Cá diêu hồng là một loại cá được nhiều người yêu thích bởi thịt cá rất nạc, ngọt, ít xương và giàu giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, dùng cá diêu hồng để nấu cháo cho trẻ con thì cực kỳ phù hợp. Hiện nay, với sự phát triển của ẩm thực, người ta có rất nhiều cách thức khác nhau để chế biến cá diêu hồng. Mỗi món ăn lại mang đến một hương vị vô cùng tuyệt vời khiến cho người ăn say mê. Cá diêu hồng chiên nước mắm có vị mặn pha lẫn vị ngọt kết hợp với thịt cá thơm ngon sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Ngay bây giờ, hãy cùng học cách làm món cá diêu hồng chiên nước mắm vừa đậm đà, bổ dưỡng lại vừa ngọt thơm để bổ sung vào thực đơn gia dạng cho cả nhà thưởng thức nhé.
Tham khảo: Cách làm cá diêu hồng chiên giòn tan ăn đã đời
Giá trị dinh dưỡng của cá diêu hồng
Như đã nói, cá diêu hồng được xem là một trong số những loại cá mang lại nguồn dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong loại cá này có chứa tới 9 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể con người. Đặc biệt nhất phải kể đến chính là protein, photpho, Vitamin B12, selen, kali…
Các chuyên gia dinh dưỡng cũng nhấn mạnh rằng, nếu ăn cá diêu hồng thường xuyên sẽ giúp tăng cường sức đề kháng, củng cố hệ thống xương, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, phòng ngừa và hỗ trợ nhiều thể bệnh về đường hô hấp, bệnh tim mạch, đồng thời giúp cơ thể bạn kiểm soát tốt hàm lượng cholesterol, ngăn ngừa lão hóa…
Với những giá trị lợi ích như vậy, trong khi giá thành cũng tương đối rẻ, vậy nên cá diêu hồng thường trở thành sự lựa chọn hàng đầu của chị em nội trợ đấy nhé.
Nguyên liệu cho món cá diêu hồng chiên nước mắm
- 1 con cá diêu hồng nặng tầm 800gram – 1kg
- Tỏi, ớt. chanh
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, bột canh, muối hạt
- Các loại rau ăn kèm như xà lách, rau mùi…
Chọn mua cá diêu hồng chiên mắm
Để mua được một con cá diêu hồng tươi, bên cạnh yếu tố quan trọng nhất là cá phải còn sống thì bạn cũng cần quan tâm đến một số yếu tố khác liên quan đến hình dáng, màu sắc…
– Về hình dáng: mình cá hình thoi, không có dấu hiệu trương phình;
– Về màu sắc: cá có màu hồng phớt tươi và đều màu, đặc biệt cơ bụng của cá phải hồng hào, mắt cá trong suốt chứ không trắng đục.
– Về độ đàn hồi: thịt cá săn chắc và có độ đàn hồi tự nhiên, ấn tay vào không bị lõm thịt quá lâu.
Ngoài ra còn có một số yếu tố khác như mang cá đều, bám chắc, màu sắc đỏ tươi, có độ nhớt và cá có mùi tanh đặc trưng.
Tham khảo: Cá diêu hồng bao nhiêu tiền 1kg hiện nay?
Cách làm món cá diêu hồng chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế cá và các loại nguyên liệu khác
– Cá sau khi mua về, bạn làm sạch bằng cách đánh vảy, cắt vây, cắt đuôi, mổ bụng bỏ ruột cùng các tụ máu đông và mảng bám trắng. Bạn loại bỏ phần nhớt trên thân cá bằng cách chà xát với muối hạt rồi rửa lại với nước sạch.
– Nếu cẩn thận hơn, bạn nên ngâm cá trong nước cốt chanh pha loãng hoặc giấm ăn hoặc rượu trắng để khử bỏ phần lớn mùi tanh tự nhiên. Sau đó, bạn rửa cá lại bằng nước sạch rồi để ra rổ cho ráo hoặc dùng khăn sạch thấm khô.
– Cá sau khi được làm sạch, bạn dùng dao khứa hai bên thân cá vài đường chéo để khi chế biến, gia vị dễ ngấm vào thịt cá hơn.
– Với tỏi và ớt, bạn làm sạch và băm nhỏ. Lưu ý là trước khi băm, bạn phải tách bỏ hết phần hạt ớt đi nhé.
– Bạn chuẩn bị một chiếc bát con, cho vào đó 1 thìa canh nước lọc, nửa thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm cùng hỗn hợp tỏi ớt băm ở trên. Sau đó khuấy trộn đều cho gia vị tan hết và hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Tiến hành làm cá diêu hồng chiên nước mắm
– Bạn bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp, thêm dầu ăn vào đun ở mức lửa lớn cho dầu thật nóng.
– Khi dầu đã nóng đủ nhiệt, bạn từ từ thả con cá diêu hồng vào chiên cho đến khi chín và vàng đều cả hai mặt. Lưu ý, trong quá trình chiên, bạn lật cá đều và nhẹ nhàng để thịt cá không bị nhát nhé.
– Khi cá đã chín, bạn hạ nhỏ lửa, vẫn để nguyên cá trong chảo nhưng dùng thìa lấy bớt dầu ăn ra. Sau đó, bạn rưới đều hỗn hợp nước mắm đường tỏi ớt đã chuẩn bị sẵn lên toàn bộ mặt cá.
– Bạn rim cá như thế ở mức lửa nhỏ, trở mặt cá vài lần cho gia vị ngấm đều đến khi thấy hỗn hợp nước sền sệt thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho cá diêu hồng ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt và thưởng thức món ăn cùng với cơm nóng, rau xà lách, rau mùi.
Tham khảo: Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu ngon ngọt hấp dẫn
Tạm kết
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm món cá diêu hồng rim nước mắm rồi. Mùi thơm lan tỏa từ món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn và gia định “thèm chảy cả nước miếng” đấy. Hãy thưởng thức cá diêu hồng chiên nước mắm khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị giòn ngọt của thịt cá hòa quyện trong hương thơm nồng của mắm tỏi ớt nhé. Chúc bạn thành công!
