NGONAZ
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm cà tím kho mắm ngon đơn giản hấp dẫn đậm đà hương quê

by NgonAZ
09/06/2022
A A

Chắc hẳn, bạn đã nghe thấy rất nhiều món ăn chế biến từ cà tím như cà tím bung, cà tím luộc, cà tím om đậu hũ… Vậy đã bao giờ bạn nghe đến cách làm cà tím kho mắm chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo công thức làm dưới đây của NgonAZ để có được món ăn hấp dẫn mà thấm đẫm hương vị đồng quê.

Món cà tím kho mắm có mùi hương đặc trưng riêng, khi ăn thấy đặc biệt không kém. Những miếng cà tím thơm mềm, pha chút mặn mặn của nước mắm tạo nên sức hấp dẫn riêng mà không phải món ăn nào cũng có được. Vì thế, nếu đã chán với những món ăn nhiều dầu mỡ thì hãy đổi vị với món cà tím kho đặc biệt này xem sao.

->> Xem thêm: Cách làm cà tím bung ngon ngọt

XEM NHANH

  1. Chuẩn bị nguyên liệu
  2. Cách làm cà tím kho mắm
    1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    2. Bước 2: Chiên cà tím
    3. Bước 3: Tiến hành làm cà tím kho mắm
    4. Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức cà tím kho mắm
  3. Những lợi ích của cà tím kho mắm
  4. Lời kết

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cà tím: 600gram
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Hành tím: 1 củ
  • Hành lá: 1 nắm nhỏ
  • Các loại gia vị: Đường, mì chính, dầu ăn, tiêu xay…

Cách làm cà tím kho mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà tím mang về cắt bỏ phần cuống rồi rửa sạch dưới vòi nước. Không nên gọt bỏ vỏ vì vỏ chứa nhiều vitamin và chất xơ tốt cho sức khỏe.

Cắt cà tím thành từng khoanh tròn với chiều rộng khoảng từ 1 – 1,5cm. Dùng muối trắng chà xát lên miếng cà rồi để đó khoảng 10 phút nhằm loại bỏ bớt độc tố trong cà, giúp cà không bị thâm.

cà tím kho mắm

Đem cà rửa sạch lại với nước, rồi vớt ra rổ để cho ráo.

Ớt sừng rửa sạch, thái vát hoặc băm nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá cắt bỏ phần rễ trắng bên dưới, nhặt bỏ những lá già úa rồi rửa sạch, thái nhỏ. Để riêng phần củ trắng bên dưới và lá xanh bên trên.

Bước 2: Chiên cà tím

Bắc một cái chảo lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng thì cho cà tím vào chiên.

Quá trình chiên nên lật cà thường xuyên để cà trông đẹp mắt hơn mà không bị cháy. Ngoài ra, không chiên cà chín quá vì sẽ làm cho cà dễ bị móp lại.

Chỉ cần chiên cà vàng hai mặt thì vớt ra đĩa.

Bước 3: Tiến hành làm cà tím kho mắm

Cho nồi nhỏ lên bếp rồi thêm vào đó khoảng ½ muỗng đường và 1 muỗng canh dầu ăn vào.

Vặn lửa nhỏ rồi dùng đôi đũa khuấy đều cho đường tan nhanh hơn. Khi thấy đường trong nồi chuyển sang màu vàng nâu thì tiếp tục cho phần gốc trắng của hành lá và hành tím băm vào.

Dùng đũa đảo đều tay cho đến khi thấy có mùi thơm thì cho vào đó khoảng 200ml nước sạch.

Tiếp tục dùng đũa khuấy đều để phần đường thắng bên dưới không dính xuống đáy nồi. Sau đó, cho thêm các gia vị gồm: 3 muỗng nước mắm, 1 thìa mì chính, ½ muỗng đường vào đun cùng.

