Monday, March 1, 2021
  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
NGON - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Mẹo vặt
    • Kiến thức bếp
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
No Result
View All Result
NGON - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
Home Đồ ăn vặt Làm bánh

Hướng dẫn cách làm bánh chuối nướng ngon thơm hấp dẫn từng miếng

NGON by NGON
04/06/2020

Chuối là trái cây phổ biến không chỉ ở Việt Nam và nhiều nước trên thế giới. Nói về ẩm thực Việt, chuối chín là nguyên liệu chính làm ra rất nhiều món ăn ngon dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thật dễ khi liệt kê một số món ăn vặt quốc dân được nhiều bạn trẻ yêu thích như: chè chuối, kem chuối, chuối sấy, bánh chuối chiên… Hôm nay, các bạn có thể đổi gió sang làm bánh chuối nướng xem có gì đặc biệt hơn không. Có nhiều cách làm bánh chuối nướng rất ngon, kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác. Còn dụng cụ sử dụng để làm bánh thì bạn có thể sử dụng nồi cơm điện, lò nướng, có nhiều bạn chia sẻ làm được bằng chảo chống dính nữa.

Làm bánh chuối nướng không đòi hỏi những nguyên liệu đắt tiền hay các thực hiện quá phức tạp, chỉ cần chuẩn bị chuối chín và những dụng cụ dưới đây là đã có thể bắt tay vào thực hiện ngay.

Nội dung chính

  1. Lựa chọn chuối chín để làm bánh chuối nướng
  2. Cách 1: Làm bánh chuối nướng sữa tươi
    1. Thời gian cần
    2. Nguyên liệu làm bánh chuối nướng sữa tươi cần
    3. Cách làm như sau
      1. Bước 1: Sơ chế chuối chín
      2. Bước 2: Chuẩn bị bánh nướng
      3. Bước 3: Nướng bánh
    4. Thành phẩm bánh chuối nướng sữa tươi
  3. Cách 2: Làm bánh chuối nướng đỏ
    1. Nguyên liệu chuẩn bị
    2. Cách thực hiện
      1. Bước 2: Làm màu đỏ cho chuối
      2. Bước 3: Bánh mì cũ xé vụn
  4. Cách 3: Làm bánh chuối nướng nước cốt dừa
    1. Bánh chuối nướng nước cốt dừa cần nguyên liệu
    2. Các bước thực hiện
      1. Bước 1: Trộn bột trước
      2. Bước 2: Nướng bánh
    3. Thành phẩm bánh chuối nướng nước cốt dừa
  5. Cách 4: Làm bánh chuối nướng bằng bánh mì sandwich
    1. Chuẩn bị nguyên liệu
    2. Các bước thực hiên
      1. Bước 1: Làm hỗn hợp chuối
      2. Bước 2: Làm hỗn hợp bánh mì sandwich
      3. Bước 3: Nướng bánh
    3. Thành phẩm bánh chuối nướng bánh mì sandwich
  6. Lưu ý khi làm bánh chuối nướng
  7. Kết

Lựa chọn chuối chín để làm bánh chuối nướng

Chuối ở Việt Nam có rất nhiều loại, sơ sơ cũng phải trên mười loại. Vậy để làm bánh chuối nướng bạn cần chọn loại chuối nào:

– Câu trả lời là tùy vào sở thích của bạn, bạn có thể lựa chọn bất cứ loại chuối nào để nướng. Như chuối tiêu, chuối ngự hoặc chuối xiêm… Nhưng theo kinh nghiệm chia sẻ của nhiều người, để món chuối nướng ngon nhất thì chọn chuối xiêm.
Chuối nên chọn chuối tươi, chính kỹ đều, không chọn loại xanh chín. Quả lành lặn, không bầm dập hay sâu. Để đảm bảo không mua phải chuối non chín ép thì bạn có thể đến những cửa hàng uy tín hoặc đến vựa chuối để lựa chuối vườn.

Cách 1: Làm bánh chuối nướng sữa tươi

Thời gian cần

– Thời gian chuẩn bị: 30 phút
– Thời gian ướp chuối làm bánh: 1 ngày
– Thời gian thực hiện: 2 giờ

Các bạn chuẩn bị nguyên liệu dưới cho khoảng 3 người ăn. Nếu số lượng người ăn mà bạn dự định làm thì nhớ tăng lên nhé.

