Cá là một nguồn thực phẩm ngon và bổ dưỡng với rất nhiều giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe con người. Trên thực tế có rất nhiều các món ăn ngon được làm từ cá và có rất nhiều các loại cá khác nhau để người ăn lựa chọn. Mỗi loại cá có hương vị và giá trị dinh dưỡng riêng, mỗi món ăn lại có cách chế biến và mang lại những trải nghiệm ẩm thực khác nhau. Cách làm cá hồi chiên bột là món ăn đơn giản, truyền thống nhưng được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngậy, giòn tan trong miệng mỗi khi ăn.
Nếu bạn là “fan cứng” của cá và các món cá, đặc biệt là cá hồi mềm ngọt, thơm ngậy thì chớ bỏ qua công thức chế biến món cá chiên bột làm từ thịt cá hồi dưới đây. Chắc chắn là bạn và gia đình sẽ vô cùng yêu thích món ăn đơn giản và truyền thống này.
Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp để thực hiện món cá hồi chiên bột cực đơn giản và nhanh chóng nhé!
Tham khảo: Cách làm món lườn cá hồi chiên nước mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 300gram cá hồi lọc bỏ phần da
– 100ml sữa tươi không đường
– 1 quả trứng gà ta
– Bột chiên giòn khô
– Bột chiên xù
– Bột mì
– Dầu ăn và các loại gia vị phổ biến như muối, mắm, hạt nêm, đường…
Cách làm cá hồi chiên bột ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cá hồi
Đầu tiên, phi lê cá hồi sau khi mua về thì bạn rửa sạch, lọc bỏ hết phần da cá đi nhé. Da cá được lọc ra thì bạn có thể sử dụng để làm món da cá hồi chiên giòn cho các bé ăn vặt cũng rất ngon và bổ dưỡng.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chiếc bát tô to, cho 300gram thịt cá hồi cùng 100ml sữa tươi không đường vào ngâm và ướp trong khoảng 15 – 20 phút.
Cuối cùng, sau khi ngâm xong, bạn vớt cá hồi ra rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn, để ráo.
Bước 2: Trộn bột chiên cá hồi
Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô khác, đập quả trứng gà vào rồi đánh tan thật đều. Sau đó, bạn thêm vào bát tô trứng gà khoảng 2 thìa canh bột chiên giòn khô và 1 thìa canh bột mì đã chuẩn vị. Đồng thời thêm nước vào với một lượng vừa phải rồi đánh đều đến khi có được một hỗn hợp bột trứng lỏng nhưng hơi sền sệt là được.
Lưu ý: Bạn nên cho nước từ từ, nếu thấy bột còn khô thì lại cho thêm đến lúc nào đủ thì thôi. Bạn không nên cho quá nhiều nước vào cùng lúc để tránh bị loãng bột quá nhé.
Tham khảo ngay: Cách làm ếch chiên bột giòn tan
Bước 3: Tiến hành làm cá hồi chiên bột
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào nhiều dầu đủ ngập 2/3 miếng thịt cá hồi, sau đó bật bếp đun ở mức lửa vừa.
Tiếp đến, khi dầu nóng già và hơi sôi lăn tăn thì bạn hạ lửa nhỏ xuống, lần lượt nhúng từng miếng thịt cá hồi vào hỗn hợp bột trứng đã trộn ở bước 2 rồi lại lăn qua một lớp bột chiên xù, sau đó thả vào chảo dầu nóng để chiên.
Thành phần trứng gà có trong hỗn hợp bột chiên vừa có tác dụng giúp miếng cá chiên giòn được thơm ngon và béo ngậy hơn, lại vừa có tác dụng giúp cho bột bám dính chặt hơn vào miếng cá.
Lưu ý là trong quá trình chiên cá hồi, bạn chỉ cần giữ mức lửa vừa, không nên để lửa to quá sẽ khiến lớp bột bên ngoài bị cháy nhanh chóng mà thịt cá bên trong lại chưa chín.
Tham khảo: Cách làm da cá hồi chiên giòn ngon
Bạn chỉ nên lật mặt miếng thịt cá hồi khi mặt bên dưới đã chín vàng, nếu cá vẫn còn mềm mà bạn vội lật thì rất dễ khiến cá bị vỡ, nát đấy. Ngoài ra, thịt cá hồi mềm nên rất nhanh chính, bạn nên canh thời gian thật chuẩn để tránh cá bị khô quá.
Cứ như thế, bạn chiên cá hồi đến khi tất cả các mặt đã vàng đều, giòn rụm thì gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Nếu bạn không lo bị ngấy dầu thì không cần sử dụng giấy thấm dầu cũng được nhé.
Cách pha chế nước chấm cho cá hồi chiên giòn
Có rất nhiều loại nước chấm có thể dùng để chấm ăn kèm với cá hồi chiên giòn, đơn giản nhất là chấm với tương cà hoặc tương ớt hoặc sốt mayonnaise. Tuy nhiên, để hỗn hợp nước chấm đủ vị hơn, bạn nên pha chế hỗn hợp tương cà, tương ớt và sốt mayonnaise với tỷ lệ phù hợp tùy theo khẩu vị của gia đình mình.
Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho nhiều tương ớt hơn một chút, thích ăn chua thì cho nhiều tương cà ớt, còn nếu thích sự béo ngậy, thơm thơm dậy mùi thì cho nhiều sốt mayonnaise nhé.
Tham khảo: Cách làm món cá hồi sốt nấm thơm ngon ngậy
Thành phẩm cá hồi tẩm bột chiên giòn
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá hồi tẩm bột chiên giòn vô cùng đơn giản và thơm ngon rồi đấy. Từng miếng cá với lớp vỏ giòn tan bên ngoài và phần thịt mềm, ngọt bên trong quyện trong hỗn hợp tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise cay cay, ngọt ngọt, thơm thơm và béo ngậy chắc chắn sẽ khiến cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần thú vị hơn rất nhiều.
Lời kết
Đã xong, cách làm món cá hồi chiên bột giòn tan này rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng, nhưng nếu bạn thích biến nó thành một món ăn vặt tuyệt vời cho những bữa tụ tập bạn bè thì cũng không phải tệ đâu nhé. Chúc bạn thành công với món ăn này!
