Sau những giờ làm việc mệt mỏi, trở về nhà quây quần bên mâm cơm gia đình thưởng thức món xào nóng hổi thích phải biết. Trong đó gà xào nghệ chắc chắn là gợi ý món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng mà chị em nội trợ không nên bỏ qua. Những nguyên liệu quen thuộc, trải qua quá trình sơ chế rồi chế biến đơn giản. Thế nhưng hương vị mà chúng mang lại không hề tầm thường chút nào cả. Sự kết hợp của thịt gà, bột nghệ và các gia vị rất đỗi quen thuộc nâng tầm bữa cơm gia đình rất nhiều. Hơn nữa cách làm gà xào nghệ dễ thực hiện, ai cũng có thể làm thành công. Nếu bạn đang đắn đo không biết nên nấu gì đãi cả nhà thì triển ngay công thức này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà ta: 1kg
- Hành lá: 3 nhánh
- Hành tím: 4 củ
- Gừng: 2 nhánh
- Hành tây: 2 củ
- Ớt: 3 quả
- Bột nghệ: 1 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Gia vị thông dụng
Sơ chế nguyên liệu
Đối thịt gà
Thịt gà sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng muối hạt hoặc nước cốt chanh chà xát bên ngoài thịt thật kỹ để khử hôi, khử tanh. Sau đó xả lại nhiều lần với nước sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Để thịt gà ngấm đều gia vị, bạn tiến hành tẩm ướp trước khi chế biến khoảng 20 – 30 phút. Công thức ướp đơn giản như sau: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe muối, ¼ thìa cafe bột canh, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh bột nghệ.
Đối với nguyên liệu khác
Hành tây: bạn cắt gốc, lột bỏ vỏ ngoài rửa sạch rồi bổ múi cau
Gừng: cạo vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái lát.
Hành tím: gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái mỏng.
Hành lá: cắt bỏ rễ, nhặt bỏ phần lá úa, rửa sạch rồi
Cách làm gà xào nghệ thơm ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi bạn cho hành tím vào phi vàng thơm.
Bước 2: Tiếp tục cho gà đã tẩm ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 4-5 phút. Sau khi gà chín săn lại thêm 4 thìa canh nước lọc vào nấu thêm 10 phút cho đến khi phần sốt sệt lại.
Bước 3: Cho hành tây, ớt vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Bước cuối cùng bạn chỉ cần cho thành quả món ăn lên đĩa, trang trí một chút rồi thưởng thức thôi.
Vậy là chỉ với 3 bước cơ bản, bạn đã hoàn thành ngay đĩa gà xào nghệ thơm ngon, hình thức bắt mắt rồi đấy. Với công thức này, chị em hoàn toàn có thể yên tâm bởi không hề cầu kỳ hay tốn thời gian chế biến chút nào cả.
Thành phẩm gà xào nghệ
Đĩa gà xào nghệ thành phẩm nóng hổi, thơm nức mùi thịt gà ta cùng với nghệ, hành tây đặc trưng. Món ăn có hình thức rất bắt mắt hấp dẫn, chỉ cần nhìn và ngửi mùi thôi cũng ngon khó cưỡng rồi.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thịt gà ta mềm dai, ngọt tự nhiên chứ không hề bở chút nào. Đặc biệt phần sốt nghệ hành tây thấm đẫm từng miếng gà, đảm bảo ăn cùng cơm nóng thì ai cũng phải ghiền.
Cách chọn thịt gà tươi ngon
Cách làm gà xào nghệ bạn đã biết rồi. Sau đây cùng mình tìm hiểu cách chọn mua thịt gà tươi ngon, đảm bảo sạch và giàu dinh dưỡng nhé.
Theo đó để tiết kiệm thời gian, chị em thường có xu hướng chọn mua thịt gà đã được làm sẵn. Vì vậy khi chọn gà, bạn nên chọn con có phần da căng, màu vàng nhạt tự nhiên, đều màu chứ không bị tím tái hay xỉn màu. Khi dùng tay để sờ có thể cảm nhận được phần thịt chắc, sắn, không hề bị dính tay.
Quan sát thịt gà ngon sẽ thấy phần thịt có màu đỏ tự nhiên, không quá nhợt nhạt cũng không quá đậm. Đặc biệt bạn không nên chọn thịt gà bị chảy nhớt, thịt mềm nhũn hoặc có mùi hôi tanh khó chịu.
Khi đi chợ, tốt nhất bạn nên chọn mua nguyên liệu tại địa chỉ uy tín, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng nhé.
Lời kết
Đã xong, các bạn thấy đơn giản chứ? cách làm gà xào nghệ thơm, ngon chuẩn vị như ngoài tiệm không hề khó chút nào cả. Đĩa thịt gà ngon thơm, óng ả mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng. Chị em nào đang tìm công thức vừa ngon vừa nhanh thì cứ thế mà triển khai thôi. Chúc các nàng thành công và có những phút giây thoải mái bên gia đình thân yêu nhé.
