Từ xưa đến nay ốc đã trở thành thực phẩm giàu dinh dưỡng, sở hữu hương vị thơm ngon. Đây cũng là nguyên liệu có thể dễ dàng chế biến theo nhiều cách khác nhau để mang đến hương vị tuyệt hảo nhất. Trong đó ốc xào me là gợi ý món ngon mà bạn không thể bỏ qua. Những con ốc nhỏ bé rất giàu canxi và vitamin, kết hợp với nước cốt me chua ngọt càng kích thích vị giác hơn bao giờ hết. Bài viết hôm nay cùng NgonAZ triển ngay cách làm ốc xào me này nhé, đảm bảo cả nhà bạn sẽ mê ngay đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị cho món ốc xào me, chị em có thể chuẩn bị bất cứ loại ốc nào mà mình yêu thích. Điển hình như: ốc hương, ốc móng tay, ốc mỡ, ốc len, ốc gạo,….Với công thức ngày hôm nay mình sẽ chọn mua ốc hương giàu dinh dưỡng nhé.
- Ốc sống tùy loại: 500g
- Ớt: 3 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 5 tép
- Rau răm: 1 mớ
- Nước vo gạo
- Sả: 2 cây
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, đường, muối, nước sốt me, đường,…
Sơ chế nguyên liệu
Trong quá trình nấu nướng, khâu sơ chế là bước rất quan trọng mà bạn không thể bỏ qua được. Sơ chế nguyên liệu không chỉ giúp làm sạch nguyên liệu, giữ độ tươi mà còn giúp quy trình chế biến được rút gọn. Chị em thực hiện đơn giản như sau:
Đầu tiên ốc sau khi mua về bạn rửa sơ. Chuẩn bị chậu nước vo gạo, cắt vài lát ớt vào rồi cho ốc vào ngâm 2-3 tiếng để ốc nhả cát, chất nhớt cho sạch. Sau đó đưa ốc đi rửa cho thật sạch rồi để ráo.
Với các nguyên liệu khác, chị em sơ chế đơn giản như sau:
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát. Sả bóc bẹ ngoài, rửa sạch rồi đập dập.
Còn rau răm nhặt lá tươi và non, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để thật ráo.
Cách làm ốc xào me chua ngọt
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho sả đập dập cùng 1 bát con nước vào. Tiếp đó nêm thêm 1/3 thìa muối vào, luộc sơ khoảng 3-4 phút thì tắt bếp vớt ốc ra ngoài.
Bước 2: Tiếp tục bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.Tiếp đó thêm nước sốt me, ½ thìa café muối, 4 thìa đường đảo đều. Hỗn hợp sôi thì cho ốc vào xào chín cho đến khi sốt sệt lại, áo đều ốc là được.
Bước 3: Ốc chín bạn cho thêm vài lát ớt, rau răm trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức thôi.
Vậy là chỉ với vài thao tác cơ bản, chị em đã có ngay đĩa ốc hương xào me thơm ngon, dai ngọt rồi đấy. Hương vị cũng như mùi thơm của đĩa ốc nóng hổi đảm bảo sẽ làm bạn phải ghiền ngay đấy.
Thành phẩm ốc xào sả ớt
Cách làm ốc xào me thật là đơn giản phải không nào các nàng. Đĩa ốc xào thành phẩm sánh quyện, có màu sắc óng ánh vô cùng hấp dẫn. Đi kèm là mùi thơm nức mũi từ nước sốt me, mùi thơm tự nhiên của ốc hương giàu dinh dưỡng.
Khi ăn bạn có thể cảm nhận được vị ốc dai giòn sần sật, thịt ốc béo múp, càng nhai càng ngọt. Đặc biệt vị chua ngọt của sốt me, cay nồng của ớt và rau răm càng khiến món ăn dễ gây nghiện hơn nữa.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm ốc xào me thơm ngon, chua ngọt dậy vị rồi đấy. Ốc xào me chắc chắn là gợi ý món ngon khoái khẩu được rất nhiều người yêu thích. Món ăn phủ sóng không chỉ ở hàng quán vỉa hè, nhà hàng bình dân, cao cấp mà còn ngay tại gian bếp gia đình mình. Với đĩa ốc xào tuyệt hảo này, cả nhà nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của nó nhé. Chúc chị em thành công và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng chúng mình để khám phá thêm nhiều công thức nấu nướng mới nhé.
