Nếu bạn là tín đồ của ốc, càng là tín đồ của trứng muối thì đảm bảo sẽ ghiền ngay khi thưởng thức đĩa ốc xào này. Sự kết hợp hoàn hảo của thịt ốc tươi ngon, giòn sần sật cùng trứng muối mềm béo, bùi bùi mằn mặn nhưng ăn là mê ngay. Đặc biệt cách làm ốc xào trứng muối rất đơn giản chứ không hề khó chút nào cả. Bây giờ việc thưởng thức ốc xào ngon không cần phải tốn công tốn sức ra hàng quán nữa.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ốc hương: 500g (chọn ốc tùy sở thích)
- Lòng đỏ trứng muối: 4 cái
- Bơ lạt: 40g
- Ớt: 4 quả
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 4 tép
- Rượu trắng: 100ml
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Ốc hương: Ốc sau khi mua về bạn rửa sạch, cho vào nước vo gạo, cắt thêm vài lát ớt ngâm khoảng 1-2 tiếng để ốc nhả cát và nhớt. Tiếp đó rửa sạch, cho vào nồi cùng 1 củ gừng thái lát, 1 thìa cafe muối luộc sơ 4 phút rồi vớt ra.
Trứng muối: Bạn cho vào 1 cái tô, thêm 100ml rượu trắng, rửa sơ rồi cho vào xửng hấp 10 phút. Khi trứng chín bạn để nguội rồi tán nhuyễn.
Tỏi: bóc vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ớt cay: bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát.
Cách làm ốc xào trứng muối ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi thì thêm 1 thìa canh dầu ăn vào phi thơm.
Bước 2: Khi tỏi vàng thơm thì cho trứng muối đã tán nhuyễn vào. Hạ lửa nhỏ rồi thêm 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh đường, 1 thìa nước mắm, 40g bơ lạt, 2 quả ớt thái lát vào đảo đều.
Bước 3: Khi bơ tan chảy, sốt hơi sệt lại thì cho ốc hương vào đảo đều. Xào thêm 5-7 phút cho ốc thấm gia vị rồi tắt bếp.
Chỉ với vài thao tác là bạn đã hoàn thành ngay món ốc xào trứng muối thơm ngon rồi. Đĩa ốc xào thơm bùi, có hình thức vô cùng bắt mắt. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay đãi cả nhà nào.
Thành phẩm ốc xào trứng muối
Cách làm ốc xào trứng muối thơm ngon, béo ngậy đơn giản, dễ thực hiện chứ không hề khó chút nào cả. Thành phẩm món ăn tơi bùi, bắt mắt và có mùi thơm nức mũi.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt ốc giòn sần sật, tươi ngọt tự nhiên, thấm đẫm sốt trứng muối mằn mặn, ăn siêu ghiền. Món ốc xào này nhất định phải ăn ngay khi còn nóng thì mới ngon và giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị được.
Chọn mua ốc tươi ngon cho món ăn
Với món ốc xào trứng muối, chị em có thể chọn loại ốc nào cũng hợp cả. Tuy nhiên với ốc hương, bạn có thể lưu ý một số cách chọn như sau: Nên chọn ốc còn sống, vỏ ngoài nguyên vẹn chứ không bị sứt mẻ. Nếu vỏ ốc có màu nâu trắng xen kẽ đều thì chứng tỏ là ốc ngon và khỏe.
Ốc hương tươi ngon, thịt dày và chắc thường có phần mài lộ ra bên ngoài nhiều. Còn nếu phần mà thụt sâu có thể là do ốc yếu hoặc chết từ lâu. Đặc biệt bạn không nên chọn những con ốc có mùi hôi tanh bất thường, thịt ốc chảy nhớt nhé.
Với trứng muối, nếu không có thời gian tự làm ở nhà để đảm bảo an toàn. Chị em có thể mua trứng còn nguyên, bọc kín tro và không bị rạn hay mốc gì cả. Khi lắ nhẹ, bên trong có một ít nước chứng tỏ là trứng muối ngon. Các nàng lưu ý nên mua trứng muối ở địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng tốt và an toàn khi sử dụng.
Lời kết
Vậy là NgonAZ đã chia sẻ chi tiết cách làm ốc xào trứng muối thơm ngon, bùi béo cho chị em rồi đấy. Món này làm bằng ốc hương thì quá đỉn rồi, ngon bùi, có hình thức và mùi hương vô cùng hấp dẫn, cuốn hút. Công thức này chị em có thể triển ngay đãi cả nhà. Hoặc sử dụng làm công thức để kinh doanh đều rất ngon. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với đĩa ốc xào này nhé.
