Nếu bạn là “fan cứng” của cá hồi thì chắc hẳn đã từng thưởng thức rất nhiều các món ăn hấp dẫn được chế biến từ loại cá này như cá hồi nướng bơ tỏi, cá hồi nướng phô mai, cá hồi nướng giấy bạc… Cá hồi nướng mật ong là một trong những cách làm thịt cá hồi nướng mật ong ngon nhanh chóng, đơn giản mà vẫn vô cùng thơm ngon.
Cách chế biến các món cá hồi nướng khá giống nhau, chỉ khác ở phần hỗn hợp sốt ướp mà thôi. Mặc dù chỉ thay đổi một chút nguyên liệu nhưng sau khi chế biến, thịt cá hồi sẽ mang đến những hương vị rất khác khiến cho người ăn cứ mê mẩn hết lần này đến lần khác và đi hết từ bất ngờ này đến bất ngờ khác.
Hôm nay, hãy cùng vào bếp để trổ tài với món cá hồi nướng mật ong và thử xem hương vị đặc biệt của nó như thế nào nhé.
Tham khảo món cá hồi nướng bơ tỏi cực hấp dẫn: https://ngonaz.com/ca-hoi-nuong-bo-toi/
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 600gram phi lê cá hồi tươi (hoặc định lượng tùy vào nhu cầu ăn của gia đình bạn)
– 85gram bơ lạt
– 3 thìa canh mật ong
– 5 tép tỏi
– 1 thìa canh nước tương
– 1 ít nước cốt chanh tươi
– 1 nhánh mùi tây
– 1 ít muối và 1 ít tiêu xay mịn
Tham khảo món cá hồi sốt phô mai sau đây: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-hoi-sot-pho-mai/
Cách chọn mua phi lê cá hồi ngon nhất
Để có được những miếng phi lê cá hồi tươi ngon nhất, bạn nên mua hẳn cá sống và lọc. Phần đầu và xương cá có thể dùng để nấu canh.
Tuy nhiên, nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua phi lê cá hồi trong các siêu thị lớn. Khi chọn mua, bạn cần kiểm tra kỹ lưỡng theo các tiêu chí sau đây:
– Màu sắc: Chọn phi lê cá hồi có màu cam tươi chứ không nhợt nhạt;
– Độ đàn hồi: Bạn dùng tay ấn vào, nếu thấy thịt cá bị lõm vào nhưng nhanh chóng phục hồi thì đó là cá còn tươi ngon;
– Bề mặt cá phải khô ráo, các vấn mỡ trên miếng cá phải sáng và đều màu;
– Mùi thơm: Khi ngửi miếng phi lê cá hồi tươi, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng, tuyệt đối không mua cá đã có mùi lạ nhé.
Cách làm cá hồi nướng mật ong
Bước 1: Sơ chế cá hồi và các nguyên liệu cần thiết
Với cá hồi, bạn nên rửa với hỗn hợp nước chanh và muối pha loãng để khử đi mùi tanh tự nhiên của thịt cá. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước và dùng khăn sạch thấm khô ráo.
Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Với mùi tây, bạn nhặt rửa sạch, bỏ hết gốc, rễ và những chiếc lá úa. Sau đó, đợi rau ráo hết nước thì bạn thái mùi tây thật nhỏ, thậm chí là băm nhuyễn nhé.
Bước 2: Tẩm ướp thịt phi lê cá hồi
Cá hồi sau khi thấm khô thì bạn tẩm ướp với 2 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê tiêu xay trong khoảng 10 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Mách nhỏ: Nếu bạn thích ăn cá hồi đậm đà hơn thì có thể khứa vào đường trên bề mặt miếng phi lê giúp cho gia vị ngấm sâu hơn nhé.
Bước 3: Áp chảo phi lê cá hồi
Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp đun ở mức lửa vừa. Khi chảo nóng, bạn thêm 85gram bơ lạt đã chuẩn bị vào, đảo đều cho bơ tan và phủ khắp mặt chảo.
Khi bơ đã tan hết, bạn thêm phần tỏi băm nhuyễn vào phi thơm đến khi tỏi ngả sang màu hơi vàng. Lúc này, bạn thêm tiếp vào chảo 3 thìa canh mật ong, vặn nhỏ lửa xuống và đảo thật đều tay để mật ong không bị cháy.
Bạn đảo mật ong đến khi màu hơi ngả sang nâu thì thêm vào chảo 1 thìa canh nước tương, tiếp tục đảo nhẹ. Sau cùng là thêm vào 2 thìa canh nước cốt chanh và vẫn tiếp tục đảo đều liền tay để hỗn hợp nguyên liệu không bị cháy khét.
Khi hỗn hợp trong chảo hơi sánh lại thì bạn đun thêm 1 phút nữa (không cần đảo) rồi cho phi lê cá hồi vào áp chảo khoảng 5 phút. Vừa áp chảo, bạn vừa dùng thìa múc phần nước sốt rưới đều lên khắp mặt cá cho gia vị ngấm sâu và ngấm đều hơn.
Lưu ý:
– Trong quá trình áp chảo phi lê cá hồi, bạn nên đặt mặt da cá ở dưới để da cá giòn hơn, đồng thời thịt cá hồi bên trên cũng không bị chín kỹ quá.
– Trong bước chế biến cá hồi nướng mật ong này, thịt cá sẽ khá mềm, do đó, bạn tránh lật cá quá nhiều lần sẽ khiến thịt cá bị nát và rã ra.
Bước 4: Tiến hành nướng cá hồi
Trước khi nướng cá hồi, bạn làm nóng lò trước ở 200 độ C trong khoảng 15 phút.
Sau khi lò nóng, bạn cho chảo cá đã áp chảo vào lò, nướng tiếp trong khoảng 5 phút nữa là được.
Cuối cùng, bạn cho cá ra đĩa, rắc thêm lên trên mặt một ít hành tây thái nhuyễn và trang trí thêm vài lát chanh nữa là xong nhé.
Tham khảo: Cách làm cá hồi sốt chanh dây chua ngon thơm
Thành phẩm cá hồi nướng mật ong
Món cá hồi nướng mật ong bao nhiêu calo?
Theo ước tính, một miếng cá hồi nướng mật ong nặng 150g có chứa khoảng 300-350 calo. Tuy nhiên, con số này có thể thay đổi tùy thuộc vào các yếu tố trên.
Lượng calo trong món cá hồi nướng mật ong phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:
– Khối lượng cá hồi: Một miếng cá hồi nướng mật ong nặng khoảng 150-200g.
– Cách chế biến: Cá hồi nướng mật ong được tẩm ướp với mật ong, dầu ăn, muối, tiêu,… Lượng calo của món ăn sẽ tăng lên nếu bạn thêm nhiều nguyên liệu khác, chẳng hạn như rau củ, nấm,…
– Cách nướng: Cá hồi nướng mật ong được nướng trong lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180-200 độ C trong khoảng 20-30 phút. Thời gian nướng càng lâu thì lượng calo của món ăn càng cao.
Lưu lại một số công thức từ thịt cá hồi ngon như: cá hồi nướng bơ tỏi, cá hồi sốt xì dầu, cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi.
Vậy là bạn đã hoàn thành xuất sắc món cá hồi nướng mật ong thơm ngọt và béo ngậy rồi. Miếng cá vừa ngọt vừa ngậy quyện hương thơm của tỏi và đậm vị thơm ngọt của mật ong chắc chắn sẽ biến bữa cơm gia đình bạn thành một bữa tiệc trải nghiệm ẩm thực cuối tuần đấy nhé. Chúc bạn thành công!
