Cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng là một trong những món ăn phổ biến mà các mẹ nội trợ thường trổ tài chiêu đãi gia đình mình vào mỗi dịp cuối tuần. Nói đến cách làm cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng thì dễ vô cùng, đâu đó chỉ 4 bước là hoàn thiện rồi.
Món ăn này không chỉ thanh mát, bổ dưỡng mà còn rất thích hợp cho việc “tụ tập” các thành viên trong nhà, vừa ăn vừa hàn huyên, chia sẻ những câu chuyện diễn ra trong tuần đấy nhé.
Nếu bạn chưa từng thử thực hiện món ăn này thì hãy cùng làm ngay bây giờ để đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé.
Tham khảo: Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến
(Số lượng nguyên liệu làm dành cho 4 người ăn)
– 1 con cá diêu hồng nặng khoảng 500gram
– 300gram thịt lợn băm nhỏ
– 1 quả trứng gà
– 100gram nấm mèo
– 300gram bún tươi
– 1 gói bánh tráng (loại bánh dùng để cuốn ăn sống)
– 4 củ hành tím
– 1 quả ớt
– Rau thìa là, hành lá
– 200gr rau sống như xà lách, rau thơm, dưa chuột… (tùy theo sở thích của mỗi gia đình)
– Các loại gia vị thông dụng như hạt nêm, bột canh, muối, đường, nước mắm, hạt tiêu…
– Các loại dụng cụ cần sử dụng gồm: xửng hấp, thau, rổ…
Chọn cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng
Với món cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng hay bất cứ món ăn nào cũng vậy, độ thơm ngon và bổ dưỡng phụ thuộc khá nhiều vào cách lựa chọn nguyên liệu sử dụng trong quá trình chế biến.
Với cá diêu hồng, khi chọn mua, bạn nên chọn cá sống để đảm bảo độ tươi ngon nhất. Nếu cá đã được vớt ra ngoài thì để kiểm tra, bạn cần quan sát mắt cá, ấn nhẹ vào phần thịt cá và kiểm tra mang cá. Nếu mắt cá trong, không bị mờ đục, thịt cá có độ đàn hồi, mang cá còn đỏ hồng thì chứng tỏ cá vẫn còn tươi và nên mua. Bạn tuyệt đối không mua loại cá mắt bị mờ đục, thịt cá bị lõm khi ấn mạnh và mang cá đã chuyển màu nâu sậm nhé.
Còn với thịt lợn, để chế biến món ăn này, bạn nên mua thịt nạc có mỡ hoặc thịt nạc dăm là ngon nhất. Thịt ngon thường có màu đỏ hồng, phần mỡ màu trắng đục, khi ngửi có mùi tươi đặc trưng, ấn tay vào không có cảm giác dính, độ đàn hồi tốt. Bạn tuyệt đối không mua loại thịt màu đỏ sậm ngả đen hay thịt màu xanh nhạt với phần da ngả đỏ hồng nhé.
Tham khảo: Giá cá diêu hồng bao nhiêu tiền 1kg hiện nay
Cách làm cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng
Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng
Cá diêu hồng sau khi mua về cần làm sạch bằng cách loại bỏ hết vẩy cá, mang cá, vây cá và nội tạng. Sau đó, bạn chà xát cá với nước cốt chanh, giấm ăn hoặc nước muối và rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh tự nhiên của nguyên liệu.
Cá sau khi sơ chế xong, bạn dùng dao để khứa các đường chéo đều đặn ở cả hai mặt cá, giúp thịt cá ngấm đều gia vị hơn khi ướp.
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt
300gram thịt lợn sau khi mua về thì bạn rửa sạch, loại bỏ phần bì rồi băm nhỏ. Sau đó, bạn cho toàn bộ thịt vào một chiếc bát tô, thêm vào 4 củ hành tím đã băm nhuyễn, 1 quả ớt tươi xắt nhuyễn, 100gr nấm mèo làm sạch băm nhỏ và 1 quả trứng gà. Ngoài ra, bạn thêm vào tô thịt các loại gia vị gồm có: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê rau thìa là cắt nhỏ và 1 thìa canh hành lá cắt nhuyễn.
Sau khi cho đầy đủ các nguyên liệu và gia vị như trên, bạn trộn đều lên và ướp thịt như thế trong khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Chế biến món cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng
Trước khi hấp cá, bạn sử dụng hỗn thịt đã ướp phủ đều lên cả hai mặt của cá diêu hồng rồi đặt vào một cái đĩa sâu lòng.
Sau đó, bạn lấy nồi hấp, cho nước vào bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn đặt đĩa cá vào xửng và hấp cách thủy trong khoảng 30 – 40 phút để cá chín hoàn toàn.
Để kiểm tra xem cá chín hay chưa, bạn sử dụng một chiếc tăm chọc vào thân cá, nếu cảm giác dễ chọc và thịt đã mềm thì tức là món ăn của bạn đã chín rồi đấy.
Cuối cùng, bạn rắc thêm lên bề mặt đĩa cá hấp một ít thìa là và hành lá thái nhuyễn, đợi thêm 1 phút cho hành và thìa là chín thì có thể tắt bếp rồi.
Bước 4: Thưởng thức cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng
Trong quá trình đợi cá hấp chín, bạn nên sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như rau sống, bánh tráng, bún tươi. Đặc biệt là pha một bát nước mắm chấm chua ngọt thật ngon.
Sau khi tắt bếp, bạn nhấc đĩa cá diêu hồng hấp ra mâm rồi mời cả nhà thưởng thức kèm với bún, rau sống gói trong bánh tráng và chấm nước mắm chua ngon đã chuẩn bị sẵn.
Từng cuốn, từng cuốn bánh tráng sẽ khiến bạn và cả nhà mê đắm trong vị ngọt tươi của thịt cá, sự đậm đà, thơm nồng của thịt băm cùng độ thanh mát của các loại rau sống, rau thơm ăn kèm. Chắc chắn rằng đây sẽ là một món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn đổi bữa đấy nhé. Giờ thì lưu ngay lại cách làm món cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng để thực hiện thôi nào!
