Cá bớp là một loại nguyên liệu phổ biến và được rất nhiều người yêu thích bởi vị ngon béo và dinh dưỡng mà nó mang lại. Loại cá này có kích thước lớn, dày thịt, thơm ngọt tự nhiên và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm món ngon với tiêu chí nhanh gọn, ngon và bổ dưỡng thì tham khảo ngay cách làm cá bớp sốt cà chua này nhé. Từng thớ thịt cá ngấm vị, sốt cà chua đủ vị ăn đưa cơm, kích thích vị giác vô cùng. NgonAZ xin mời chị em triển ngay nào.
Nguyên liệu món ăn
- Cá bớp: 400-500g
- Cà chua: 3 trái
- Hành lá: 3 cây
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt, tiêu xay, đường.
Sơ chế nguyên liệu
Cá bớp sau khi mua về cần làm sạch nhớt bằng cách chần qua nước sôi cho tới khi da cá săn lại thì lấy cá ra. Sau đó dùng dao cạo vảy, loại bỏ vây, mang và ruột cá đi. Có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc ngâm chung với rượu và gừng rồi rửa lại với nước sạch. Làm như vậy sẽ khử đi được mùi tanh của cá, khi chế biến sẽ làm tăng mùi vị cho món ăn hơn. Cắt cá thành những khúc vừa ăn.
Cà chua rửa sạch rồi cắt hạt lựu hoặc có thể xay nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím băm nhỏ.
Cách làm cá bớp sốt cà chua ngon
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu bắt đầu nóng thì cho cá vào chiên đều 2 mặt cho tới khi cá ngả sang màu vàng thì gắp cá ra.
Bước 2: Sử dụng lại chảo chiên cá vừa rồi, cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào cho tới khi chín mềm và có độ sệt thì cho cá vào.
Bước 3: Tiếp theo, cho vào nồi 1 ít nước cùng với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường . Đảo đều sốt cà chua để gia vị hoà tan. Khi nấu thỉnh thoảng nên trở bề mặt cá để cá được thấm đều gia vị. Nấu cho tới khi nước cạn và sốt cà chua sệt lại thì tắt bếp.
Với cách làm cá bớp sốt cà chua đơn giản này các bạn đã có ngay một món ăn vừa ngon, vừa hấp dẫn, giàu dinh dưỡng rồi. Mâm cơm ngày hè có oi nóng và chán ăn đến mấy cũng sẽ bị hạ gục ngay thôi.
Thành phẩm cá bớp sốt cà chua
Cho cá ra đĩa và rắc thêm 1 ít tiêu xay và hành là đã cắt nhỏ lên cho món ăn thêm bắt mắt. Đĩa cá bớp sốt cà mang đến một hương vị thơm ngon, đưa cơm vô cùng. Thịt cá dai mềm, béo ngậy kết hợp với nước sốt chua chua ngọt ngọt từ cà. Đi kèm với đó là gia vị được nêm nếm hoàn hảo làm cho món ăn càng tuyệt vời hơn. Món này mà ăn với cơm nóng thì không còn gì bằng.
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Nên chọn mua cá bớp biển thay vì cá bớp nuôi, vì thịt sẽ tươi và ít tanh hơn. Hơn nữa thịt cá biển tự nhiên cũng sẽ ngon và chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào hơn.
Đối với cá bớp nguyên con: phần mắt cá sáng, trong veo và thấy rõ tròng đen. Mang cá còn đỏ tươi; thịt chắc và có độ đàn hồi cao. Đặc biệt cá không có dịch tiết ra ngoài màu da sáng bóng.
Đối với cá bớp cắt lát: thịt săn, không bị mềm nhũn. Thịt vẫn còn máu tươi, các đường vân trên thịt cá hiện rõ. Hơn nữa khoanh cá không bị ngả màu nâu hoặc có mùi hôi khó chịu thì nên mua
Đối với cà chua nên chọn những quả tươi, cuống còn xanh và có màu đỏ mọng. Nên chọn những quả cà chua có kích cỡ tương đương nhau, quả trông tròn trịa, vỏ căng bóng và không bị dập vì đây thường là những quả mọng nước, rất ngon.
->> Tham khảo: Cách làm gà nấu xí muội ngon lạ miệng, thơm nức chuẩn vị miền Tây
Lời kết
Với cách làm cá bớp sốt cà chua vừa dễ làm, chế biến lại nhanh như vậy thì chắc chắn rằng sẽ không làm khó được các bạn rồi. Để thay đổi khẩu vị cho cả nhà cũng như để mâm cơm nhà mình được phong phú hơn thì vào bếp ngay thôi nhé. Đối với những người chưa từng vào bếp nấu ăn cũng sẽ trở nên cực kì đơn giản. Cùng nhau trổ tài nấu nướng đi nào, chúc chị em thành công nha.
