Món xào là món không thể thiếu trong mâm cơm của mỗi gia đình bởi vị ngon, dễ ăn và đưa cơm vô cùng. Gan lợn xào giá là một món ăn ngon lại dễ chế biến. Món ăn có vị béo mềm của gan , giá giòn được nhiều người ưa chuộng.Gan heo là loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng nhưng nếu không được chế biến, làm sạch đúng cách sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng do chứa nhiều chất độc. Vậy làm cách nào để có món gan lợn xào giá ngon mà lại đảm bảo được sức khoẻ người sử dụng.Cùng tìm hiểu cách làm gan lợn xào giá ngon mà đúng chuẩn ngay nhé.
- Gan lợn xào giá là món ngon bùi béo, giàu dinh dưỡng cực kỳ dễ làm
Nguyên liệu món ăn
Chuẩn bị cho bữa cơm gia đình ấm áp với món gan heo xào giá, chị em chuẩn bị cho mình những loại thực phẩm như sau nha:
- Gan lợn : 200g
- Giá: 200g
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3,4 tép
- Hành lá: 2 cây
- Ớt: 1 trái
- Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, hạt tiêu, hạt nêm.
- Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gan heo xào giá
Sơ chế nguyên liệu
Gan lợn sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Tiếp đó ngâm gan với khoảng 100-120ml sữa tươi không đường. Bạn tiến hành ngâm trong khoảng thời gian 20-30 phút để gan sạch và không còn mùi hôi nhé Bước này giúp thải các chất độc tố có trong gan nên khi ăn sẽ rất tốt cho sức khoẻ. Sau khi đã ngâm đủ thời gian thì rửa sạch gan với nước rồi cắt lát mỏng vừa ăn rồi để ráo. Khi cắt gan nhớ là không cắt gan quá dày cũng không cắt gan quá mỏng.
- Sơ chế và làm sạch các loại thực phẩm trước khi chế biến
Cuối cùng bạn cho gan đã ráo nước vào một cái bát vừa đủ. Tiến hành ướp cùng với dầu hào, dầu mè, tiêu và ½ muỗng canh hạt nêm. Ướp gan trong khoảng 10-15 phút để gan ngấm đều gia vị.
Với các nguyên liệu còn lại, chị em sơ chế đơn giản như sau:
Giá đỗ rửa sạch rồi để ráo. Tỏi và hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc tầm 2- 3 cm.
Cách làm gan heo xào giá
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, bật bếp cho nóng rồi cho dầu vào. Khi dầu bắt đầu sôi thì bạn cho tỏi, hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi và hành tím đã ngả vàng thì cho gan vào xào săn.
Bước 2: Đảo đều cho tới khi gan vừa chín tới thì cho giá đỗ vào xào thêm 2-3 phút. Tiếp đó cho ớt và hành lá vào đảo.
Bước 3: Bây giờ bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi cho món ăn ra đĩa là hoàn thành rồi.
- Quy trình chế biến gan heo xào giá ngon tuyệt cực kỳ đơn giản
Vậy là chỉ với vài thao tác cực kỳ đơn giản, món gan lợn xào giá thơm phức, ngon mát đã hoàn thành rồi. Chị em nên nhớ xào gan trên lửa lớn để gan được chín đều, không bị khô và cứng quá nhé. Như vậy khi ăn gan sẽ bùi béo, mềm và thơm ngon hơn rất nhiều.
Thành phẩm gan xào giá đỗ
Đĩa gan lợn xào giá thành phẩm bắt mắt, thơm nức mũi cứ thế hoàn thành rồi đấy. Đĩa gan heo xào mềm ngọt, béo ngậy kết hợp với giá đỗ giòn mang đến một hương vị thật tuyệt vời. Đây quả thực là món ăn vừa ngon vừa dễ làm phải không cả nhà?
Chị em còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay món xào thơm phức này ngay hôm nay. Thử ngay rồi khoe thành phẩm món ăn ngay dưới phần bình luận của bài viết hôm nay nhé.
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Để có được một món ăn ngon, đảm bảo cho sức khoẻ thì việc lựa chọn nguyên liệu cũng không kém phần quan trọng. Theo đó để chọn mua được gan heo ngon, bạn nên chọn những miếng gan có màu đỏ sẫm hoặc tím đều màu, có tính đàn hồi cao. Chị em có thể thử bằng cách dùng ngón tay chạm vào gan heo. Nếu có cảm giác chắc tay, mượt và không bị nhớt hay có mùi lạ thì chứng tỏ là gan tươi sạch.
- Gan heo ngon phải có màu sắc tươi mới, độ đàn hồi cao và quan trọng không bị chảy nhớt
Đặc biệt bạn không nên chọn những miếng gan không đều màu, có màu nhạt hoặc vàng. Hoặc là có xuất hiện những lấm chấm trên bề mặt và có mùi hắc khó chịu.
Ngoài ra, một điều quan trọng khi chọn mua gan heo là bạn nên lựa chọn những điểm bán uy tín và chất lượng như các siêu thị, cửa hàng thực phẩm,..Tránh mua nhầm hàng kém chất lượng gây ảnh hưởng đến sức khoẻ gia đình và bản thân.
Lời kết
Gan lợn xào giá là một món ăn lý tưởng trong bữa cơm hằng ngày của mọi gia đình. Không phải chỉ vì cách chế biến nhanh, giá thành phải chăn mà còn bởi đây là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng từ gan và giá đỗ. Lâu lâu đổi gió bữa cơm gia đình cứ phải gọi là ngon bá cháy luôn chị em nhỉ. Chúc mọi người thành công. Và đừng quên tiếp tục theo dõi các công thức nấu ăn hấp dẫn cùng NgonAZ nhé.
