Rau càng cua là một trong những loại rau dân dã hoang dại mọc ở nhiều nơi. Đặc biệt thành phần dinh dưỡng dồi dào có trong loại rau tưởng chừng nhỏ bé này lại mang đến giá trị rất lớn về mặt sức khỏe. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng bổ sung rau càng cua trong bữa ăn góp phần thanh nhiệt, giải độc cơ thể rất tốt. Hương vị của loại rau này có vị chua nhẹ, giòn giòn nên kết hợp làm gỏi là chuẩn bài rồi. Ngày hè oi nóng, đi làm về mà có đĩa gỏi rau càng cua tôm thịt thanh mát, đủ chất thì sao cưỡng lại được. Cách làm gỏi rau càng cua rất đơn giản, thực hiện nhanh gọn không tốn thời gian. Bài viết hôm nay chị em cùng mình vào bếp với công thức món ngon này nhé.
Nguyên liệu cần có
Đa phần các món gỏi đều có nguyên liệu rất bình dân, quen thuộc. Nhưng để có món gỏi ngon thì độ tươi và giòn của thực phẩm đóng vai trò rất quan trọng. Các nàng chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Rau càng cua: 200g
- Thịt ba chỉ: 300g
- Tôm tươi: 300g
- Rau húng cây: 1 mớ
- Hành tím: 1 củ
- Hành phi: 1 thìa canh
- Đậu phộng rang: 2 thìa canh
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 4 tép
- Ớt: 2 quả
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ bạn nên mua miếng thịt tươi, có tỷ lệ nạc nhiều hơn mỡ. Kế đó cạo sạch lông còn sót lại, dùng muối hạt chà xát bên ngoài thịt để khử hôi rồi xả lại với nước.
Tương tự tôm bạn cùng nước muối pha loãng để rửa. Tiếp đó cắt bỏ đầu, đuôi, râu rồi lột vỏ. Hành tím nên dùng loại to, lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái miếng mỏng. Rau càng cua bạn nhặt lấy phần tươi non, rửa sạch rồi để thật ráo. Tương tự húng cây cũng sơ chế rồi để ráo nước. Còn tỏi bóc vỏ ngoài, ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm hoặc giã nhuyễn.
Cách làm gỏi rau càng cua tôm thịt ngon
Bước 1: Trước hết chị em bắc nồi lên bếp, thêm 200ml nước vào đun sôi cùng 1 thìa cafe muối. Khi nước sôi thì cho tôm vào luộc khoảng 2-3 phút vừa chín tới thì vớt ra ngay. Sau đó cho thịt ba chỉ vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra rồi cắt miếng mỏng.
Bước 2: Chuẩn bị bát tô làm nước trộn gỏi. Bạn cho 3 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 phần tỏi ớt băm khuấy đều.
Bước 3: Chuẩn bị tô lớn, cho rau càng cua cùng hành, tôm, thịt, rau thơm, hành phi vào. Tiếp đó rưới phần nước sốt trộn gỏi bóp nhẹ nhàng cho các nguyên liệu ngấm gia vị. Sau cùng cho đậu phộng rang trộn vài lần rồi cho ra đĩa thưởng thức thôi.
Đơn giản, nhanh gọn nhưng đĩa gỏi rau càng cua tôm thịt thành phẩm sẽ làm bạn bất ngờ đấy. Món ăn có hình thức siêu ngon mắt, đặc biệt rất thơm và hấp dẫn. Chị em còn chờ gì nữa, đắn đo gì nữa mà không triển ngay.
Thành phẩm món gỏi rau càng cua tôm thịt
Cách làm gỏi rau càng cua với tôm thịt giàu dinh dưỡng không hề khó chút nào. Món ăn thành phẩm có màu sắc tươi mới, xanh mát bởi sự kết hợp đa dạng của các nguyên liệu.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tươi của rau càng cua, tôm thịt mềm ngọt, đậu phộng bùi béo còn rau thơm thì nức mũi luôn rồi. Đặc biệt phần nước mắm chua ngọt trộn gỏi được pha rất vừa vặn, khiến cho bạn ăn hoài chẳng ngán.
Chọn rau càng cua tươi ngon
Với rau càng cua, chị em có thể tìm kiếm ở sau vườn, hoặc tìm mua ở các hàng rau ở chợ, siêu thị đều có. Khi mua lưu lại những dấu hiệu sau đây để chọn được rau tươi sạch và ngon nhé.
Theo đó rau càng cua tươi có lá màu xanh non, căng bóng, thân mập và không có dấu hiệu bị sâu. Những bó rau càng ít bông thì càng non và có vị chua nhẹ, trộn với gỏi là ngon nhất. Đặc biệt không nên mua rau có nhiều bông hoặc có dấu hiệu bị vàng, dập nát. Như vậy thành phẩm món gỏi sẽ bị giảm hương vị rất nhiều.
Lời kết
Vậy là chị em đã học được cách làm gỏi rau càng cua tôm thịt giòn ngọt, thanh mát rồi đấy. Món ăn có hình thức siêu bắt mắt, nhìn là thấy xoa dịu được cái nóng oi ả của mùa hè rồi. Sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu mang đến cho món ăn sức hút không thể nào chối từ được. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng NgonAZ để khám phá nhiều công thức gỏi ngon lạ miệng nhé.
