Cá nục là cá biển tươi, khá chắc thịt, giàu dinh dưỡng và có thể dễ dàng chế biến theo nhiều cách khác nhau. Trong đó cá nục kho tiêu là gợi ý món ngon được rất nhiều chị em nội trợ ưa chuộng. Món cá kho tiêu thơm nồng, đậm đà ăn với cơm trắng nóng dẻo hao cơm cực kỳ. Nếu đã trót mê cái hương vị đậm đà, cay nồng của niêu cá kho tiêu, thử ngay cách làm cá nục kho tiêu ngon mềm này đãi cả nhà nhé. Đảm bảo nồi cơm gia đình bạn sẽ bay vèo vèo trong vòng một nốt nhạc thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá nục tươi: 500g
- Ớt hiểm: 3 quả
- Tỏi: 4 tép
- Hành tím: 2 củ
- Ớt bột: ½ thìa café
- Tiêu sọ
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, nước màu.
Sơ chế nguyên liệu
Cách làm cá nục khi tiêu nhìn thế chứ đơn giản lắm. Tuy nhiên để cá nục càng kho càng rắn thịt, không bị tróc da hay còn mùi tanh thì không phải ai cũng biết cách đâu. Chị em tham khảo các bước sơ chế sau đây và thực hành nhé:
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Cá nục bạn làm sạch, bỏ ruột, dùng muối hạt xóc qua cho bớt mùi tanh. Tiếp đó bạn xả lại với nước sạch, có thể cắt khúc hoặc để nguyên con đều được. Sau khi rửa xong, bạn cho cá vào tô, thêm 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, ½ thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe ớt bột cùng tiêu sọ đập dập trộn đều. Ướp cá khoảng 25-30 phút trước khi kho để cá ngấm gia vị.
Cách làm cá nục kho tiêu thơm
Bước 1: Trước hết bạn bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn đun nóng rồi cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Tiếp tục dùng chảo này thêm 1 thìa canh dầu ăn rồi cho hành tỏi vào phi vàng thơm.
Bước 2: Cho phần cá đã chiên vào, cho ớt cùng phần sốt ướp cá và 1 bát con nước lọc vào kho. Khi nồi cá sôi bạn hạ lửa nhỏ rồi nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
Bước 3: Nồi cá kho cạn dần, nước kho hơi sền sệt áo đều cá thì tắt bếp, rắc thêm ít tiêu xay cho dậy mùi thơm. Sau cùng bạn cho món cá kho tiêu ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nóng thôi.
Chỉ với 3 bước cực kỳ đơn giản, chị em đã hoàn thành món cá nục kho tiêu thơm ngon đậm đà rồi đấy. Mâm cơm gia đình mà có món này thì không cần món xào món mặn gì thêm cũng đủ bay sạch nồi cơm rồi.
Thành phẩm cá nục kho tiêu
Món cá nục kho tiêu sau khi hoàn thành có hình thức rất hấp dẫn, ngon mắt, nhìn là ứa nước miếng rồi. Nước kho chuyển màu nâu cánh gián óng ả, hòa quyện với mùi thơm lừng của tiêu, ớt cay nồng ngon khó cưỡng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được từng miếng thịt cá hơi săn lại, đủ vị mặn, ngọt, cay đậm đà. Bát cơm nóng mà có miếng cá nục kho thì bon miệng lắm.
Cách làm cá nục kho tiêu không khó mà ngược lại còn nấu rất nhanh nữa. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay công thức này đãi cả nhà mình nào.
Tham khảo ->>> Cách làm cá nục kho thơm [cá nục kho dứa] ngon
Cách chọn cá nục tươi ngon
Không chỉ với cá nục kho đâu mà bất kỳ nguyên liệu nào trước khi chế biến cũng cần đảm bảo tươi, ngon, sạch thì thành phẩm mới ngon được. Theo đó bạn có thể chọn mua nguyên liệu tươi ngon theo kinh nghiệm sau:
Nên chọn mua cá nục tươi vừa mới được đánh bắt về, mắt cá trong, không bị lồi cũng không bị mờ. Quan sát thấy bên ngoài da cá nguyên vẹn, thịt chắc không có mùi hôi tanh khó chịu thì nên mua. Còn những con cá bị vỡ ruột, mắt đục, thịt nhão thì không nên sử dụng nữa.
Lời kết
Cá nục kho tiêu là món ăn bình dân, dễ ăn, dễ làm nên rất được ưa chuộng, Không những thế món cá kho còn giàu dinh dưỡng, ăn hao cơm kích thích vị giác vô cùng. Nếu bạn đang loay hoay không biết chế biến món nào đãi cả nhà mình, triển công thức này ngay nhé. Đảm bảo cả nhà thích mê, vét sạch nồi cơm ngay tức thì.
