Cách làm nấm rơm kho quẹt đậm đà, ăn với cơm ngon bá cháy

Kho quẹt chắc chắn là một phần không thể thiếu với ẩm thực Việt. Hương vị đậm đà của nước mắm, vị cay nồng của tiêu ớt cùng vị giòn giòn của tóp mỡ, tôm khô mang đến hương vị không thể cưỡng lại được. Đặc biệt sự kết hợp của nấm rơm giàu dinh dưỡng càng làm cho món ăn này thêm dậy vị, bùi béo hơn. Nếu hôm nay bạn chưa biết nấu gì đãi cả nhà, thì thử ngay món nấm rơm kho quẹt này nhé. Đảm bảo chỉ cần ăn một lần thôi là cả nhà sẽ mê ngay, ngoài ra còn cực kỳ bắt cơm nữa. Cách làm nấm rơm kho quẹt tưởng khó nhưng dễ cực kỳ. Bạn chỉ cần thao tác vài bước đơn giản thôi là đã hoàn thành rồi. Chị em sẵn sàng vào bếp cùng mình chưa nào?

Nguyên liệu cần có

Để chuẩn bị cho món nấm rơm kho quẹt hao cơm, bạn mua nguyên liệu theo tỷ lệ sau:

• Nấm rơm: 300g
• Tiêu xanh: 3 nhánh
• Ớt hiểm: 2-3 quả
• Tiêu xay: ½ thìa café
• Hành boaro: 3 thìa canh
• Hành tím: 2 củ
• Tóp mỡ: 2 thìa canh
• Hành lá: 2 cây
• Gia vị thông dụng khác: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm sau khi mua về bạn cắt bỏ phần chân để loại bỏ rơm, mùn còn dính. Kế đó rửa sơ loại bỏ bụi bẩn, cho vào chậu nước muối pha loãng để ngâm. Sau ngâm khoảng 10 phút thì xả lại với nước sạch, để ráo rồi bổ đôi.

Nấm vừa ráo thì bạn cho vào bát, thêm ½ thìa canh đường, 1 thìa cafe bột ngọt cùng 1 thìa cafe bột canh trộn đều.

Hành tím bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá, hành boaro bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành. Tương tự ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát. Còn tiêu xanh rửa sạch rồi để ráo.

Cách làm nấm rơm kho quẹt

Bước 1: Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho 1 thìa canh đường vào khuấy đều cho đến khi đường chuyển màu cánh gián. Bạn cho tiếp hành tím và đầu hành lá, hành boaro vào phi thơm.

Bước 2: Tiếp tục cho nấm rơm, tóp mỡ vào xào sơ trên lửa vừa. Nêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa nước tương, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa café hạt nêm vào. Sau đó thêm 1 bát con nước vào đun.

Bước 3: Khi nước kho sôi đều, bạn cho ít tiêu xay, ½ số ớt cay cùng tiêu xanh vào đun lửa nhỏ thêm 5-7 phút. Sau cùng nước kho quẹt sệt lại thì tắt bếp, rắc hành lá, ít tiêu xay cùng vài lát ớt lên cho hấp dẫn.

Cách làm nấm rơm kho quẹt thật đơn giản phải không nào. Những ngày kén ăn, chị em làm món này đảm bảo hao cơm cực kỳ. Món này đặc biệt phải ăn cùng cơm nóng, cơm cháy hay rau củ thì mới ngon. Bạn có thể chuẩn bị thêm bông cải xanh, su su, cà rốt hoặc rau luộc chấm cùng. Đảm bảo mâm cơm vừa giàu dinh dưỡng vừa thơm ngon, kích thích vị giác lạ lùng.

Thành phẩm nấm rơm kho quẹt

Bát nấm rơm kho quẹt sau khi hoàn thành có hình thức bắt mắt, hấp dẫn bởi sốt sánh mịn, hành lá, tiêu ớt thơm nức mũi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được từng miếng nấm rơm mềm ngon, bùi bùi. Phần sốt sánh mịn, đậm đà, cay nồng nơi đầu lưỡi cứ ăn là mê ngay.

Tưởng tượng sau những giờ làm việc mệt mỏi, trở về quây quần cùng gia đình bên mâm cơm ngon, đậm đà thích phải biết. Chị em còn ngại gì mà không triển ngay công thức này trong gian bếp nhà mình nhỉ.

Lời kết

Cách làm nấm rơm kho quẹt siêu nhanh chỉ với vài thao tác. Thành phẩm tuy dân dã, bình dị, khá nhỏ bé nhưng lại khiến cho niêu cơm to nhà bạn bay vèo vèo. Quả thực là món ăn mà chị em nội trợ nào cũng nên thử một lần để đãi cả nhà mình. Chúc cả nhà thành công và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng NgonAZ để khám phá thêm nhiều công thức nấu nướng mới nhé.