Đáp ứng tiêu chí vừa ngon vừa rẻ, cách làm nộm măng đã ra đời và chiếm được sự ưu ái của nhiều chị em nội trợ. Nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng, chỉ cần bỏ một chút thời gian ra là bạn đã có ngay cho mình món nộm măng tươi cực kỳ hấp dẫn rồi nè. Măng chua giòn giòn, hòa quyện thêm cả vị ngọt của tôm thịt đã nâng món nộm lên một tầm cao mới. Cách làm nộm măng không hề khó đâu nhé, hãy theo mình vào bếp để học bí kíp thôi nào.
Cách làm nộm măng chua
Cách làm nộm măng chua siêu dễ chỉ 5 phút cho mọi người, nhanh gọn là thế nhưng mà lại hấp dẫn người ăn vô cùng. Trước kia khi chưa biết tới món này, cứ tưởng măng chua chỉ để nấu canh thôi, ai dè làm nộm lại ngon thế.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Măng chua: 400 gram
- Lạc: 100 gram
- Thịt ba chỉ: 100 gram
- Hành khô
- Nước mắm
- Ớt
- Lá chanh
Các bước làm nộm măng chua
Bước 1: Măng chua bạn xét nhỏ, cho vào nước lạnh ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra, làm như vậy để măng bớt chua. Hơn nữa, ngâm như vậy cũng loại bỏ được độc tố trong măng. Tốt nhất là nên pha nước muối để ngâm cho an toàn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái chỉ. Hành khô bóc vỏ, bằm nhuyễn, ớt băm nhỏ. Lá chanh thái sợi.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho lạc vào rang vàng thơm rồi sóc vỏ vỏ, giã dập, trong lúc rang lạc, bạn nên đảo đều tay để lạc chín đều, không bị cháy.
Tận dụng chiếc chảo ấy, bạn cho 10 ml dầu ăn vào, phi thơm hành tím rồi xào thịt ba chỉ đã thái, nêm thêm các gia vị như mắm muối rồi xúc ra đĩa. Trộn lẫn cùng măng và vừng, nước mắm, ớt lá chanh.
Cuối cùng, bạn chỉ cần đeo găng tay vào, trộn đều măng với các nguyên liệu là xong, món ăn này ăn không bị ngán, vẫn đủ chất dinh dưỡng.
Cách làm nộm măng tươi
Nếu ăn nhiều món nộm măng chua và cảm thấy chán ngán rồi thì tại sao không thử thêm cách làm nộm măng tươi nữa nhỉ? Để bữa cơm gia đình thêm ngon và đổi vị, hôm nay hãy cùng tới với món nộm này nhen!
Nguyên liệu cần có
- Măng tươi: 300 gram
- Tôm: 200 gram
- Thịt ba chỉ: 200 gram
- Lạc rang sẵn
- Rau răm, rau quế
- Tỏi, ớt
- Bánh phồng tôm, bánh đa ăn kèm
- Gia vị: muối, mắm, tiêu bột
Các bước làm nộm măng tươi
Bước 1: Phần măng tươi sau khi mua về, bạn rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng 15 phút. Xong xuôi vớt măng ra xả sạch lại với nước.
Cho măng vào nồi, đổ nước ngập măng và đun sôi. Từ lúc măng sôi, bạn hãy mở vung ra, đun 7 phút rồi vớt ra xả cùng nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Tôm bóc vỏ, ướp với chút muối và tiêu trong 15 phút cho đậm đà, đem tôm đi hấp, nếu không thích hấp thì bạn có thể xào lên. Mình nghĩ không nên luộc vì làm như vậy tôm sẽ bị nhạt và mất hết chất dinh dưỡng.
Thịt ba chỉ chọn loại ngon, cạo hết phần lông còn sót trên bì rồi rửa với nước muối loãng.
Cho thịt vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt, nếu muốn thịt được thơm thì có thể thêm gừng, hành tím vào luộc cùng, khi nào luộc chín thì gắp ra ngâm vào tô nước đá lạnh để thịt lợn được giòn. Thái sợi nhỏ vừa ăn. Các loại rau thơm như rau răm, rau quế thái rối.
Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu vào bát, thêm tỏi băm, ớt băm, 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 chút giấm và trộn đều, ủ như vậy 10 phút.
Cho nộm măng tươi ra đĩa, rắc thêm lạc rang giã dập vào để tăng vị bùi béo của món ăn, bạn hãy ăn kèm với bánh đa và bánh phồng tôm để gia tăng độ hấp dẫn của món nộm măng tươi này.
Lời kết
Nộm măng tươi có vẻ vẫn là một món nộm còn mới và lạ đối với một số người, thế nhưng chỉ cần “chạm đũa” một lần thôi, mình tin chắc cách làm nộm măng này sẽ khiến bạn phải bất ngờ. Chỉ với một vài bước đơn giản, cùng với nguyên liệu dễ tìm là măng chua thì cả nhà đã có một món giải ngán tuyệt đỉnh rồi. Cắn miếng măng giòn giòn, đậm đà sao mà ngon đến thế. Đừng sợ khó, chỉ cần áp dụng theo đúng cách mình chỉ trên đây, 100% sẽ thành công ngoài mong đợi nhen!
