Cà tím kho thịt là món ăn dân dã nhưng lại rất thơm ngon và hấp dẫn. Với miếng cà tìm mềm mềm, bùi bùi, hòa cùng vị ngọt, đậm đà của thịt, tạo nên một sức hút khó cưỡng. Đảm bảo ai đã ăn một lần là sẽ nhớ mãi không quên và sẽ muốn được thưởng thức thêm nhiều lần nữa.
Cách làm cà tím kho thịt với các bước đơn giản nhanh gọn nên ai cũng có thể trổ tài để đổi món cho bữa cơm gia đình. Không chỉ là món ăn đậm đà, ngon thơm mà cà tím kho với thịt còn đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho mọi người. Vì thế, nếu đã muốn thử tài với món kho này thì hãy tìm hiểu chi tiết hướng dẫn qua nội dung bài viết dưới đây.
Cách làm cà tím kho thịt
Chuẩn bị nguyên liệu (3 – 4 người ăn)
- Cà tím dài: 2 quả
- Thịt lợn ba chỉ: 200g
- 1 miếng gừng
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt khô: 2 – 3 quả
- Hành lá: vài nhánh
- Tương đen loại nguyên hột: 2 thìa canh
- Các loại gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt nêm, xì dầu, bột ngọt,…
Các bước làm cà tím kho thịt
Nguyên liệu khi đã chuẩn bị đầy đủ, chúng ta cùng vào bếp để thực hiện món cà kho nhé.
Bước 1: Sơ chế cà tím
Chuẩn bị 1 chậu nước muối pha loãng.
Rửa sạch cà tím và để nguyên vỏ. Dùng dao cắt cà tím thành các khúc với độ dài khoảng 4 – 5cm. Sau đó, chẻ mỗi khúc thành 5 hoặc 6 miếng.
Chẻ được miếng cà tím nào thì cho ngay vào chậu nước muối pha loãng nhằm giúp cà không bị thâm đen.
Bước 2: Sơ chế thịt lợn xào cà tím
Thịt lợn đem rửa sạch, cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Để giúp món ăn khi hoàn thành được thơm và hấp dẫn, bạn có thể chần thịt lợn với nước đun sôi có chút muối trong khoảng 1 phút. Cách này sẽ giúp thịt không còn hôi khi chế biến.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch gừng, đem cao vỏ và tiến hành cắt chỉ.
Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch. Sau đó, đem đập dập rồi băm nhỏ.
Hành lá loại bỏ lá già, lá úa và cả rễ. Đem rửa sạch. Phần gốc trắng đem cắt nhỏ rồi để vào bát.
Tùy từng trái ớt khô lớn hay nhỏ mà đem cắt làm 2 hoặc 3 miếng sau khi đã làm sạch.
Bước 4: Tiến hành làm chiên cà tím và thịt
Cho dầu ăn vào chảo và tiến hành đun nóng trên bếp.
Tiếp đến, cho thịt lợn vào chiên áp chảo. Bạn chỉ cần chiên sao cho 2 mặt thịt rám vàng là được. Tuyệt đối không không nên chiên quá kỹ. Sau đó, gắp thịt ra đĩa để riêng.
Vẫn cái chảo đó, bạn hãy cho gốc hành trắng vào phi thơm. Tiếp đến, thêm cà tím vào, vừa xào vừa đảo đều để cà chín cho đều thì tắt bếp.
Bước 5: Làm cà tím kho thịt
Lấy cải chảo khác, cho lên bếp đun nóng thì thêm 1 thùa canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì trút phần gừng, tỏi, hành tím và ớt khô vào. Đảo đều cho đến khi thật thơm.
Bạn cho thịt heo đã chiên sơ vào, đảo đều. Cùng với đó, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn bao gồm: 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê xì dầu, ½ thìa cà phê bột ngọt; 2 thìa canh tương hột.
Đảo đều và xào nhanh tay với lửa vừa để thịt ngấm đều gia vị, khi ăn sẽ đậm đà, hấp dẫn hơn. Sau đó, tắt bếp.
Đặt nồi kho lên bếp, cho cà tím đã xào sơ vào cùng thịt vào. Thêm tiếp ½ bát con nước lọc, đậy vung lại. Đun trên bếp cho sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu như vậy cho đến khi thịt và cà chín mềm, đậm vị thì tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức cà tím kho thịt
Múc thành phẩm ra tô, thêm chút hành lá cho thơm và đẹp mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với cơm đảm bảo sẽ rất hấp dẫn, đậm vị, thơm ngon. Tin chắc, món kho này sẽ chinh phục tất cả các thành viên trong gia đình.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cà tím kho thịt vừa đơn giản nhưng hấp dẫn cực đưa cơm. Chị em hãy bổ sung công thức này vào sổ tay nấu ăn để giúp thực đơn gia đình thêm phong phú, màu sắc hơn. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
