Nghe đến măng tươi xào nấu xườn, măng tươi xào thịt bò hay vịt hầm măng đã cảm thấy thèm lắm rồi. Măng tươi dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn ăn hoài không chán. Nếu mà mua được mớ măng ngon, muốn để lâu hơn một chút thì chị em học ngay từ NGONAZ cách bảo quản măng tươi đơn giản dưới đây nhé!
Vì là măng vẫn còn tươi nên việc bảo quản cần đặc biệt chú ý nhằm giữ được trong thời gian lâu nhất mà không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
Bảo quản măng tươi trong tủ lạnh
Sử dụng tủ lạnh để bảo quản măng tươi là cách làm mà hầu hết các chị em đều nghĩ tới. Bạn có thể giữ nguyên cả nhánh măng còn vỏ hoặc tách vỏ đều được.
– Bước 1: Với măng tươi mua về, bạn chú ý làm sạch, bóc sạch vỏ nếu muốn nhưng đừng rửa bằng nước.
– Bước 2: Sau đó cho vào hộp đựng thực phẩm to hoặc túi sạch.
– Bước 3: Để vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản được khoảng 3 – 5 ngày.
Còn nếu muốn giữ được thời gian lâu hơn thì cho vào ngăn đá tủ lạnh nhé.
Bảo quản măng tươi ở nhiệt độ phòng
Nếu không có tủ lạnh hoặc tủ lạnh đã đầy ắp thực phẩm thì chị em cũng dễ dàng bảo quản măng tươi ở nhiệt độ phòng.
– Bước 1: Bạn để nguyên hiện trạng của măng tươi, không tách vỏ hay gọt bỏ bất cứ chỗ nào.
– Bước 2: Sau đó cho vào rổ, rá cũng được và để nơi thoáng mát nhưng tránh ánh nắng mặt trời nhé.
Bảo quản măng tươi bằng cách luộc chín
Nếu mà khi sử dụng măng tươi không hết, bạn có thể bảo quản chúng cho lần sử dụng sau.
– Bước 1: Cho nồi nước lên, đun sôi. Thêm chút muối vào chung.
– Bước 2: Tiếp theo, cho măng tươi vào luộc sơ qua.
– Bước 3: Vớt măng ra, để ráo nước rồi cho vào hộp đựng thực phẩm và để ngăn mát tủ lạnh.
Tuy cách luộc măng giúp ngăn cản sự già cứng của thực phẩm nhưng càng để lâu sẽ mất đi độ ngọt tự nhiên. Bạn hãy chú ý dùng càng sớm càng tốt nhé!
Bảo quản măng tươi bằng phơi khô
Một cách bảo quản măng tươi cũng có thể giữ được trong thời gian dài chính là phơi khô.
– Bước 1: Bạn tách bỏ măng tươi, gọt hết phần già cứng ở gốc.
– Bước 2: Tiếp theo bào mỏng măng thành miếng nhỏ. Sau đó, cho vào ngâm với nước muối pha loãng.
– Bước 3: Bạn cho măng ra phơi khô thì cho vào túi zip, túi nilon sạch hoặc hộp đựng thực phẩm rồi để ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô thoáng.
Trước khi sử dụng măng khô, bạn ngâm với chút nước ấm cho chúng nở mềm ra. Với cách bảo quản măng tươi này, chị em có được những miếng măng trắng, giòn mà giữ nguyên hương vị.
Bảo quản măng bằng cách ngâm muối
– Bước 1: Với măng tươi, bạn tách bỏ hết lớp vỏ ngoài, bỏ cả phần cứng già.
– Bước 2: Bổ làm 6 hoặc 8 nhánh măng theo chiều dài. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng nhằm giữ độ trắng.
– Bước 3: Cho nồi nước lên, đun sôi rồi chần sơ qua măng tươi. Vớt ra, để ráo nước, càng ráo càng tốt.
– Bước 4: Chuẩn bị nước ngâm măng bằng cách cho muối hạt vào nước đun sôi. Đợi khi nước nguội, bạn cho măng vào lọ rồi đổ nước muối vào chung nhé.
Lưu ý khi bảo quản măng tươi
Để có được những cây măng tươi ngon nhất trong thời gian lâu dài thì khi bảo quản, chị em chú ý những điều sau:
– Hãy chọn những cây măng tươi ngon, non, đúng chuẩn chất lượng. Hiện nay trên thị trường có nhiều loại măng như măng tre, măng tông… mà mỗi loại lại sở hữu hương vị khác nhau.
– Măng tươi bảo quản càng lâu thì độ tươi cũng giảm dần nên cố gắng sử dụng càng sớm càng tốt.
– Nếu bảo quản măng tươi trong tủ lạnh, bạn nên hút chân không trong túi zip nhằm tránh tiếp xúc với không khí nhiều.
Thời gian sử dụng măng tươi được bao lâu?
Với những cách bảo quản măng tươi như trên, chị em băn khoăn không biết thời gian sử dụng là bao lâu.
– Với mẹo bảo quản măng trong tủ lạnh, thời gian tối đa là khoảng 2 tuần. Nếu sau 2 tuần mà thấy măng có vị đắng thì bạn nên bỏ đi.
– Muốn bảo quản trong 1 tháng hoặc lâu hơn, bạn có thể chọn cách chần sơ qua và bảo quản măng trong ngăn đá, tủ động hoặc sấy khô.
Mẹo chọn măng tươi, non nhất bạn cần biết
Như đã trình bày ở trên, muốn bảo quản măng tươi lâu thì khâu chọn nguyên liệu đặc biệt cần chú trọng. Chị em đi chợ nên chú ý vài mẹo chọn măng chuẩn chất lượng nhất:
– Hãy chọn cây măng có bắp to, không bị dập nát, lớp vỏ bọc bên ngoài còn xanh.
– Không chọn măng có xuất hiện lá vàng, bề mặt có chấm đốm.
– Chọn mua măng tươi không quá cao, kích thước vừa phải, đừng quá to hay quá nhỏ.
– Hãy quan sát cả phần gốc măng tươi để kiểm tra độ tươi ngon nhất.
– Ngửi mùi măng tươi vì chúng có hương vị đặc trưng. Đừng chọn măng tươi có màu nhạt.
Lời kết
Vậy là chị em đã học được cả mẹo bảo quản măng tươi, cách chọn măng ngon nhất. Hi vọng với chia sẻ trên giúp cho gia đình mình luôn sẵn có thực phẩm để chế biến vô số món ăn hấp dẫn nhé!
