Mực là loại hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng được rất nhiều người ưa chuộng. Đây cũng là thực phẩm có nhiều cách chế biến đa dạng, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác vô cùng. Đặc biệt sự kết hợp giữa mực ống tươi rói và cần tây, tỏi tây mang đến hương vị rất độc đáo, lạ miệng. Chị em thử ngay món ăn đãi cả nhà mình nhé. Cách làm mực xào cần tỏi vô cùng đơn giản mà không hề cầu kỳ chút nào cả. Nếu bạn đang đắn đo không biết nấu món gì cho bữa cơm hôm nay thì thử liền nha.
- Mực xào cần tỏi là món ngon hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng
Chuẩn bị nguyên liệu
Góp phần quan trọng cho sự thành công của món ăn chính là chất lượng của nguyên liệu. Với món mực xào cần tỏi cũng vậy, khẩu lựa chọn thực phẩm cần phải được lựa chọn kỹ càng. Kể cả độ tươi, sạch cho đến nguồn gốc xuất xứ. Chị em nên ưu tiên đi chợ vào sáng sớm để chọn mua nguyên liệu đảm bảo nhé.
- Nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món mực xào
- Mực ống tươi: 500g
- Cần tây: 2 nhánh
- Tỏi tây: 2 cây
- Hành lá: 4-5 cây
- Hành tây: ½ củ
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Nấm hương: 8 cái
- Gừng: 1 củ
- Rượu trắng: 1 chén
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, dầu ăn, muối, tiêu xay, đường
Sơ chế nguyên liệu
Mực sau khi mua về bạn nhớ sơ chế và tẩm ướp liền để giữ được độ tươi ngon nhé. Theo đó bạn dùng một tay để giữ thân mực, tay còn lại tách phần đầu và râu mực ra. Loại bỏ mắt, nang, và túi mực rồi dùng rượu trắng để ngâm mực trong khoảng 2-3 phút khử mùi tanh. Tiếp đó bạn xả lại với nước sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Trước khi chế biến tiến hành tẩm ướp mực với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa dầu hào, ít tiêu xay khoảng 15 phút.
- Sơ chế và tẩm ướp mực trước 15 phút để món ăn ngấm đều gia vị
Với các nguyên liệu khác, chị em sơ chế đơn giản như sau:
Cà rốt bào vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Nấm hương ngâm cho nở rồi rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm. Hành tây lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi bổ múi cau. Hành lá, cần tây, tỏi tây bỏ gốc, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc.
Tương tự tỏi bạn lột vỏ ngoài, rửa sơ rồi băm nhuyễn. Còn ớt sừng bạn bỏ cuống, rửa sơ rồi thái lát.
Cách làm mực xào cần tỏi thơm ngon
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi thì cho tỏi đã băm vào phi vàng thơm.
Bước 2: Kế đó bạn cho mực đã tẩm ướp vào đảo nhanh trên lửa lớn khoảng 4-5 phút. Mực chín săn lại thì cho nấm hương vào xào. Nêm nếm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa canh nước lọc rồi đảo đều.
- Quy trình chế biến món ăn vô cùng đơn giản, thơm ngon
Bước 3: Tiếp theo cho hành tây, cà rốt, cần tỏi vào xào thêm 1 phút thì tắt bếp. Bây giờ bạn chỉ cần cho món ăn ra đĩa, rắc thêm ít hành lá, tiêu xay là hoàn thành rồi.
Thành phẩm mực xào cần tỏi
Vậy là chỉ với 3 bước cực kỳ đơn giản, món mực xào cần tỏi đã hoàn thành rồi. Từng miếng mực giòn ngọt, tươi ngon tự nhiên kết hợp với nấm hương, cà rốt, cần tỏi thơm phức không ai có thể cưỡng lại được. Hình thức món ăn hấp dẫn và bắt mắt cũng là một điểm cộng rất lớn cho đĩa mực xào này đấy.
- Thành phẩm món ăn vô cùng hấp dẫn, đưa cơm
Bạn còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và tự tay chuẩn bị cho cả nhà món ngon đầy đủ dinh dưỡng này nào. Hơn hết đĩa mực xào này mà làm món nhậu cũng sẽ rất tuyệt vời.
Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Bên cạnh cách chế biến thì chất lượng của nguyên liệu cũng đóng vai trò rất lớn đến sự thành bại của món ăn. Bạn có thể lưu ngay bí quyết sau đây để chọn mua được thực phẩm tươi sạch nhất nhé.
Chọn mực tươi ngon
Mực tươi có thân chắc thịt, óng ánh, mắt trong veo và không bị lồi ra ngoài. Khi sờ vào bạn sẽ cảm nhận được phần thịt có độ đàn hồi cao.
Đặc biệt với mực tươi, phần đầu và râu mực sẽ dính chặt lấy thân. Còn những con mềm nhũn, bị chảy nhớt và có mùi hôi lạ thì tuyệt đối không nên mua nhé.
Chọn cần tây tươi
Với rau cần tây, bạn nên chọn cây có lá màu xanh sáng, cọng non và trắng. Nhất là những cây có cuống dày, cọng rau tròn và đều nhau, ít rễ thì nên mua. Còn những cây bị dập nát, có dấu hiệu hư thối thì không nên sử dụng.
Chọn cà rốt tươi sạch
Cà rốt tươi ngon thường có vỏ màu cam tươi sáng, chắc chắn và cầm chắc tay. Những quả cà rốt có phần cuống còn xanh, thuôn dài, chưa úng héo hay bị hư thối thì nên sử dụng. Đặc biệt bạn không nên mua những quả bị nứt và có mùi hôi lạ nhé.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm món mực xào cần tỏi thơm ngon, lạ miệng. Sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu với bàn tay chế biến khéo léo đảm bảo sẽ mang đến món xào thơm nức cực kỳ hấp dẫn. Chị em lưu ngay công thức này triển ngay đãi cả nhà mình nhé. Chúc chị em thành công. Và đừng quên khoe thành quả, một chút bí quyết nấu nướng để mọi người tham khảo nha.