Nguyên liệu làm bánh chuối nướng sữa tươi cần

  • Sữa tươi: 710 gram
  • Đường: 110 gram
  • Chuối xiêm chín: 900 gram
  • Bánh mì sandwich: 410 gram
  • Bột mì: 60 gram
  • Kem tươi (whipping cream): 50 gram
  • Đường bột: 1 muỗng cà phê
  • Dụng cụ: Lò nướng, tô, rây, đũa, thìa

Cách làm như sau

Bước 1: Sơ chế chuối chín

– Chuối xiêm mua về các bạn lột vỏ, cắt thành từng khoanh dày khoảng 3 mm. Bạn cho chuối cắt nhỏ vào hộp, trộn chung với 110 gram đường, để ngăn mát tủ lạnh qua đêm cho chuối ngấm đường.

cách làm bánh chuối nướng sữa tươi 1
Sơ chế chuối chín trước

Bước 2: Chuẩn bị bánh nướng

– Chuối để qua đêm sẽ có chút nước đường, bạn chắt nước ra bát
– Lấy một bán tô lớn, trộn đều các nguyên liệu gồm: Sữa tươi + Bánh mì sandwich xé nhỏ + kem tươi và nước đường ngâm chuối.

cách làm bánh chuối nướng sữa tươi 2
Trộn đều nguyên liệu

– Sau đó, bạn lấy phần bột mì vào tô, trộn đều đến khi nhuyễn (mịn và sệt là đạt).

cách làm bánh chuối nướng sữa tươi 3

– Tra một lớp dầu ăn vào khuôn bánh, trước tiên các bạn cho một lớp hỗn hợp bộ mì trải đều, sau đó một lớp chuối, tứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp cuối cùng phết một lớp bơ mỏng lên bề mặt rồi đem nướng.

Bước 3: Nướng bánh

– Đầu tiên hãy làm nóng lòng nướng trước. Cho bánh chuối vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 150 độ C trong vòng 15 phút đầu, sau đó giảm xuống 125 độ C nướng khoảng 45-60 phút. Bạn tắt lò, để bánh yên trong lò khoảng 30-45 phút cho nguội.

cách làm bánh chuối nướng sữa tươi 4

Thành phẩm bánh chuối nướng sữa tươi

Lấy bánh chuối ra khỏi lò, cắt từng miếng vừa ăn, để lên đĩa, rắc đường bột lên trên, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức cùng ly trà nóng chống ngán nhé.

cách làm bánh chuối nướng sữa tươi 5

Cách 2: Làm bánh chuối nướng đỏ

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 12 trái chuối sứ chín

  • 300g bánh mì cũ (bánh mì đã để một thời gian)
  • 2 trứng
  • 200g đường
  • 2 muỗng súp sữa đặc
  • 200g nước cốt dừa
  • 50g sữa tươi
  • 20g bơ
  • 1 muỗng bột mì
  • 1 muỗng cafe vanilla
  • 2 muỗng rượu rhum

Cách thực hiện

Bước 1: Chuối sứ các bạn bỏ vỏ, bỏ chỉ chuối, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút.

cách làm bánh chuối nướng màu đỏ 0

Bước 2: Làm màu đỏ cho chuối

Cho vào một nồi vừa đủ lớn để đựng hết chuối rồi ướp với 100g đường,

cách làm bánh chuối nướng màu đỏ 2

1 muỗng rượu rhum, 1/4 muỗng cafe muối.

cách làm bánh chuối nướng màu đỏ 3

Dùng tay đảo nhẹ, thoa đường vào chuối cho nhanh ngấm. Ướp 5-6 tiếng ở ngăn mát tủ lạnh.

cách làm bánh chuối nướng màu đỏ 4

Chuối sau khi ướp

cách làm bánh chuối nướng màu đỏ 5

Để chuối thấm, tiến hành đổ nước lọc xăm xắp.

cách làm bánh chuối nướng màu đỏ 6

Đậy nắp nấu lửa riu riu đến khi sôi, các bạn hớt hết bọn nổi lên.

cách làm bánh chuối nướng màu đỏ 7

Sau khi sôi được một lúc, các bạn giảm lửa rồi tiếp tục đun khoảng 30 phút chuối dần sang màu đỏ.

cách làm bánh chuối nướng màu đỏ 8

Cứ tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi chuối đạt màu đỏ như ý muốn rồi tắt bếp để cho nguội hẳn.

cách làm bánh chuối nướng màu đỏ 9

Sau khi chuối để nguội rồi, tiến hành cắt lát mỏng.

Bước 3: Bánh mì cũ xé vụn

bánh mì cũ xé vụn

Bước 4: Hòa tan trứng + 100g đường còn lại + sữa đặc + nước cất dừa + sữa tươi + bột mì + vanilla + 1 muỗng soup rhum + 1/4 muỗng cafe muối.

Bước 5: Cho bơ đã nấu tan + bánh mì vào trộn đều. Để khoảng 15 phút.

Bước 6: Khuôn thoa bơ, cho xen kẽ từng lớp bánh mì, từng lớp chuối vào khuôn, chọn những lát chuối đẹp để lót lên trên mặt bánh.

