Cá nục là hải sản, thực phẩm rất đỗi quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Loài cá này không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Trong đó điển hình phải kể đến là hàm lượng vitamin A, D, C, B12, omega 3, omega 6,… Bổ sung cá nục vào chế độ ăn uống hàng ngày mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đồng thời ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số căn bệnh về tim mạch, đường huyết, huyết áp, cân nặng,… Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết nấu gì hôm nay thì triển ngay cách làm cá nục kho thơm này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm cá nục kho thơm khá đơn giản. Nhưng sự kết hợp của các nguyên liệu mang đến hương vị đậm đà, ngon tuyệt hảo. Để thực hiện món ăn này, chị em ra chợ chọn mua thực phẩm như sau:
- Cá nục lớn: 4 con
- Thịt ba chỉ: 250g
- Thơm (dứa): ½ quả
- Nước dừa: 300ml
- Hành lá: 3 cây
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 5 tép
- Ớt hiểm: 2 quả
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, nước màu, bột ngọt, đường, tiêu.
Sơ chế nguyên liệu
Cá nục sau khi mua về nếu không được sơ chế thì rất dễ bị ươn và có mùi tanh, khiến cho món ăn kém ngon. Theo đó sau khi mua về bạn rửa sơ rồi làm sạch ruột. Tiếp đó dùng muối xóc đều để khử bớt mùi rồi xả lại với nước sạch rồi để ráo.
Tương tự thịt ba chỉ cạo sạch phần lông, dùng muối và chanh chà xát kỹ bên ngoài rồi rửa sạch. Khi thịt ráo thì cắt thành từng miếng dày vừa ăn. Thơm bạn gọt vỏ ngoài, cắt mắt, rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ. Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Còn ớt cay bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát.
Xem thêm ->>> Giá cá nục hiện nay bao nhiêu tiền?
Cách làm cá nục kho thơm ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đó cho cá vào chiên sơ 2 mặt.
Bước 2: Cho cá ra đĩa, dùng tiếp chảo này thêm 1 thìa canh dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt ba chỉ vào xào trên lửa lớn, khi thịt săn lại thì tắt bếp.
Bước 3: Xếp cá, thơm, đầu hành lá lên trên thịt. Tiếp đó cho 3 thìa canh nước mắm, nước dừa 2 thìa café tiêu xay, vài quả ớt, 2 thìa nước màu. Tiếp tục bật bếp để kho cá, nước sôi bạn hạ lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị. Kho cá lửa liu riu khoảng 25 phút, nước kho sền sệt thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Vậy là chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thành món cá nục kho thơm đậm đà, chua ngọt và hao cơm rồi đấy. Nàng nào đang loay hoay chưa biết ăn gì nấu gì cứ phải thực hành ngay thôi.
Thành phẩm cá nục kho thơm
Đĩa cá nục kho thơm với thịt ba chỉ thành phẩm thơm nức đã xong. Từng con cá nục màu vàng nâu cánh gián óng ả, thịt ba chỉ mềm béo, nước dùng đậm đà rưới với cơm trắng ăn không thể chê vào đâu được.
Mâm cơm cả nhà mà có đĩa cá nục kho thơm ngon, dậy vị, thịt cá rắn chắc ăn chỉ có mê thôi. Chị em lưu công thức này triển ngay đãi cả nhà mình nào. Mỗi lần kho bạn chuẩn bị nhiều cá và thịt dứa một chút cũng được. Bởi món cá nục càng kho càng đậm đà, ăn với cơm nóng càng ngon hơn.
Xem thêm ->>> Cách làm cá nục kho măng ngon
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ chi tiết cách làm cá nục kho thơm cho chị em rồi đấy. Cá nục có kích thước khá nhỏ, nhưng ít xương, nấu món gì cũng ngon nhưng hao cơm thì không thể bỏ qua món cá kho được. Đặc biệt sự kết hợp của thịt ba chỉ và thơm chua ngọt càng giúp cá dậy vị, kích thích vị giác hơn mỗi khi thưởng thức. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với món ăn này. Đừng quên tiếp tục đồng hành khám phá công thức nấu ăn mới với NgonAZ nhé.
