như siêu thị, chợ dân sinh, …

Mức giá cải bó xôi hiện nay có thể phụ thuộc vào tình trạng sạch của rau, độ tươi hay tùy theo mua sỉ hay lẻ. Một số mức giá cải bó xôi bạn có thể tham khảo như sau:

• Giá cải bó xôi Savoy: Cải bó xôi Savoy trên thị trường có giá khoảng 12.000VNĐ/kg. Đây là giống phổ biến và được trồng nhiều nhất.

• Giá cải bó xôi dẹt: Loại này có mức giá chỉ vào khoảng 10.000VNĐ/kg. Đây là loai cải chủ yếu được dùng để chế biến nhiều món canh và thường xuyên được sử dụng cho trẻ nhỏ.

• Giá cải Semi-savoy: Loại có mức giá khoảng 13.000VNĐ/kg. Rau cải semi savoy làm sạch dễ dàng nên được ưa sử dụng cho món lẩu hay ăn sống.

Lời kết

Bạn đã nắm được rõ hơn về loại cải bó xôi là cải gì? Tác dụng của cải bó xôi đối với sức khỏe, cải bó xôi nấu gì ngon? Giá cải bó xôi hiện nay bao nhiêu tiền rồi chứ? Cải bó xôi chứa nhiều dưỡng chất hữu ích cho sức khỏe đồng thời cũng là loại dược liệu dân gian phổ biến. Cải bó xôi được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng và có hương vị ấn tượng. Hãy thử chế biến các món chúng tôi giới thiệu trên bài cho gia đình bạn nhé!