Bước 7: Làm nóng lò trước, nướng bánh rãnh giữa, nhiệt 175 độ trong 120 phút. Trong quá trình nướng hãy chú ý quan sát thấy mặt bánh quá vàng mà chưa hết thời gian thì bạn lấy giấy bạc che mặt bánh lại và nướng cho đủ thời gian yêu cầu nhé.

Lưu ý: Bánh chuối nướng rất nhanh chín, nếu các bạn để nhiệt độ cao trong khoảng 180-200 độ C thì chỉ cần nướng trong vòng 60 – 90 phút là bánh được rồi. Nhưng nếu nướng bánh càng lâu thì sẽ làm chuối chuyển màu đỏ hồng đẹp mắt, vậy nên phải hạ nhiệt độ và tăng thời gian nướng lên.

Bước 8: Để bánh thật nguội, lấy khỏi khuôn, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

cách làm bánh chuối nướng màu đỏ 10
Ảnh minh họa

Cách làm bánh chuối nướng này khá cầu khi trong công đoạn tạo màu, tuy nhiên màu sắc vô cùng hấp dẫn khiến bạn muốn ăn ngay lập tức.

Cách 3: Làm bánh chuối nướng nước cốt dừa

Bánh chuối nướng nước cốt dừa cần nguyên liệu

  • Chuối sứ chín: 14 trái
  • Bơ lạt: 100 gram
  • Nước cốt dừa: 400 ml
  • Sữa tươi có đường: 440 ml
  • Bột mì: 50 gram
  • Bánh mì: 4 ổ
  • Rượu vang: 50 ml
  • Vani: 2 ống
  • Trứng gà: 1 trái
  • Rượu rum: 2 thìa canh
  • Đường: 5 thìa canh
  • Muối: 1/2 thìa cà phê

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột trước

Chuối mua về các bạn lột vỏ, cát lát vừa miếng khoảng 3mm sau đỏ cho vào tô trộn đều cùng rượu rum, đường. Đợi đường tan hết các bạn đem chuối bỏ vào ngăn mát để qua đêm.

Trộn đều các nguyên liệu gồm: Sữa tươi + nước cốt dừa + bơ + muối + vani. Xé nhỏ các ổ bánh mì cho vào tô trộn đều cùng hỗn hợp sữa tươi, nước dừa. Để bánh mì khoảng 2 tiếng cho bánh mì nở to, đều.

– Sau 2 tiếng đập 1 trái trứng gà vào tô hỗn hợp nước cốt dừa, trộn đều. Tiếp theo trộn 2/3 chuối cắt lát vào, phần chuối còn lại dùng để trang trí nhé.

Bước 2: Nướng bánh

Các bạn lót giấy nến vào khuôn bánh, phế một lớp bơ quanh viền khuôn, đổ hỗn hợp bánh chuối bên trên vào, trên mặt xếp các miếng chuối đẹp còn lại lên trên.

– Lót giấy nến vào khuôn bánh, phết một lớp bơ quanh viền khuôn, đổ hỗn hợp bánh chuối vào, trên mặt xếp các miếng chuối còn lại lên.

– Làm nóng lò trong vòng khoảng 7 – 10 phút ở nhiệt độ 170 – 230 độ C, cho khuôn bánh vào lò nướng khoảng 70 phút. Nướng xong, đợi bánh nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi lò.

Thành phẩm bánh chuối nướng nước cốt dừa

Cách làm bánh chuối nướng nước cốt dừa đã ngon rồi, hãy khoan ăn ngay, bạn đem ướp lạnh bánh trong tủ lạnh qua đêm ăn sẽ ngon hơn. Cắt bánh tành miếng vừa ăn. Trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức nhé. Khi ăn kết hợp với một ly trà tươi thì không gì sánh nổi.

Cách 4: Làm bánh chuối nướng bằng bánh mì sandwich

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Chuối xiêm chín: 8 trái
  • Bánh mì sandwich: 150 gram
  • Đường: 50 gram
  • Bơ lạt: 15 gram
  • Nước cốt dừa: 350 ml
  • Bột mì: 50 gram
  • Sữa tươi: 50 ml

Các bước thực hiên

Bước 1: Làm hỗn hợp chuối

– Chuối mua về các bạn lột bỏ vỏ chia làm 2 phần, phần 1 gồm 6 trái cùng sữa tươi và 30 gram đường đun lửa nhỏ cho đến khi chuối chín mềm. Sau khi chuối chín cho 50 ml nước cốt dừa cùng với 20 gram đường vào khuấy đều.

Cách làm bánh chuối nướng bằng bánh mì sandwich 2
– Tiếp theo cắt nhỏ hai trái chuối còn lại (vừa miếng ăn) vào và rây bột mì vào trộn đều thành hỗn hợp mịn, sệt.

