Cách làm măng xào chay dân dã mà ngon mê mẩn muốn vào bếp ngay

Măng từ lâu đã trở thành thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực chay. Từ nguyên liệu đơn giản này, bạn có thể dễ dàng biến tấu đa dạng để mang đến nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó măng xào chay được xem là món ăn giàu dưỡng chất được nhiều tín đồ ăn chay ưa chuộng. Món măng xào chay này cũng có rất nhiều cách để kết hợp. Bạn có thể nấu cùng các thực phẩm tự nhiên khác như: nấm, đậu, ngô bao tử,…Tùy theo các nguyên liệu kết hợp mà thành phẩm món ăn sẽ có hương vị đặc trưng riêng.

Cách làm măng xào chay rất đơn giản chứ không hề cầu kỳ chút nào cả. Bạn có thể sử dụng măng tươi hay măng khô đều được. Tuy nhiên đa số mọi người đều thích vị giòn ngọt và mùi thơm tự nhiên của măng tươi mang lại. Bài viết hôm nay cùng mình tìm hiểu công thức làm măng xào chay với sự góp mặt của nấm bào ngư nhé.

Công thức làm măng khô xào chay cũng không hề khó chút nào đâu. Chị em tham khảo và thực hành ngay đãi cả nhà mình nào.

Nguyên liệu cần có

Dù bạn không thích các món chay như thế nào đi nữa mà thưởng thức đĩa măng xào chay cùng nấm bào ngư này chắc chắn sẽ phải thay đổi ngay đấy. Măng tươi vàng ươm, giòn ngọt mà không hề hăng đắng. Còn nấm bào ngư thì mềm thơm, bùi bùi hòa quyện đảm bảo ngon mê mẩn luôn.

Để chuẩn bị cho món măng xào chay, chị em chuẩn bị những loại thực phẩm sau:

• Măng tươi: 300g
• Nấm bào ngư: 100g
• Rau cần tây: 20g
• Đầu hành boaro: 20g
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước tương, dầu hào, nước mắm chay, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

Măng là thực phẩm tự nhiên giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nhưng nếu sơ chế không đúng cách thì sẽ không thể loại bỏ hết các chất độc không tốt. Hơn nữa còn làm cho măng hăng và đắng hơn khi dùng. Chị em tham khảo ngay các bước sơ chế này nhé.

Măng tươi:  Sau khi mua về bạn rửa sạch, lột bẹ, cắt bỏ phần già cứng rồi cắt thành sợi dài vừa ăn. Tiếp đó cho vào chậu nước muối pha loãng ngâm qua đêm. Sau khi ngâm xong thì bắc nồi lên bếp, cho ít muối vào luộc chín trong khoảng 30 – 45 phút. Trong quá trình luộc bạn nhớ mở nắp để chất độc còn dư bay hơi hết ra ngoài.

Rau cần tây: mua về rửa sạch, cắt bỏ gốc, nhặt lá úa rồi cắt khúc vừa ăn khoảng 2-3cm.

Nấm bào ngư: Đầu tiên bạn loại bỏ phần dơ ở chân nấm. Tiếp đó rửa sạch với nước muối pha loãng, để thật ráo nước rồi cắt theo chiều dọc thành từng miếng vừa ăn.

Hành boaro: Tương tự bạn rửa sạch rồi thái lát là xong.

Cách làm măng xào chay thanh đạm, thơm ngon

Bước 1: Trước hết chị em bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu nóng già thì cho đầu hành boa rô vào phi vàng thơm lên.

Bước 2: Tiếp đó bạn cho măng tươi, nấm bào ngư đã sơ chế xong vào đảo đều tay trên lửa lớn. Nêm 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe hạt nêm chay, 1 thìa canh đường. Xào măng và nấm thêm 5-7 phút cho nguyên liệu chín và ngấm đều gia vị.

Bước 3: Sau cùng bạn cho thêm khoảng 2 thìa canh nước lọc, rồi cho cần tây vào đảo thêm vài lần nữa là tắt bếp.

Vậy là chỉ trong tích tắc thôi món măng xào chay của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy. Đây quả thực là món ăn thơm ngon hấp dẫn mà các tín đồ ăn chay mê mẩn rồi.

Thành phẩm măng xào chay

Đĩa măng xào nấm bào ngư thơm phức, cực kỳ ngon mắt đã hoàn thành. Thoạt nhìn món ăn có hình thức rất hấp dẫn, là sự kết hợp của những màu sắc tươi mới, thanh mát.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt của măng tươi, vị mềm béo của nấm cũng như giòn giòn của rau cần tây nữa. Món này mà ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng nữa phải không cả nhà.

Lời kết

Cách làm măng xào chay là món ăn thơm ngon, đủ chất với cách làm rất đơn giản. Không chỉ thu hút bởi hương vị tuyệt vời, mà đĩa măng xào nấm bào ngư còn có giá thành cực kỳ rẻ nữa. Đây đều là những thực phẩm dân dã, hết sức quen thuộc và dễ tìm mua. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không bổ sung ngay món xào ngon mê mẩn này vào thực đơn gia đình mình. Tiếp tục đồng hành cùng NgonAZ để khám phá công thức món ngon mỗi ngày nữa nhé.