Những ngày bận rộn với một đống công việc chất núi, món mực trứng rim nước mắm sẽ là gợi ý tuyệt vời cho cả nhà. Món ăn không chỉ ngon, giàu dinh dưỡng mà còn chế biến nhanh gọn nữa chứ. Từng con mực trứng giòn ngọt, thấm đẫm mắm tỏi ớt cực kỳ dễ ăn và hao cơm luôn. Món này mà ăn cùng cơm nóng thì đảm bảo chỉ có ghiền trở lên thôi. Cách làm mực trứng rim nước mắm giòn ngon, đậm đà cực kỳ dễ dàng. Dù bạn có năng khiếu nấu nướng hay không thì vẫn có thể thực hiện thành công.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mực trứng tươi: 500g
- Tỏi: 2 tép
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 2 cây
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Ớt: 1 quả
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Rượu trắng: 1 chén
- Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu
Mực trứng sau khi mua về bạn rửa sơ. Sau đó cắt bỏ phần mắt, rút nang mực ra ngoài. Bạn có thể dùng một chén rượu trắng để trộn đều với mực khoảng 2-3 phút khử tanh. Sau đó xả sạch với nước rồi tiến hành tẩm ướp gia vị.
Công thức tẩm ướp rất đơn giản, chị em có thể tham khảo tỷ lệ sau đây. Bạn cho mực vào tô, thêm ½ thìa hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe tiêu xay rồi trộn đều ướp khoảng 15 phút.
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tương tự ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát. Còn hành lá cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá úa rồi thái nhỏ là xong.
Cách làm mực trứng rim nước mắm
Bước 1: Đầu tiên chị em bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn rồi bật bếp đun nóng. Khi dầu bắt đầu sôi lăn tăn thì cho hành tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm.
Bước 2: Tiếp tục cho mực trứng đã ướp trước đó vào xào sơ trên lửa lớn khoảng 3-4 phút. Sau đó cho nửa bát nước vào rim, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ rồi đậy nắp lại rim cho đến khi mực chín.
Bước 3: Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, rắc thêm hành lá, vài lát ớt cay lên trang trí nữa là thưởng thức thôi.
Chỉ với 3 bước cơ bản, chúng ta đã có ngay đĩa mực trứng rim nước mắm hấp dẫn rồi. Món ăn vừa tươi ngon, vừa đậm đà lại cực kỳ kích thích vị giác. Đi làm về mệt mà có món này trong mâm cơm chỉ muốn “ và” ngay bát cơm nóng cho chắc dạ thôi.
Thành phẩm mực trứng rim mắm
Thoạt nhìn thành phẩm là chị em “đổ gục” ngay bởi ngay cả hình thức cũng đã rất ngon mắt rồi. Từng con mực trứng căng đầy, tươi rói thấm đẫm nước mắm mặn ngọt đủ vị. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị trứng vừa giòn vừa ngọt, beo béo cay cay, càng ăn càng ngon miễn bàn.
Chị em còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay công thức này đãi cả nhà phải không nào. Món này nhất định phải ăn ngay khi còn nóng thì mới cảm nhận trọn vẹn hương vị của nó đấy.
Chọn mực trứng tươi ngon
Mẹo đi chợ chọn mực trứng vừa tươi, vừa sạch mà không lo bị ngâm tẩm hóa chất, chị em lưu lại ngay:
Theo đó những con mực tươi thường có phần đầu và râu dính chặt lấy thân. Qua quan sát bạn có thể thấy phần mắt mực trong veo, không bị lồi cũng không bị đục. Đặc biệt nên chọn mực có thân hình trụ tròn, màu trắng sữa, thịt chắc và bụng căng nhiều trứng. Tuyệt đối chị em không nên mua và sử dụng mực trứng đã bị rời rạc, chảy nhớt hoặc có mùi hôi lạ nhé.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm mực trứng rim nước mắm đậm đà, thơm ngon cho chị em rồi đấy. Món ăn không chỉ mang đậm hương vị biển cả, mà còn rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tưởng tượng sau những ngày làm việc mệt mỏi, trở về nhà với các thành viên quây quần bên mâm cơm ngon lành thích phải biết. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng NgonAZ để khám phá thêm nhiều công thức nấu nướng mới nhé.