Đun đến khi nước trong nồi sôi lăn tăn thì cho cà tím vào. Đun thêm khoảng 2 – 3 phút cho cà tím thấm vị là được.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức cà tím kho mắm

Múc cà tím kho mắm ra đĩa rồi rắc ớt, tiêu xay cùng chút hành lá lên trên rồi thưởng thức ngay.

cà tím kho mắm

Những miếng cà tím kho mắm mềm mềm, ngậy ngậy cùng mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Món ăn này không chỉ thích hợp với những người đã chán ngấy thịt mà còn được nhiều người ăn chay yêu thích.

->> Tham khảo: Cách làm cà tím hấp mỡ hành cực ngậy

Những lợi ích của cà tím kho mắm

Cà tím có tên khoa học là Solanum Melongena và còn được gọi bằng cái tên quen thuộc là cà dái dê. Loại cây này có nguồn gốc từ Ấn Độ và ngày càng được nhiều người ưa chuộng tại Việt Nam.

Cà tím với các thành phần chính bao gồm gồm: 5,5% glucid, 0,2% lipid, 1,3% protid. Còn lại có tới 92% là nước. Trong thành phần của cà tím còn có nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như: Magie, kali, canxi, phốt pho, clo, kẽm, mangan, đồng… Cùng với đó là các loại vitamin B, PP… Vì vậy, sẽ bổ sung nguồn năng lượng và nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Theo y học cổ truyền, cà tím có tính hàn, vị ngọt, hơi độc, mang đến hiệu quả trong việc lợi mật, mát gan, trị táo, nhuận tràng và nhiều công dụng tuyệt vời khác.

Lời kết

Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu chi tiết về cách làm cà tím kho mắm tuy đơn giản nhưng thấm đẫm hương vị đồng quê. Chắc hẳn, món ăn này sẽ gắn kết tình cảm của các thành viên trong nhà lại với nhau và mang đến những giây phút thưởng thức ý nghĩa, tràn ngập hạnh phúc. Chuyên mục những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!

Tags: cà tímmón khonước mắm

CÙNG CHUYÊN MỤC

Cách làm pate gan gà

6 Cách làm pate ngon thơm chuẩn tại nhà, Ăn mãi không chán

by NgonAZ
24/05/2023

Pate đang trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người, pate ăn với...

món ngon từ thịt chuột

Thịt chuột đồng làm món gì ngon? Món ngon từ thịt chuột

by Xuân Quỳnh
23/05/2023

Những món ăn chế biến từ chuột đồng trở thành những tuyệt… món của người...

7 Cách hãm, đánh tiết canh ngan ngon đông hơn thạch

7 Cách hãm, đánh tiết canh ngan ngon đông hơn thạch

by Xuân Quỳnh
23/05/2023

Cuối tuần rảnh rỗi mà có cốc bia với ít đồ nhắm "chém gió" cùng...

Cách hãm, đánh tiết canh lợn đông như thạch lại không hôi

Cách hãm, đánh tiết canh lợn đông như thạch lại không hôi

by Xuân Quỳnh
24/05/2023

Tiết canh lợn là món ăn truyền thống mang đậm hương vị ẩm thực đồng...

CẨM NANG HAY

Pros and Cons là gì?

Pros and Cons là gì? Ưu, nhược điểm và ứng dụng (Ngonaz)

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Caption tiếng Anh Chill về cuộc sống

Caption Tiếng Anh Chill cho cả nam và nữ (Ngonaz)

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Những STT mưa, status mưa buồn cảm xúc, hài hước ý nghĩa

Những STT mưa, status mưa buồn cảm xúc, hài hước ý nghĩa

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Phim hoạt hình gắn liền với tuổi thơ là gì?

Những bộ phim hoạt hình gắn liền với tuổi thơ hay nhất (ngonaz)

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Cách mở cốp xe Sh Mode nhanh nhất bạn cần biết

Cách mở cốp xe Sh Mode nhanh nhất bạn cần biết

by Liên Đào
31/05/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách nội dung
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.