Bước 2: Làm hỗn hợp bánh mì sandwich

– Xé nhỏ bánh mì sandwich cho vào tô, đổ vào 300 ml nước cốt dừa tươi còn lại vào, tiếp theo rây 40 gram bột mì vào quậy đều cho hỗn hợp sệt lại.

Cách làm bánh chuối nướng bằng bánh mì sandwich 3

Bước 3: Nướng bánh

– Bạn quét bơ vào trong lòng khuôn và rắc một ít bột mì vào để chống dính. Trải đều vào khuôn một lớp hỗn hợp chuối, tiếp theo một lớp bánh bánh mì sandwich, cứ như vậy cho đến hết nguyên liệu.

Cách làm bánh chuối nướng bằng bánh mì sandwich 4
– Lớp cuối cùng xếp một lớp chuối cắt khoanh và rắc một ít đường lên trên.
– Đem khuôn cho vào lò nướng ở nhiệt độ 125 độ C trong 20 phút đầu, sau đó 40 phút sau nướng ở nhiệt độ 150 độ C.

Thành phẩm bánh chuối nướng bánh mì sandwich

Bạn nướng bánh xong, đợi nguội hẳn lấy bánh ra cắt thành từng miếng vừa ăn. Trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.

Cách làm bánh chuối nướng bằng bánh mì sandwich

Lưu ý khi làm bánh chuối nướng

– Để có cách làm bánh chuối nướng ngon nhất bạn phải sử dụng nguyên liệu bằng chuối chín kỹ, không chín ương. Trong quá trình ngâm chuối đủ thời gian để chuối ra mật.
– Bánh mì trong bánh chuối có tác dụng tạo độ mềm xốp cho bánh.
– Bánh chuối nướng đạt yêu cầu khi bánh mềm không bị cứng, vị ngọt thanh của chuối hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa, sữa tươi.
– Bánh có nước cốt dừa và sữa tươi dễ ôi thiu, bạn nên ăn ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 ngày nếu dùng không hết.

Kết

Mỗi cách kết hợp đều có những hương vị riêng, bản thân bánh chuối nướng có vị thơm mát, nổi bật với vị ngọt thanh của chuối chín, chút béo ngậy của sữa tươi và nước cốt dừa để tạo nên sự hài hòa ấn tượng. Những món bánh chuối nói chung cách làm không đến mức quá phức tạp phải không nào. Nếu bạn là một tín đồ những món ăn về chuối chín hãy học ngay cách làm bánh chuối nướng trên đây nhé.

4.8 / 5 ( 5 votes )
Tags: chuối chín
ShareTweetPin61
NGON

NGON

Tôi được học tập và đào tạo theo chuyên ngành quản trị Kinh doanh Khách sạn và Du lịch của Đại học Thái Nguyên. Từ lâu, với đam mê trong việc viết blog về cuộc sống, ẩm thực, du lịch từ những năm đầu đại học (2009). Tôi cũng đã có một số trang forum của trường đại học, cấp ba mạnh, rất nhiều website với lượng truy cập lớn trong lĩnh vực ẩm thực và công nghệ. Tuy nhiên, những thay đổi trong công việc khiến đam mê, sở thích của mình bị đứt đoạn. Cho đến cuối năm 2020, khi tôi có thời gian để nghiên cứu tìm tòi và có định hướng phát triển riêng cho những website của mình. Do vậy, tôi đã lập ra blog Ngonaz.com này với mục đích để lưu trữ thông tin từ những trải nghiệm mới. Tôi tin rằng, với kiến thức phong phú của nhân loại thì mình chia sẻ những thứ mình biết sẽ giúp ích được cho rất nhiều người. Hiện nay, trang NGONaz của mình đang có hai bạn cộng tác viên có cùng những đam mê về nấu nướng, kiến thức bếp cũng như du lịch... Họ đã theo sát mình suốt 5 năm, với rất nhiều những dự án khác nhau. - Bạn Nguyễn Xuân Quỳnh với nickname trên Blog là: Xuân Quỳnh - Bạn Nguyễn Thị Nhàn với nick name trên Blog là: Nhím Mọi điều chia sẻ, xây dựng đóng góp để NGON phát triển mạnh mẽ hơn nữa các bạn có thể liên hệ tại đây.

Cùng chuyên mục

Cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất siêu tiết kiệm thời gian
Làm bánh

Cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất siêu tiết kiệm thời gian

04/02/2021
cách làm bánh bao
Làm bánh

Những cách làm bánh bao ngon khó cưỡng, ăn một lần là mê cả đời

12/01/2021
Bánh giò
Làm bánh

Bữa sáng làm bánh giò ngon thơm mềm, ăn vừa no vừa đảm bảo sức khỏe

10/01/2021
  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
Copyright © 2021 NGONAZ

NGONaz.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Gmail: infongonaz@gmail.com.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Mẹo vặt
    • Kiến thức bếp
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp

NGONaz.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Gmail: infongonaz@gmail.com.