NGONAZ - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo Vặt Cuộc Sống
    • Phong Thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
NGONAZ - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
No Result
View All Result
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm cá chạch kho tộ đậm đà hương vị miền Tây phải nếm thử

NgonAZ by NgonAZ
4 weeks ago

Cá chạch là thực phẩm quen thuộc với làng quê Việt Nam, đặc biệt ở vùng miền Tây sông nước. Không chỉ giàu giá trị dinh dưỡng mà món ăn này còn có nhiều cách chế biến đặc sắc và độc đáo. Một trong số đó phải kể đến cách làm cá chạch kho tộ thơm phức chuẩn vị.  Nếu là người thích ăn cá hoặc muốn đổi vị mới cho cả gia đình thì bạn đừng bỏ qua công thức đầy đủ, chi tiết dưới đây nhé!

cá chạch kho tộ 1

Cá chạch kho tộ thực ra không có gì quá phức tạp. Chị em chỉ cần thêm chút lá gừng, củ gừng, riềng, hạt tiêu cùng với chút nguyên liệu khác là đã có món ăn siêu thơm cực hấp dẫn nhé!

-> Xem thêm: Cách làm cá chạch nấu hoa chuối ngon món canh thanh mát

NỘI DUNG CHÍNH

  1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
  2. Cách làm cá chạch kho tộ
    1. Bước 1: Sơ chế cá chạch
    2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
    3. Bước 3: Ướp các nguyên liệu
    4. Bước 4:  Tiến hành làm cá chạch kho tộ
  3. Bí quyết làm món cá chạch kho
  4. Dinh dưỡng của món cá chạch
  5. Lời kết

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g cá chạch
  • 150g thịt ba chỉ
  • Vài lá gừng non
  • 1 củ gừng
  • 1 củ riềng
  • Hạt tiêu
  • Nước mắm
  • Bột ngọt
  • Đường
  • Muối
  • Nước dừa

Cách làm cá chạch kho tộ

Bước 1: Sơ chế cá chạch

Cá chạch là loại rất nhớt nên trước khi kho, bạn phải sơ chế cẩn thận để làm sạch hoàn toàn giúp món cá chạch kho tộ thơm ngon, chuẩn vị nhất.

Để làm sạch nhớt cá chạch, bạn có thể chọn thực hiện theo các cách sau:

– Dùng muối: bạn trụng sơ cá chạch với nước sôi. Sau đó cho vào trong 1 chiếc nồi cùng 2 thìa muối hạt. Tiếp theo đậy nắp nồi, xóc đều lên. Để khoảng 15-20 phút cho đến khi cá ra hết nhớt thì rửa lại với nước ấm.

cá chạch kho tộ 2

– Dùng giấm: bạn ngâm cá chạch với giấm cùng chút nước chanh tươi. Để khoảng 10 phút rồi tuốt sạch nhớt, rửa sạch và để ráo.

– Dùng tro bếp: nếu có tro bếp thì bạn có thể làm sạch cá chạch cực kỳ hiệu quả. Thay vì dùng muối, giấm, chanh, bạn cho cá chạch vào nồi, cho tro bếp. Để khoảng 10 phút là có thể tuốt sạch hết nhớt cá chạch. Rửa lại rồi để ráo.

Sau khi đã tuốt hết phần nhớt, bạn cắt bỏ đầu và lấy phần ruột cá chạch ra. Tiếp đến dùng gừng, rượu trắng rửa cá chạch cho hết mùi tanh và chất nhầy.

cá chạch kho tộ 3

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Với sả, lá gừng, ớt và tỏi, bạn rửa sạch rồi băm nhỏ. Nếu có nghệ tươi, bạn cạo hết cỏ, đập dập, băm nhuyễn rồi giã chắt lấy nước cho vào bát nhỏ. Còn không có thì bạn dùng bột nghệ cũng được giúp cá chạch kho tộ ngon hơn.

– Với riềng, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối giã nhỏ đến khi nhuyễn mịn.

– Với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch với chút muối rồi thái thành miếng vừa ăn.

– Với nước dừa, bạn cho vào bát.

cá chạch kho tộ 4

Bước 3: Ướp các nguyên liệu

– Bạn cho cá chạch vào bát to, sau đó ướp chung với ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối và chút đường vào.

– Trộn đều rồi để khoảng 20 phút cho chúng thấm đều gia vị.

cá chạch kho tộ 5

Bước 4:  Tiến hành làm cá chạch kho tộ

– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cá chạch đã thấm gia vị vào chiên đến khi cá chạch có màu vàng ruộm thì dừng lại.

– Sau đó, bạn cho cá chạch vào nồi kho cá, rải 1 lớp riềng xuống dưới đáy nồi rồi cho cá chạch vừa chiên vàng và thịt ba chỉ đã chuẩn bị vào nồi. Tiếp đến cho gừng, ớt, lá gừng phủ lên trên mặt cá. Sau cùng bạn cho nước dừa vào ngập cá chạch.

cá chạch kho tộ 6

– Bạn cho nồi cá lên bếp, đun đến khi sôi thì cho nhỏ lửa lại. Đun đến khi nước kho cá cạn gần hết, thêm chút hạt tiêu xay vào. Thêm 1 thìa dầu ăn vào cho nồi cá được bóng đẹp hơn rồi tắt bếp.

