Sườn cốt lết chiên tỏi vừa mềm thơm, vừa đậm đà lại thơm nức mùi tỏi chiên. Món này mà ăn cùng cơm hay bún nóng thì chỉ có thể gọi là hết nước chấm thôi. Đặc biệt miếng thịt sườn cốt lết khá mỏng nhưng khi chiên tỏi lại không hề bị khô chút nào cả. Hơn nữa cách làm sườn cốt lết chiên tỏi rất đơn giản chứ không hề cầu kỳ hay phức tạp chút nào cả. Nếu bạn đang lo ngại thịt bị khô cứng thì đừng lo nhé. Triển ngay theo công thức này, bạn sẽ có ngay món ăn ngon tuyệt hảo, không thể bỏ qua được.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn cốt lết: 500g
- Tỏi: 8 tép
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Nước màu: ½ thìa café
- Dầu ăn: 4 thìa canh
- Gia vị thông dụng
Sơ chế nguyên liệu
Sườn cốt lết sau khi mua về bạn rửa sạch. Tiếp đó dùng muối hạt chà xát bên ngoài thịt để khử hôi. Sau đó xả lại 2-3 lần nước sạch rồi để thật ráo. Muốn thịt sườn cốt lết khi chế biến mềm ngon, thấm đều gia vị và không bị khô bạn cùng chày đập tơi phần thịt ra.
Bên cạnh dùng muối hạt, chị em cũng có thể dùng rượu trắng, nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh để khử hôi cho thịt đều hiệu quả.
Tỏi bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ. Sau đó bạn tiến hành ướp thịt cốt lết theo công thức sau: tỏi và tiêu xay, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa canh đường, 1 thìa café hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm, ½ thìa café nước màu trộn đều lên. Thời gian ướp thịt nên để khoảng 30 phút.
Cách làm sườn cốt lết chiên tỏi
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm 4 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu bắt đầu sôi thì hạ lửa vừa cho sườn vào chiên khoảng 7-8 phút. Bạn nhớ lật đều để thịt chín đều mà không bị cháy nhé.
Bước 2: Khi thịt chín vàng đều các mặt, nước thịt cũng rút đi một ít thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm hành lá, vài lát ớt và tiêu xay cho dậy mùi rồi tắt bếp thôi.
Chỉ với 2 bước thôi, chị em đã có ngay thành phẩm món sườn cốt lên chiên tỏi thơm phưng phức rồi đấy. Triển món này đãi cả nhà, đảm bảo chỉ ngửi mùi thôi cũng ứa nước miếng vì phát thèm rồi.
Thành phẩm sườn cốt lết chiên tỏi
Cách làm sườn cốt lết chiên tỏi thật là đơn giản phải không nào. Chỉ với vài thao tác, bạn đã có ngay đĩa thành phẩm màu nâu cánh gián bắt mắt và thơm ngon rồi. Hơn nữa mùi thơm của tỏi chiên còn giúp cho món ăn thêm phần thăng hạng hương vị hơn nữa.
Đặc biệt khi ăn, chị em sẽ cảm nhận được từng miếng sườn cốt lên giòn dai bên ngoài, mềm béo bên trong cực kỳ bắt cơm. Món này ăn lúc nóng cùng cơm trắng thì đảm bảo là niêu cơm nhà bạn bay vèo vèo trong vòng một nốt nhạc ngay.
Lời kết
Thế là mình đã chia sẻ chi tiết cách làm sườn cốt lết chiên tỏi thơm ngon, mềm béo, dậy mùi cho chị em rồi đấy. Mâm cơm gia đình sẽ càng ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng hơn nếu có đĩa thịt sườn cốt lết này đấy. Sau những giờ làm việc mệt mỏi quây quần bên mâm cơm nóng hổi với gia đình thân yêu thật tuyệt vời phải không nào. Chúc chị em thành công và có những phút giây thư giãn bên gia đình nhé.