Cuối cùng bạn cho món cá chạch kho tộ ra và ăn ngay với cơm nóng thì quá hấp dẫn nhé!

cá chạch kho tộ 7

-> Tham khảo: Cá chạch nấu món gì ngon nhất?

Bí quyết làm món cá chạch kho

Để có được món cá chạch kho tộ thơm lừng, hấp dẫn nhất, bạn chú ý những mẹo nhỏ dưới đây nhé:

– Ướp cá với chút đường vì đường giúp thịt cá trở nên săn chắc hơn và nồi cá chạch kho tộ ngon hơn.

– Khi ướp cũng cho chút nước mắm vào sẽ ngon hơn khi ướp cùng với hạt nêm, muối.

– Khi đun cá còn khoảng 1/3 nước trong niêu thì bạn vặn nhỏ lửa lại. Việc đun 2 giai đoạn lửa này giúp nồi cá chạch kho tộ cũng ngon hơn khi bạn kho có 1 giai đoạn lửa.

Dinh dưỡng của món cá chạch

Cá chạch không chỉ là thực phẩm quen thuộc mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Theo Đông y, thịt cá chạch có vị ngọt với khả năng bổ khí huyết, chống lão hóa, cường dương, trị được mồ hôi trộm, tiêu khát, tiểu tiện không thông. Bên cạnh đó, chúng chữa được viêm gan mật, vàng da, tụy, bệnh ngoài da….Do vậy mà cá chạch rất bổ dưỡng với người cao tuổi trong bữa cơm hằng ngày.

Người xưa còn gọi cá chạch là “nhân sâm dưới nước” cũng bởi chúng vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng với hàm lượng đạm dồi dào nhưng lượng mỡ khá thấp. Chị em có thể thi thoảng đổi vị mới cho cả gia đình.

những giá trị dinh dưỡng của món cá chạch 1

Lời kết

Với những bí quyết trong cách làm cá chạch kho tộ đơn giản như trên, bạn không cần phải băn khoăn hôm nay ăn gì nữa nhé. Mau thực hiện ngay để mọi người được thưởng thức nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!

Tags: cá chạchmón kho

CÙNG CHUYÊN MỤC

măng tây xào thịt bò

Cách làm măng tây xào thịt bò thơm ngon chế biến cực đơn giản

by NgonAZ
09/08/2022

Còn gì tuyệt vời hơn việc vào ngay đầu vụ măng tây, chị em mời...

tôm hùm nướng bơ tỏi

Cách làm tôm hùm nướng bơ tỏi ngon thơm lừng từ nhà ra ngõ

by NgonAZ
09/08/2022

Nếu đặc trưng của tôm hùm là thịt mềm, ngọt thì khi nướng cùng bơ...

lòng cá basa xào dưa

Cách làm lòng cá basa xào dưa chua ngon lạ miệng, đổi khẩu vị

by NgonAZ
09/08/2022

Cách làm lòng cá basa xào dưa là món ăn dân dã quen thuộc của...

Cách làm tôm rang bơ tỏi ngon cho bữa tối trở nên hấp dẫn

Cách làm tôm rang bơ tỏi ngon cho bữa tối trở nên hấp dẫn

by NgonAZ
09/08/2022

Tôm là thực phẩm chứa nhiều protein, vitamin B12 và các thành phần dinh dưỡng...

CẨM NANG HAY

thần tài số mấy

Thần tài số mấy? Con số thần tài may mắn, tài lộc Phong Thuỷ

by NgonAZ
14/08/2022

Hack King of Crabs Full cua, Full ngọc trai, Tiền vàng không giới hạn

Hack King of Crabs Full cua, Full ngọc trai, Tiền vàng không giới hạn

by NgonAZ
13/08/2022

Hack Hill Climb Racing 2 Vô hạn tiền, vàng, kim cương miễn phí

Hack Hill Climb Racing 2 Vô hạn tiền, vàng, kim cương miễn phí

by NgonAZ
13/08/2022

Tuổi Giáp Tý sinh năm 1984 mệnh gì?

Tuổi Giáp Tý sinh năm 1984 mệnh gì? Hợp với tuổi nào, Màu sắc, Hướng tốt

by NgonAZ
13/08/2022

Tuổi Nhâm Tuất sinh năm 1982 mệnh gì? Hợp với tuổi gì, Màu sắc, Hướng tốt

Tuổi Nhâm Tuất sinh năm 1982 mệnh gì? Hợp với tuổi gì, Màu sắc, Hướng tốt

by NgonAZ
12/08/2022

  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
  • Mod Skin LOL
  • Cách Giải Rubik
  • Code Blox Fruit
  • Đổi tên Facebook
  • Mod Skin FF
  • Code Play Together
  • Nháy Mắt Trái
  • Nháy Mắt Phải
  • Nhảy Mũi
  • Bói Tình Yêu
  • Cung Hoàng Đạo
  • Con Số May Mắn Hôm Nay
  • Giải Mã Giấc Mơ
  • Tết 2023
  • Chúc Mừng Sinh Nhật
  • Bánh Sinh Nhật 2022
  • STT Hay 2022
  • Thần Số Học
  • Thước Lỗ Ban
Copyright © 2022 by NGONAZ

NGONAZ.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Email: lienhe@ngonaz.com.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo Vặt Cuộc Sống
    • Phong Thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

NGONAZ.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Email: lienhe@ngonaz.com.